Wie man Brombeeren nach dem Pflücken wäscht und reinigt

Marie ist eine begeisterte Gärtnerin und liebt es, im Herbst nach wilden Beeren zu suchen. Sie liebt es auch, ihr eigenes Essen anzubauen.

Wir haben das große Glück, einen wundervollen, großen Brombeerstrauch direkt am Ende unseres Gartens zu haben, der uns mit Nahrung versorgt – ebenso wie unsere Gartenvögel, die es lieben, unsere reiche Ernte an prallen, süßen und saftigen Beeren zu teilen und sich daran zu laben.

Jedes Jahr erhalten wir eine Rekordernte dieser süßen und leicht würzigen Beeren. Wir verwenden sie für Obstkuchen, Chips, Smoothies, Eiscreme, Kuchen- und Keksglasur, Obstsalate und Saft. Wir essen sie auch gerne pur, einfach so, wie sie sind.

Es gibt immer so viele Brombeeren, dass wir einige davon in Gefrierbeuteln einfrieren, was uns einen großen Vorrat gibt, auf den wir das ganze Jahr über zurückgreifen können.

Da Brombeeren dazu neigen, leicht zu brechen, sobald sie vollreif sind und vor Saft platzen, sind sie ziemlich zerbrechlich. Das macht es schwierig, sie gut zu reinigen, denn wenn Sie sie zu stark waschen, brechen sie alle auseinander und sind ruiniert.

Aber keine Sorge. Ich bin hier, um Ihnen zu zeigen, wie Sie Ihre Beeren richtig reinigen, ohne sie zu einem Brei zu verarbeiten, den niemand essen will.

Wie man Würmer und Ungeziefer aus Brombeeren herausbekommt

Das große Problem bei wilden oder selbst angebauten Brombeeren ist, dass es immer eine Reihe von wirklich klitzekleinen Wanzen, wurmähnlichen Kreaturen und Raupen gibt, die sich in diesen Früchten verstecken. Sie wollen diese wahrscheinlich nicht essen!

Ein Grund mehr, diese Früchte gründlich zu waschen und zu reinigen. Hier sind meine Tipps, wie Sie sie gut waschen können, ohne Ihre Ernte zu verderben.

Was Sie brauchen

• Leitungswasser
• Große Schüssel
• Sieb oder Sieb
• Papier oder Stoffhandtuch zum Trocknen
• Essig (optional)

Was man NICHT tun sollte

Einige Leute empfehlen, Brombeeren einfach in einem Sieb oder einem Sieb abzuspülen, um sie zu reinigen. Das ist definitiv nicht das, was ich empfehle, weil ich aus Erfahrung weiß, dass Sie am Ende immer noch kleine Käfer haben können, die sich in den Früchten verstecken, wenn Sie versuchen, sie auf diese Weise zu waschen. Für eine richtige Reinigung brauchen sie ein gutes Einweichen.

Wasch- und Reinigungsanleitung

1. Einweichen: Füllen Sie eine große Schüssel mit lauwarmem oder kaltem Wasser und legen Sie Ihre Beeren vorsichtig in die Schüssel. Wenn Sie Ihre Beeren zuerst hineinlegen, bevor Sie das Wasser hinzufügen, können Sie einige durch den starken Wasserstrahl, der in die Schüssel kommt, zerbrechen.
   Essigoption: Ich verwende normalerweise nur sauberes Wasser, um meine Beeren einzuweichen, aber einige Leute schwören darauf, etwas Essig in das Wasser zu geben, um sie richtig zu reinigen und die Oberfläche zu sterilisieren. Wenn ich dies tue, verwende ich gerne Apfelessig, vor allem eine Bio-Version, von der gesagt wird, dass sie eine gesunde und vorteilhafte Ergänzung zu unserer Ernährung ist. Wenn Sie sich für eine Wasser-Essig-Einweichung entscheiden, ist das richtige Verhältnis 3 Teile Wasser zu 1 Teil Essig.
2. Schwenken und schöpfen: Sobald die Brombeeren in der Schüssel sind, verwenden Sie Ihre Hände, um die Beeren sanft herumzuwirbeln. Diese Aktion sollte dazu führen, dass viele der Käfer und unerwünschten Teile an die Spitze des Wassers schwimmen. Manchmal schwimmen Raupen, die wie kleine Würmer aussehen, nach oben. Sie können diese dann leicht sehen und mit einem kleinen Becher oder Löffel herausschöpfen. Normalerweise haben sie eine helle Farbe und heben sich leicht von den dunklen Beeren ab.
3. Abgießen und erneut einweichen: Kippen Sie die Brombeeren vorsichtig in ein Sieb oder einen Durchschlag, entsorgen Sie das Wasser und wiederholen Sie den Einweichvorgang erneut. Ich weiche insgesamt dreimal gut ein, bevor ich sie zum letzten Mal in einem Sieb oder einer Schale abtropfen lasse. (Ja, es ist ein bisschen mühsam, aber ich möchte wissen, dass meine Brombeeren schön und sauber sind. Nachdem ich mir die Mühe gemacht habe, sie zu pflücken, denke ich, dass es die Zeit wert ist, dafür zu sorgen, dass sie gut gewaschen sind.)
4. Trocknen: Lassen Sie die Beeren eine Weile im Sieb oder in einem Sieb an der Luft trocknen. Dann breiten Sie Papiertücher oder ein Stofftuch auf einem großen Tablett aus und kippen oder schöpfen Sie die Beeren vorsichtig darauf aus. Das Papier oder der Stoff wird helfen, einen Teil der Restfeuchtigkeit vom Waschen aufzusaugen. Beachten Sie jedoch, dass der dunkle Beerensaft ein Stoffhandtuch oder -tuch verschmutzen kann, daher sollten Sie stattdessen lieber Einweg-Papiertücher verwenden.
5. Sortieren: Der letzte Schritt ist für mich das Sortieren. Zuerst mag ich es, die matschigen und zerbrochenen Beeren auszusortieren, um sie für Erfrischungsgetränke und Smoothies zu verwenden, da sie sowieso im Mixer zerkleinert werden. Alternativ kann ich die matschigen auch für Zuckerguss und Glasur beim Backen verwenden. Ich kann sie auch für Obstkonserven verwenden. Dann lege ich die schönen und ganzen frischen Beeren beiseite, um sie in Obstkuchen oder Chips, Trifles und Obstsalaten zu verwenden, was auch immer ich machen möchte.

Übersicht: So waschen und reinigen Sie Brombeeren

Wie man frische Brombeeren einfriert

Was ich nicht sofort brauche, friere ich in Beuteln von etwa 20 bis 30 Beeren ein. Sie lassen sich sehr gut einfrieren, und obwohl sie nach dem Auftauen etwas matschig sind, lassen sie sich das ganze Jahr über in Rezepten wie Apfel-Brombeer-Crumble, Smoothies, selbstgemachtem Eis und Cupcake-Glasur verwenden.

Leckere Brombeer Rezepte

• Das beste selbstgemachte Brombeerkonfitüre-Rezept
  Brombeerkonfitüre kann man ganz einfach mit oder ohne die Kerne herstellen. In diesem Rezept habe ich den Großteil der Beerenkerne mit einer einfachen Methode entfernt, indem ich ein Werkzeug verwendet habe, das die meisten Leute in ihrer Küche haben, ein Sieb.
• Ein einfaches Rezept für Brombeer- und Apfelkuchen
  Dies ist ein einfaches, leicht zu befolgendes Rezept, das einen köstlichen, traditionellen, tiefen Kuchen garantiert.
• Das beste hausgemachte Brombeer-Brandy-Rezept
  Der beste hausgemachte Brombeer-Brandy ist einfach zu Hause herzustellen. Hausgemachter Brombeer Brandy ist großartig zum Schlürfen oder um ihn über Eis zu gießen oder in Desserts zu verwenden.

© 2013 Marie

Tonya Bergeron am 07. August 2020:

Ich wünschte, ich hätte daran gedacht, dies vor einer Stunde zu recherchieren! Nachdem ich meine fast pürierten Beeren in einem Sieb gespült hatte, bemerkte ich Dutzende von kleinen weißen Würmern, die in und auf den Beeren herumkrochen! Ich konnte sie gar nicht schnell genug wegwerfen! Dann habe ich nachgeschaut, was genau in meinen Beeren gelebt hat und am Ende des Artikels wurde beiläufig vorgeschlagen, die Beeren in Salzwasser liegen zu lassen, damit all diese Würmer nach oben kommen! Ich kann nicht glauben, dass ich das vorher nicht wusste! Ich habe jedes Jahr Beeren gepflückt, seit ich jung war, aber ich hatte keine Ahnung von den Würmern und wie man die Beeren vor ihnen retten kann… Sie haben es so gewöhnlich und logisch klingen lassen, ich glaube, ich habe nicht einmal mehr Angst vor diesen kleinen Würmern… Danke!

Melody McMorris am 06. August 2020:

Bis jetzt gehören zu meinen Lieblingsrezepten für diese kleinen Edelsteine 1 großer Blackberry Crisp, warm serviert mit Vanilleeis als Dankeschön (Bestechung) und zur Linderung der erlittenen Wunden. Die Mehrheit macht Sirup, Marmelade und gefrorene Beeren, aber nachdem ich diesen Artikel gelesen habe, sehe ich viele neue leckere Ideen!

jasmine reed on August 01, 2020:

Wir machen gerade einen Brombeer-Apfel-Crumble! Lecker!

Musa am 30. Juli 2020:

Ich habe Brombeeren über Nacht eingeweicht, um sie zu säubern, aber beim Abspülen war der meiste Saft ins Wasser ausgelaufen und hinterließ rosafarbene (nicht schwarze) Früchte, denen der Geschmack fehlte.

Krissy am 09. Juli 2020:

Wie lange weichen Sie die Brombeeren ein

Paul McMenamin am 17. August 2018:

Oh, vergessen zu erwähnen, Brombeer & Apfelkuchen, oder Crumble, mit einem schönen großen Klecks Vanilleeis oben drauf.

Mir läuft das Wasser im Munde zusammen, wenn ich daran denke. Lecker!!!

Paul McMenamin am 17. August 2018:

Weichen Sie sie über Nacht in Salzwasser ein und lassen Sie sie zweimal aufgehen. Meine Mutter hat das immer gemacht und es hat immer funktioniert, um Brombeeren zu säubern und die Würmer und Käfer herauszuholen. Easy peasy.

Fiona am 07. September 2017:

Ich mache Brombeerpudding. Da sind mir zu viele Kerne drin, also nachdem ich die Beeren eingeweicht habe, streiche ich sie durch ein feines Sieb. Dann in den Pudding geben. Oder in eiskalter Milch aufschlagen.

Alyssa im Alter von 11 Jahren am 20. August 2017:

Ich habe mit meinem Bruder ein paar Brombeeren gepflückt und frage mich, wie man sie putzt

Lena Durante aus der San Francisco Bay Area am 15. Mai 2017:

Brombeeren wachsen über unseren Zaun aus dem Garten des Nachbarn, aber die meisten schaffen es nie in die Küche! Ich pflücke sie einfach und esse sie direkt von der Rebe.

Sie quetschen sich leicht, also stimme ich zu, dass man sie nie in ein Sieb geben sollte, weil die kleinen Löcher die Beeren zerschneiden und platzen! Sie in einer Schüssel zu schwenken ist definitiv der richtige Weg.

Amy am 29. Juli 2016:

Vielen Dank! Mein Sohn und ich kamen gerade mit unserem ersten Kübel Brombeeren hier in den Niederlanden nach Hause und zu unserem Entsetzen entdeckten wir eine Fülle von Raupen/Räubern. Igitt! Wir sind jetzt beim zweiten Einweichen und hoffen, dass wir später ein paar leckere Smoothies ohne Raupen machen können 🙂 Danke für die Information. Ich war wirklich kurz davor, diese Ladung den Vögeln zu geben.

Jill am 13. September 2014:

Guter Artikel. Vielen Dank für die Tipps!

Marie (Autor) am 11. November 2013:

@ecogranny: Ja, zu starkes Waschen ist bei weichen Beeren nicht gut, es sei denn, es stört Sie natürlich nicht, wenn sie ganz zerdrückt werden. Danke für Ihren Besuch 🙂

Marie (Autor) am 11. November 2013:

@Brite-Ideas: Danke, zumal sie eine meiner Lieblingsfrüchte sind!

Kathryn Grace aus San Francisco am 11. November 2013:

Exzellente Tipps. Ich muss zugeben, dass ich meine Beeren lange in einem Sieb gewaschen habe und am Ende immer viel zu viele püriert und kaputt waren, weil ich sie so lange abgespritzt habe. Deine Methode ist so viel schlauer! Danke, dass Sie das geteilt haben.

Barbara Tremblay Cipak aus Toronto, Kanada am 11. November 2013:

Wow, Sie haben großes Glück, einen eigenen Brombeerstrauch zu haben – wunderbar

Marie (Autor) am 11. November 2013:

@Joanna14: Mmm, Brombeermarmelade ist göttlich. Ich mag sie als Aufstrich in der Mitte von großen Sandwichkuchen oder als versteckte Überraschung in Cupcakes gebacken – am besten noch warm serviert. Danke und nein, es ist nicht immer offensichtlich, wie man bestimmte Früchte am besten reinigt, ohne sie zu zerstören.

Christine Hulme aus SE Kent, England am 11. November 2013:

Das ist tatsächlich ein sehr hilfreicher Ratschlag, denn ich weiß aus Erfahrung, dass es nicht so einfach ist, wie man denkt. Gute Idee und ja- ich liebe es, meine eigenen Brombeeren zu pflücken und hauptsächlich Marmelade zu machen!