Viva Mexiko, cabroooneeeees! Und lang lebe auch Ihr Essen! Vor ein paar Monaten haben wir Ihnen die Küche von Yucatan vorgestellt, aber warum nicht auch die 10 typischen Gerichte, die man in Mexiko essen sollte? Denn nicht nur Burritos und Tacos sind das einzige Essen in diesem unglaublichen Land! Die Gastronomie geht noch einen Schritt weiter, und heute verraten wir Ihnen, was Sie bei Ihrer nächsten Reise in Mexiko essen sollten. Warnung: Sie werden hungrig werden 😉
Die mexikanische Küche wurde in ihren Ursprüngen von der Azteken- und Maya-Zivilisation und später von den Spaniern beeinflusst. Einige der wichtigsten Zutaten sind Mais, Koriander, Bohnen, Chili, Kakao, Avocado oder Tomate. Und was ist mit den Soßen? Wir haben nie so scharfe Gerichte wie in Mexiko (und auch nicht in Indien) gekostet, obwohl man auch Gerichte mit wenig oder gar keiner Schärfe essen kann, zu denen man nach Belieben Soßen hinzufügen kann.
Jetzt ist es Zeit zu essen 🙂 Hier geht es los mit 10 typischen Gerichten, die man in Mexiko essen kann:
Tacos
Tacos sind wohl das berühmteste mexikanische Gericht international, aber auch innerhalb des Landes. Und wie lecker sie sind! Die Wahrheit ist, dass es Dutzende von Arten gibt: Tacos al pastor, Longaniza, Carnitas, Rindfleisch, Suadero, Fisch, Chicharron… Uff, die Liste ist wirklich fast endlos. Es handelt sich um Maistortillas, die mit einer Hauptzutat, meist Fleisch, gefüllt sind, zu der je nach Geschmack Pico de Gallo und eine andere Soße hinzugefügt werden. Sie werden normalerweise zu dritt serviert, obwohl sie an Straßenständen auch stückweise (und sehr billig) verkauft werden können. Am besten haben uns die Tacos nach Guerrero-Art gefallen und natürlich die Cochinita Pibil, ein Gericht yucatekischen Ursprungs, das uns in den Wahnsinn treibt.
Burritos
Burritos sind ein weiteres der beliebtesten mexikanischen Gerichte im Ausland und fehlen nicht auf den Speisekarten der mexikanischen Restaurants. In diesem Fall besteht sie ebenfalls aus einer (größeren) Maistortilla, die um eine Füllung aus Reis, Bohnen, Pico de Gallo und Fleisch gewickelt ist. Es ist viel stärker als das vorherige und kann durchaus eine ganze Mahlzeit sein.
Ceviche
Mexikanisches Ceviche ist ein Gericht, das mit rohem weißem Fisch (oder Garnelen = Krabben) zubereitet wird, mariniert in Limette und begleitet von Koriander, Zwiebel, Tomate und Chili. Es ist ein delikates und sehr schmackhaftes Gericht. Und mit einem frischen Corona triumphieren Sie!
Mole Poblano
Hier gibt es widersprüchliche Meinungen: bei Rober überzeugte die Mole Poblano nicht sonderlich, bei Lety flippte er aus! Was genau ist es? Mole poblano ist eine Sauce mit vielen, vielen Zutaten wie Chilis, Tomaten, Nüssen, Knoblauch, Zwiebeln, Ajonjoli und Kakao! Er begleitet meist Hähnchen- oder Putengerichte.
Enchiladas
Enchiladas sind ein weiteres typisch mexikanisches Gericht. Und lassen Sie sich nicht vom Namen abschrecken: Ja, viele sind tatsächlich En-Chiladas und sie stechen sehr, aber es gibt auch frommere Versionen für den Gaumen von Europäern, die an Schärfe nicht gewöhnt sind. Einige der beliebtesten Enchiladas sind:
- Enchiladas verdes, deren Sauce aus Tomaten und grünen Chilis besteht.
- Enchilada roja, mit getrockneter Chilisauce und Tomaten.
- Mole Enchiladas, mit Mole Poblano Sauce.
Guacamole
Wir entdecken nichts, wenn wir Ihnen sagen, dass Guacamole die beliebteste mexikanische Sauce ist. Sie wird mit Avocado, Zwiebel, Tomate, Koriander und Limettensaft zubereitet und wird oft als Beilage zu Gerichten verwendet oder als Vorspeise mit Totopos, Mais-Tortilla-Chips (ähnlich dem, was wir „Nachos“ nennen), serviert.
Quesadillas
Wenn Sie Fleisch und Käse mögen, werden Quesadillas eines Ihrer liebsten mexikanischen Gerichte sein. Sie sind einfach zuzubereiten: Nehmen Sie eine Maistortilla, füllen Sie sie mit den Zutaten Ihrer Wahl, falten Sie sie um und grillen Sie sie. Ains, was würden wir dafür geben, jetzt eine Quesadilla mit Käse und Rindfleisch zu essen.
Tamales
Tamales gibt es in vielen Ländern Amerikas, obwohl es scheint, dass ihr Ursprung Mexiko ist, da in der Nahuatl-Sprache „tamalli“ „eingewickelt“ bedeutet. Und sie sind tatsächlich verpackt. Es handelt sich um Maisteig, der mit vielen verschiedenen Zutaten (meist Fleisch, Gemüse…) gefüllt ist, die in Mais- oder Bananenblätter eingewickelt und gedämpft oder in Wasser gekocht werden. Es ist eines unserer liebsten mexikanischen Frühstücke!
Kuriosität: Tamales fehlen nie auf den Altären zum Tag der Toten.
Pozole
Es ist ein Löffelgericht, das je nach Region unterschiedlich zubereitet wird, aber im Allgemeinen können wir sagen, dass es eine Brühe ist, die Hühner- oder Schweinefleisch, Cacahuazintle (große Maiskörner) und Gemüse wie Salat, Zwiebel oder Kohl enthält. Pozole hat, wie viele Gerichte, die bis heute überlebt haben, seinen Ursprung in der vorspanischen Gastronomie, genauer gesagt scheint es aztekisch zu sein.
Palanquetas
Palanquetas sind ein Street Food, in das sich jeder verlieben wird, der verrückt nach Desserts ist. Diese Süßigkeit ähnelt „turron“ und wird mit Nüssen zubereitet, die mit Piloncillo-Honig überzogen sind.
Typische mexikanische Getränke
Wenn Sie nach Mexiko reisen, müssen Sie schnell lernen, wie man mit einem guten Drink feiert! Und es gibt keinen Mangel an Optionen: Tequila, Mezcal, Michelada, Margaritas… Aber hey, es gibt nicht nur alkoholische Getränke: Aguas Frescas (natürliche Säfte) sind köstlich und perfekt für eine Abkühlung an einem heißen Tag.
Michelada ist zweifellos das kurioseste Getränk, denn es ist Bier mit Limetten-/Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Hot Sauce.
Natürlich gibt es noch soooo viele weitere typisch mexikanische Gerichte, wie z.B. chiles rellenos, chiles en nogada, elotes, huarache, fajitas, aguachile, sopa de lima, huevos rancheros, marquesitas und cieeeeentos kulinarischer Genüsse mehr. Sind Sie schon einmal in dieses amerikanische Land gereist? Was sind für Sie die typisch mexikanischen Gerichte, die man nonstop essen kann?
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