Wie man perfekten Farro auf dem Herd kocht

Farro zu kochen ist genauso einfach wie einen Topf Reis zu kochen, und es gibt eine ganze Menge an Interesse.

Was ist Farro?

Farro ist ein super altes Getreide, möglicherweise das älteste Getreide der Welt. Es stammt ursprünglich aus Westasien und ist in letzter Zeit mit dem wiederauflebenden Interesse an Vollkorn extrem populär geworden. Es ist ähnlich wie Gerste, aber dichter und bissfester.

Ist Farro nahrhaft?

Farro ist nahrhaft, reich an Eiweiß, Ballaststoffen (je mehr Kleie, desto mehr Ballaststoffe), Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Er hat fast kein Fett und ist cholesterinfrei.

Ist Farro glutenfrei?

Nein, aber er ist glutenarm, so dass einige Menschen mit leichter Glutenunverträglichkeit Farro essen können, aber es ist nicht sicher anzunehmen, dass er glutenfrei ist.

Wie kocht man Farro?

Es gibt mehr als eine Möglichkeit, Farro zu kochen, und selbst auf dem Herd haben Sie einige Optionen. Einige Leute bevorzugen es, ihren Farro mit genau der richtigen Menge an Flüssigkeit zu kochen, damit er vollständig aufgesogen wird, ähnlich wie die meisten Leute ihren Reis kochen. Bei anderen Methoden kocht man das Korn in mehr als genug Wasser, so dass viel übrig bleibt, und man lässt es abtropfen, ähnlich wie man Nudeln kocht.

Diese Methode liegt irgendwo in der Mitte. Ich mag es, Farro in so viel Flüssigkeit zu kochen, dass er köcheln kann, was auch bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass die Körner die Flüssigkeit zu schnell aufsaugen und die Körner austrocknen oder schlimmer noch, am Boden des Topfes anbrennen. Denken Sie an ein Verhältnis von 1 zu 3: 1 Tasse Farro auf 3 Tassen Wasser oder Brühe. Ich verwende gerne verdünnte Brühe, damit Sie den Geschmack des Farro noch schmecken können, aber reichern Sie ihn leicht mit der Brühe Ihrer Wahl an.

Sie können den Farro zuerst in einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ein paar Minuten rösten, um ihm einen noch nussigeren Geschmack zu geben, bevor Sie mit den folgenden Anweisungen zum Köcheln fortfahren.

Zuerst 1 Tasse Farro abspülen und abtropfen lassen (Einweichen ist optional, siehe mehr dazu unten).

Geben Sie den abgetropften Farro in einen Topf.

3 Tassen Brühe oder Wasser hinzufügen

Mit Salz würzen und nach Wunsch etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen.

Zugedeckt für etwa 30 Minuten köcheln lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, sobald die Körner so zart sind, wie Sie es wünschen.

Wie viel Farro ergibt 1 Tasse getrockneten Farro?

1 Tasse getrockneter Farro ergibt etwa 2 bis 2 1/2 Tassen gekochten Farro.

Was sind die verschiedenen Arten von Farro?

Es gibt drei verschiedene Arten von Farro:

• Piccolo (Einkorn, Triticum monococum)
• Medio (Emmer, Triticum dicoccum)
• Grande (Dinkel, oder Tritucum spelta)

Farro gibt es auch mit verschiedenen Mengen an intakter oder entfernter Kleie:

• Vollkornfarro braucht länger zum Kochen, hat aber keine Kleie entfernt.
• Gemahlener Farro liegt in der Mitte, was die Kochzeit und den Anteil der Kleie (Ballaststoffe) angeht.
• Gemahlener Farro kocht am schnellsten, hat aber weniger Nährstoffe.

Prüfen Sie die Verpackung, um ein Gefühl dafür zu bekommen, was Sie gekauft haben, aber keine Sorge – egal welche Sorte Sie gekauft haben, die untenstehende Kochmethode funktioniert. Die Kochzeit variiert einfach, je nachdem, welche Art von Farro Sie kochen und ob Sie es eingeweicht haben.

Farro ist ein erstaunlich zähes, köstliches altes Getreide und hier ist, was Sie wissen müssen, um es perfekt zu kochen (es ist so einfach wie Nudeln kochen)!

Tweet This

Wie lange kocht man Farro?

Die Kochzeit hängt wirklich von der Art des Farro und dem Alter des Korns ab. Es hängt auch davon ab, wann es geerntet wurde, wie tief oder flach Ihr Topf ist und ob andere Zutaten in den Topf gegeben wurden. Es kann zwischen 25 und 40 Minuten auf dem Herd dauern. Glücklicherweise behält der Farro seine Textur, ohne matschig zu werden, auch wenn er länger auf dem Herd steht. Der Schlüssel ist sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht verdampft, da dann die unteren Körner anfangen zu bräunen und zu verbrennen.

Müssen Sie Farro einweichen?

Einweichen von Farro verkürzt die Kochzeit. Wenn Sie ihn über Nacht eingeweicht haben, können Sie eine Kochzeit von nur 20 Minuten erreichen. Es ist nicht notwendig, aber ungeweichter Farro braucht wahrscheinlich zwischen 30 und 40 Minuten zum Kochen.

Wo findet man Farro?

Farro ist abgepackt erhältlich (die Marke Bob’s Red Mill ist oft im Handel erhältlich), oder man findet ihn in gut sortierten Supermärkten und Naturkostläden

Wie können Sie Farro verwenden?

Sie können Farro zu Suppen und Eintöpfen sowie Salaten hinzufügen. Es könnte die Hauptzutat in einem Getreidesalat sein, oder eine Handvoll gekochter Farro ist eine sehr interessante Ergänzung zu Salat oder Gemüsesalaten. Da es ein dichtes Getreide ist, sollten Sie, wenn es die Hauptzutat ist, eine beträchtliche Menge an anderen Zutaten hinzufügen, damit der Salat nicht zu schwer wirkt.

Bereit zum Kochen von Farro? Probieren Sie diese Farro-Rezepte:

• Farro und Gemüsesalat
• Farro mit gegrilltem Brokkoli und süßen Zwiebeln
• Tomaten- und Farro-Salat
• Farro und Rucola-Salat mit Orangen-Kräuter-Vinaigrette

Andere Grundkoch-Rezepte!

• Wie man perfekten Reis auf dem Herd kocht
• Wie man perfekten braunen Reis auf dem Herd kocht
• 10 essentielle Kochmethoden, die jeder kennen sollte
• Wie man perfekte Quinoa auf dem Herd kocht

Gefällt Ihnen dieses Rezept? Pinnen Sie es an Ihr Lieblings-Board auf Pinterest.

Pin This