Bevor Sie ein Lachsfilet zubereiten, ist es immer eine gute Idee, es auf Gräten zu überprüfen. Diese winzigen „schwimmenden“ Gräten sind nicht mit dem Hauptskelett des Fisches verbunden und bleiben im Fleisch verborgen, nachdem der Fisch filetiert wurde. Manche Fischhändler entfernen sie für Sie, manche aber auch nicht. Da die Gräten schwer zu sehen sind, kann man sie am besten durch Ertasten ausfindig machen. Hier ist, wie man sie findet und entfernt:
Wählen Sie ein Werkzeug
Fischgräten sind glitschig, daher benötigen Sie ein Werkzeug mit gutem Griff, um sie zu entfernen. Viele Besteckhersteller bieten speziell für diese Aufgabe entwickelte Fischgrätenpinzetten an, die sehr gut funktionieren. Wir mögen die Fischgrätenpinzette von Chroma.
Wenn Sie allerdings zu den Menschen gehören, die es nicht mögen, wenn die Küchenschubladen mit Spezialwerkzeugen vollgestopft sind, reicht auch eine Spitzzange aus dem Baumarkt. Wenn Sie sie für andere Arbeiten im Haushalt verwenden wollen, achten Sie einfach darauf, sie vorher und nachher gut zu reinigen.
Fotos: Scott Phillips