Es lässt sich nicht leugnen, dass wir eine Nation von Curry-Liebhabern sind, mit Millionen von uns, die regelmäßig ihr würziges Lieblingsgericht essen. Während es unsere Geschmacksknospen kribbeln lässt, haben Sie jemals bemerkt, dass Ihr Darm am Morgen danach alles andere als glücklich ist?
Unglücklicherweise ist scharfes Essen eines der vielen Lebensmittel, die bei denjenigen von uns, die unter dem Reizdarmsyndrom leiden, Durchfall auslösen können. Aber was ist der Grund dafür? Und bedeutet es, dass wir uns von unserem wöchentlichen Balti verabschieden müssen? Wir haben uns mit der Ernährungsberaterin Laura Clark unterhalten, um den Zusammenhang zwischen scharfem Essen und Reizdarmsyndrom aufzudecken.
Das Problem mit Capsaicin
Einer der Gründe, warum viele von uns Probleme mit scharfem Essen haben, ist eine Verbindung namens Capsaicin, die in Dingen wie Chili und Pfeffer enthalten ist. Man nimmt an, dass diese Verbindung den Darm in Bewegung bringt – keine gute Nachricht für diejenigen von uns, die ohnehin schon zu Durchfall neigen.
„Capsaicin, das in scharfen Speisen enthalten ist, beschleunigt die Darmtransitzeit (oder die Geschwindigkeit, mit der sich die Nahrung durch unseren Darm bewegt)“, erklärt Clark. Während diese Substanz also denjenigen helfen könnte, die überwiegend unter Verstopfung leiden, ist sie für diejenigen mit Durchfall nicht so hilfreich.
Aber Durchfall ist nicht das einzige IBS-Symptom, das durch Capsaicin ausgelöst werden kann. „Capsaicin kann auch Bauchschmerzen und ein brennendes Gefühl verursachen, wenn es mit einem bestimmten Rezeptor in der Darmwand in Kontakt kommt“, sagt Clark.
Warum haben manche Menschen mehr Symptome als andere?
Wenn Capsaicin Durchfall auslöst, müssten wir es doch alle meiden, oder? Nun, nicht ganz. Wie wir bereits erwähnt haben, beginnt das Problem, wenn Capsaicin mit einer Art Rezeptor in unserem Darm interagiert. Man nimmt an, dass Menschen mit Reizdarmsyndrom mehr dieser Rezeptoren in ihrer Darmschleimhaut haben, was sie potenziell anfälliger für dieses Problem macht als andere.
Das bedeutet nicht unbedingt, dass jeder mit Reizdarmsyndrom die scharfen Speisen weglassen muss, aber es könnte sich lohnen, den Konsum zu überwachen, um das Reizdarmsyndrom in den Griff zu bekommen. „IBS-Patienten müssen nicht unbedingt alle scharfen Speisen meiden, aber es ist ein häufiger Darmreizstoff. Ein Lebensmittel- und Symptomtagebuch kann helfen, Zusammenhänge zu entschlüsseln“, schlägt Clark vor.
Ist Capsaicin das einzige Problem bei scharfem Essen?
Wenn Sie etwas Milderes als ein Vindaloo bevorzugen, fragen Sie sich vielleicht, warum Sie trotzdem Probleme haben. Aber es gibt viele potenzielle IBS-Auslöser in Ihrem durchschnittlichen Curry. „Oft kann auch das Essen, das zu einem Curry gehört, problematisch sein, zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch oder der Fettgehalt“, erklärt Clark.
Viele scharfe Gerichte enthalten viel Knoblauch und Zwiebeln – beides ist reich an FODMAPs, einer Art kurzkettiger Kohlenhydrate, die manche Menschen mit Reizdarmsyndrom schwer verdauen können. Der Verzicht auf Knoblauch und Zwiebeln im Rahmen einer FODMAP-armen Diät hat sich bei vielen Menschen als hilfreich erwiesen, um die Symptome des Reizdarmsyndroms zu lindern.
Aber auch ohne Knoblauch enthalten viele Currys einen hohen Anteil an Gewürzen und Fett. Fett, wie Capsaicin, kann die Darmbewegung auslösen; mit cremigen Gerichten oft ein doppelter Wermutstropfen, da einige Personen mit IBS mit fetthaltigen Lebensmitteln zu kämpfen haben und auch laktoseintolerant sein können.
Die in diesem Artikel zitierten Gesundheitsexperten befürworten keine Marken oder Produkte.
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