Wenn Sie Scotch an der Bar bestellen, dann meistens pur oder auf Eis. Wenn Sie jedoch Glück haben, bietet sich Ihnen vielleicht die Gelegenheit, Scotch vom Fass zu bestellen – Scotch Ale, um genau zu sein. Was genau ist also der Unterschied zwischen normalem Ale und Scotch Ale?
Ursprünglich in Edinburgh in den 1800er Jahren entstanden, sind Scotch Ales, manchmal auch als „Wee Heavy“ bezeichnet, super malzige, reichhaltige Ales, voller Karamellgeschmack und -aromen. Der Grund dafür ist, dass Scotch Ales länger im Kessel gekocht werden, damit die Würze karamellisieren kann. Das Ergebnis dieses Prozesses ist ein dunkelbraunes, vollmundiges Ale, das vor Geschmack strotzt und im Allgemeinen einen höheren Alkoholgehalt aufweist. Geröstete, malzige Karamellaromen dominieren in diesen ungestümen Gebräuen, die in der Regel satte 6 bis 10 Prozent ABV aufweisen. Eine leichte Bitterkeit kann vorhanden sein, obwohl die starken Karamellaromen vom langen Kochen dazu neigen, über die spürbare Bitterkeit zu dominieren. Es ist nicht überraschend, dass einige Scotch Ales einen leicht torfigen Geschmack haben können. Wenn Sie mehr als einen trinken wollen (und das werden Sie, glauben Sie uns, auf jeden Fall), empfehlen wir, ihn mit einer schönen Platte mit Wurstwaren und Hartkäse zu kombinieren. Darauf stoßen wir an.