Übergießen. French Press. Brühdauer. Wassertemperatur. Sie können Ihre Brühmethoden und -techniken verfeinern, so viel Sie wollen, aber am Ende des Tages haben die Kaffeebohnen, die Sie verwenden, den größten Einfluss auf den Geschmack. Wenn Sie nicht die bestmöglichen Kaffeebohnen kaufen, betrügen Sie sich selbst um einen wirklich köstlichen, hochwertigen Kaffee.
Aber die Auswahl der richtigen Bohnen ist nur die halbe Miete. Wenn Sie die Bohnen nicht richtig lagern, verlieren sie ihr fantastisches Aroma, bevor sie überhaupt im Mahlwerk landen, geschweige denn in Ihrer Tasse. Bevor Sie also gutes Geld – und was ein guter Kaffee hätte sein können – in den Abfluss werfen, lernen Sie, worauf Sie bei Ihren Kaffeebohnen achten müssen und was Sie mit ihnen tun können, wenn Sie sie erst einmal zu Hause haben.
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Die besten Bohnen zum Verschenken
Auf einen Blick: Unsere Top-5-Picks für Kaffeebohnen
Kurz zusammengefasst: Unsere Empfehlungen
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Kurzer Blick: Unsere Besten in Bohnen
Lifeboost Coffee ist unsere erste Wahl für die besten Bohnen. Ihr Fokus? Die Herkunft der Bohne, fair bezahlte Bauern, Schutz der Tierwelt und nachhaltige Anbaumethoden, um die Umwelt langfristig zu schützen.
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Der Kaffee ist exquisit… Zertifizierter Bio-Kaffee, Single Origin von kleinen Farmen in Nicaragua (von einer einzelnen Farm vs. gemischt), zertifiziert koscher, fairer Handel, im Schatten gewachsen bis zur Reife, in einer Höhe von 5700 ft über dem Meeresspiegel gewachsen, chemikalienfrei, NON-GMO, natürlich säurearm, handgepflückter Spezialitäten-Bohnenkaffee.
Sie testen auch auf Schimmel/Mykotoxine, um sicherzustellen, dass der Kaffee weit unter den FDA-Standards liegt.
Damit gehören sie zu den besten 1% der Kaffees auf der Welt.
Der Geschmack ist ein reichhaltiges schokoladiges Karamell-Aroma, das weich ist, ohne bitteren Nachgeschmack.
Was sie außerdem auszeichnet, ist, dass sie Schirmherr von Rainforesttrust.org sind, wo 100 % der Spenden direkt in die Erhaltung und den Schutz der Tierwelt gehen.
Der coole Sack aus Sackleinen, in dem er geliefert wird, sticht als perfektes Geschenk für einen Kaffeeliebhaber hervor.
Der Nachteil? Der Kaffee ist auf der teuren Seite. Hohe Qualität kommt oft mit einem Preissprung.
Alles steht auf dem Etikett
Wenn Sie sich einmal mit dem Etikett eines Kaffees auskennen, können Sie leicht die Hinweise erkennen, die Sie zu den besten Kaffeebohnen führen.
Ganze Bohnen
Wir können das nie genug betonen. Kaufen Sie immer ganze Bohnen. Vorgemahlener Kaffee mag bequem erscheinen, aber Sie verpassen so viel Geschmack, um so wenig Zeit zu sparen. Das ist es einfach nicht wert.
Luft ist der Feind von geschmackvollem, aromatischem Kaffee. Sie beschleunigt den Oxidationsprozess, sobald Sie die harte äußere Schale, die Ihre Bohne schützt, aufbrechen, was bedeutet, dass das Aroma schneller gedämpft wird. Je näher am Brühvorgang Sie mahlen, desto frischer – und aromatischer – ist Ihre Tasse Kaffee.
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Röstdatum
Es mag so aussehen, als hätte Kaffee eine ewige Haltbarkeit, aber wir versprechen, dass das nicht stimmt. Sicher, Sie werden höchstwahrscheinlich nicht krank werden, wenn Sie Kaffee aus ein Jahr alten Bohnen kochen, aber er wird definitiv nicht so gut schmecken, wie wenn die Bohnen frisch gewesen wären.
Wenn eine Bohne die Röstumgebung verlässt, beginnt sich ihre Chemie sofort zu verändern. Die Bohne beginnt, Kohlendioxid aus dem Röstprozess freizusetzen, ein Prozess, der Entgasung genannt wird.
Wenn die Bohne entgast, beginnen all die schönen Öle zu oxidieren, was den Geschmack Ihrer Bohne vermindert. Die Frische von Kaffeebohnen ist sehr subjektiv, aber im Allgemeinen sollten Sie Ihren Kaffee zwischen vier Tagen und zwei Wochen nach dem Röstdatum zubereiten, je nachdem, wie Sie ihn aufbrühen.
Wenn Sie zum Beispiel ein Fan von Gießkaffee sind, sind Bohnen in der ersten Woche nach der Röstung optimal, weil Sie dann eine brillantere Kaffeeblüte erhalten, die näher am Röstdatum liegt.
Wenn Sie aber einen guten Schuss Espresso wollen, sollten Sie Ihre Bohnen etwas länger ruhen lassen, etwa sieben bis neun Tage. Danach sind diese älteren Bohnen besser für Ihren nächsten Cold Brew geeignet.
Denken Sie daran, dass dies nur allgemeine Vorschläge sind. Experimentieren Sie und entscheiden Sie sich für das, was Ihnen am besten schmeckt.
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Röster-Identität
Wenn Sie Ihre Bohnen von einem lokalen Lebensmittelhändler oder einem unabhängigen Coffeeshop beziehen, achten Sie darauf, wer die Bohnen tatsächlich geröstet hat. Gute Röster können sich einen Namen in der Kaffee-Community und darüber hinaus machen. Es gibt sogar einen jährlichen Good Food Award für die besten Röstereien in den Vereinigten Staaten.
Röstereien haben ihre eigenen individuellen Prozesse und Hingabe zu ihrem Handwerk, wenn also der Röster auf dem Etikett hervorgehoben wird, wissen Sie, dass Sie wahrscheinlich eine bessere Bohne bekommen.
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Herkunft
Höhenlage, Bodenchemie, Niederschlag und Sonnenschein tragen alle zum Geschmack der fertigen Kaffeebohne bei, daher ist die Herkunft der Bohnen ein wichtiger Indikator dafür, wie sie schmecken werden.
Kaffeebäume gedeihen entlang des „Bohnengürtels“, das ist die Zone zwischen 25° Nord und 30° Süd entlang des Äquators. Wenn Ihre Tüte Kaffee oder Ihr Barista Ihnen nicht sagen kann, wo der Kaffee angebaut wurde, sollten Sie Ihre Wahl vielleicht noch einmal überdenken.
Mehr als 50 Länder produzieren Kaffee, aber Sie sollten mit einigen der berühmteren Regionen beginnen und deren Geschmacksprofile kennenlernen, bevor Sie zu exotischeren Sorten übergehen.
- Hawaii: Benannt nach der größten Stadt auf der Big Island, ist Kona-Kaffee die begehrteste Kaffeesorte Hawaiis. Zwischen intensivem Sonnenlicht und häufigen Regenschauern hat der Kaffee einen reichhaltigen Geschmack und mäßig blumige Aromen.
- Kolumbien: Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit tausender kleiner Familienbetriebe tragen zu einem durchweg milden Kaffee mit ausgewogener Säure, karamelliger Süße und gelegentlichen nussigen Noten bei.
- Brasilien: Dank der weiten Landschaft mit unterschiedlichen Höhenlagen hat brasilianischer Kaffee eine breitere Palette an Aromen. Meistens werden sie mit Erdnuss und einem schweren Körper assoziiert, was perfekt für Espresso ist. Es ist auch die Art von Kaffee, die dazu neigt, in Ihrem Mund zu verweilen – aber auf eine gute Art.
- Äthiopien: Heimat der apokryphen Geschichte über die Entdeckung des Kaffees, bietet Äthiopien eine enorme Kaffee-Biodiversität. Zwischen den wilden und nicht katalogisierten Kaffeesorten und den verschiedenen Verarbeitungsmethoden können Sie fruchtigere, schwere, weinähnliche Kaffees neben blumigen, teeähnlichen Brühen erwarten.
- Kenia: Der Großteil des Kaffees wird ohne Schatten angebaut und mit einer Fermentationseinweichung verarbeitet. Dies verleiht kenianischen Kaffees würzig-süße Aromen wie Tomate und schwarze Johannisbeere, die manchmal Ihre Lippen kräuseln können.
- Indonesien: Wenn Sie sich fragen, warum wir Indonesien erwähnt haben, klingelt es bei Sumatra-Kaffee? Wie wäre es mit Java? Das Land ist bekannt für diese Sorten sowie für gealterte Kaffees, die einen tieferen Körper und einen geringeren Säuregehalt haben.
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Zwischen den sehr unterschiedlichen Klimazonen und Verarbeitungstechniken kann es ein großes Vergnügen sein, die Kaffeearomen nach Region zu erkunden. Selbst wenn Sie bereits ein oder zwei Lieblingskaffeesorten haben, empfehlen wir Ihnen, gelegentlich etwas Neues zu entdecken.
Fairer Handel
In der Welt der Lebensmittelkennzeichnung ist Fairer Handel eine amorphe Beschreibung, die … nun, es hängt davon ab, wen Sie fragen. Wahrscheinlich haben Sie schon eine Vielzahl von konkurrierenden Fair-Trade-Etiketten auf Verpackungen von Kaffee und anderen Produkten gesehen. Wenn dies für Sie eine wichtige Überlegung ist, ist es eine gute Idee, sich mit einigen der bekannteren Siegel und deren Bedeutung vertraut zu machen.
Fairtrade International hat es sich zur Aufgabe gemacht, fairere Handelsbedingungen für benachteiligte Produzenten zu fördern, um deren wirtschaftliche Bedingungen zu verbessern.
Im Wesentlichen glauben sie, dass die ärmsten Produzenten der Welt eine nachhaltige Entwicklung haben können, wenn der Handel transparent und besser organisiert ist. Sie haben eine unabhängige Inspektionsorganisation, FLO-CERT, die regelmäßig Produkte mit dem Fairtrade International-Siegel prüft.
Fair Trade Certified, früher TransFair und früher Mitglied von Fairtrade International, ist eine gemeinnützige Organisation mit Sitz in den USA. Sie arbeitete bis 2011 mit Fairtrade zusammen, als beide Gruppen erklärten, dass sie zwar gemeinsame Überzeugungen haben, aber unterschiedliche Perspektiven, wie sie ihre Ziele am besten erreichen können.
Fair Trade Certified ist offen für Produzenten aller Einkommensstufen, nicht nur für die Ärmsten der Armen. Ihre Mission ist es, die Entwicklung zu fördern und Gemeinden durch ein nachhaltiges und soziales Handelsmodell zu stärken, von dem alle Beteiligten profitieren, vom Bauern bis zum Verbraucher.
Fair for Life Zertifizierungen sind nicht produktspezifisch. Die unabhängige Non-Profit-Organisation zertifiziert jeden Schritt der Produktion und auch ganze Unternehmen. Ihre Mission ist es, „ethische, faire und respektvolle Partnerschaften“ zwischen Produzenten, Arbeitern, Arbeitgebern, Verkäufern und Käufern zu schaffen.
Die Fair Trade Federation (FTF) und die World Fair Trade Organization (WTFO) halten ihre Mitgliedsunternehmen an strenge Fair-Trade-Standards. Die FTF hat neun Prinzipien, die ihre Mitglieder befolgen müssen, die WFTO zehn.
Ob eine Fair-Trade-Zertifizierung gleichbedeutend ist mit den besten Kaffeebohnen, ist umstritten. Was ein Fair-Trade-Siegel aber sicherstellt, ist, dass die Kaffeebauern, ihre Arbeiter und die Umwelt nicht übervorteilt wurden.
Wir empfehlen Ihnen, die wichtigsten Fair-Trade-Siegel zu recherchieren, um herauszufinden, welche Organisation oder Zertifizierung am besten zu Ihren Werten passt. Sobald Sie wissen, welchen Organisationen Sie vertrauen, wird es einfacher sein, den richtigen Fair-Trade-Kaffee für Sie zu finden.
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USDA Organic
Organic ist ein weiteres dieser unscharfen Worte, die verwendet werden, um Produkte für einen höheren Preis zu verkaufen. Aber wenn Sie das USDA Bio-Etikett auf einer Tüte Kaffee sehen, bedeutet es, dass der Kaffee unter den folgenden Bedingungen produziert wurde:
- Die Erzeuger bewirtschaften ihr Land aktiv, um die lokale Artenvielfalt wiederherzustellen, zu erhalten und zu verbessern.
- Die Erzeuger arbeiten daran, ihre Farm in die lokale Umgebung zu integrieren, ohne das Gleichgewicht der natürlichen ökologischen Systeme zu stören.
- Die Erzeuger verwenden Methoden, um die Verschmutzung von Luft, Wasser und Boden zu minimieren.
- Die Landwirte verzichten auf die meisten konventionellen Pestizide, Bio-Engineering, ionisierende Strahlung oder Düngemittel mit synthetischen Inhaltsstoffen oder Klärschlamm.
- Die Landwirte verlassen sich auf traditionelle Methoden wie Fruchtfolgen und biologische Kontrollen, um Unkraut, Schädlinge und die Gesundheit des Bodens zu kontrollieren.
Das Hauptaugenmerk des USDA-Bio-Siegels liegt darauf, sicherzustellen, dass die Landwirte alles tun, um die lokale Artenvielfalt und die Gesundheit des Bodens zu erhalten, ohne auf konventionelle Chemikalien zurückzugreifen. Das bedeutet nicht, dass alle Bioprodukte frei von Chemikalien sind, obwohl die Liste der Chemikalien, die für den Einsatz in der biologischen Landwirtschaft zugelassen sind, kurz ist.
Wenn Sie daran interessiert sind, nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken zu unterstützen, ist USDA-Bio der richtige Weg für Sie. Wir überlassen es Ihnen, ob es bedeutet, dass Sie die besten Kaffeebohnen bekommen.
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Kaffee Red Flags
Wenn Ihr Kaffeebohnen-Etikett eine der positiven Eigenschaften vermissen lässt, die Sie suchen, sollten Sie vielleicht mit Vorsicht vorgehen. Aber Sie sind noch nicht über den Berg. Sie sollten auch nach bestimmten roten Fahnen Ausschau halten.
Gemahlener Kaffee
Ist der Kaffee, den Sie betrachten, bereits gemahlen? Ist er das? Das ist großartig – kaufen Sie ihn nicht. Wenn Sie bei einem Röster kaufen, der seine Bohnen nur vorgemahlen verkauft, empfehlen wir Ihnen zu gehen. Schnell.
Sie haben keine Möglichkeit, Ihren Kaffee zu Hause zu mahlen? Dann ist es an der Zeit, das zu ändern. Es gibt eine Vielzahl von Kaffeemühlen, sowohl automatische als auch manuelle. Finden Sie eine, die zu Ihrer bevorzugten Brühmethode, Ihrer Persönlichkeit und Ihrer Kücheneinrichtung passt, und Sie sind bereit.
100% reiner Kaffee
Wenn auf der Packung steht, dass es sich um 100% reinen Kaffee handelt, würden wir uns fragen, warum der Röster es für nötig hielt, dies zu erwähnen. Was sollte es sonst sein? Und was um alles in der Welt ist überhaupt reiner Kaffee?
Wenn es sich um eine vertrauenswürdige Quelle handelt, wird ein Etikett mit 100% reinem Kaffee nicht nötig sein. Behalten Sie das einfach im Hinterkopf.
Kaffeebohnen aus der Schale oder zur Selbstbedienung
Wenn ein Röster sich um die Frische seines Kaffees kümmert, wird er seine Bohnen ordnungsgemäß in luftdichten Behältern oder Einwegventilbeuteln lagern, die vor direktem Sonnenlicht geschützt sind. Wenn Sie über einen Laden stolpern, dessen Wände mit durchsichtigen Plastikbehältern gesäumt sind, in denen eine Vielzahl von Bohnen ausgestellt ist, drehen Sie sich sofort um und gehen Sie weg.
Selbst schöpfen? Nein, gehen Sie gleich zur Tür hinaus.
Massive Mengen
Der Kauf in großen Mengen mag eine geldsparende Strategie sein, aber Sie bekommen damit nicht die beste Tasse Kaffee. Wenn Ihr Röster nur große Mengen verkaufen will, sollten Sie nicht nachgeben. Denken Sie an den Kauf von Kaffee wie an den Kauf eines frischen Brotes. Sie können ihn einmal in der Woche oder alle zwei Wochen kaufen, je nachdem, wie Sie ihn brauchen.
Wenn Sie zu viel auf einmal kaufen, laufen Sie Gefahr, dass Sie abgestandenen Kaffee trinken oder, noch schlimmer, ihn ganz verschwenden.
Verfallsdatum
Kaffee, den Sie im Supermarkt finden, hat viel eher ein Verfallsdatum als ein Röstdatum. Wenn Sie auf der Suche nach frischem Kaffee sind, ist das Mindesthaltbarkeitsdatum im Grunde nutzlos.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum liegt oft ein Jahr über dem Röstdatum, so dass es Ihnen höchstens sagen kann, dass Sie diesen Kaffee nicht kaufen sollten.
Wo Sie die besten Kaffeebohnen kaufen können
Ihr erster Schritt ist es, die Reise zu Ihrem regulären Lebensmittelhändler zu überspringen – es sei denn, dieser Händler ist einzigartig in Ihrer Gegend oder hat ein gutes Geschäft mit einem lokalen Röster.
Sie können Kaffee in einem Lebensmittelgeschäft kaufen, aber Sie werden wahrscheinlich auf tiefere Aromen und frischere Bohnen verzichten.
Lokal einkaufen
Wenn Sie auf der Suche nach den besten Kaffeebohnen sind, ist der beste Ort, um in einem kleinen, unabhängigen Kaffeeladen zu beginnen. Wenn sie selbst keinen Kaffee verkaufen, können sie Ihnen vielleicht einen Hinweis auf eine lokale Rösterei geben, die Sie später untersuchen können.
Spezialisierte Lebensmittelhändler – vor allem solche, die sich auf lokale Quellen oder hochwertige Importe konzentrieren – können ebenfalls zu einigen köstlichen Kaffeebohnen führen.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, ist der Kauf direkt vom Röster unsere Lieblingsoption. Sie sparen sich den Zwischenhändler, was bedeutet, dass mehr Geld direkt an den Röster geht, damit er im Geschäft bleibt und Sie mit frischen Kaffeebohnen versorgt werden können.
Um die frischesten Bohnen zu bekommen, fragen Sie nach dem Röstplan und planen Sie, da zu sein, wenn die nächste frische Charge in den Verkauf geht.
Das Beste daran? In der Regel finden Sie jemanden, der sich wirklich um die Kaffeebohnen kümmert und Ihnen tolle Empfehlungen geben kann, während Sie neue Geschmacksrichtungen und Stile erkunden.
Online-Shopping
Wenn Sie nicht das Glück haben, in der Nähe einer großen Kaffeerösterei zu wohnen, gibt es immer noch die Magie des Online-Shoppings. Sie können sogar welche finden, die jeden Monat, jede zweite Woche oder sogar einmal pro Woche neue Röstungen direkt zu Ihnen nach Hause liefern.
Viele Röster rösten und versenden auch auf Bestellung. Wenn es also einen bestimmten Röster gibt, auf den Sie ein Auge geworfen haben, schauen Sie auf dessen Website nach oder rufen Sie ihn direkt an, um zu sehen, ob er in Ihre Gegend liefert.
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Wie Sie die besten Kaffeebohnen für sich auswählen
Jetzt wissen Sie, wie Sie ein Etikett lesen und den besten lokalen Kaffeelieferanten ausfindig machen. Aber welche Art von Kaffeebohnen sollten Sie eigentlich kaufen?
Der Geschmack Ihres Kaffees hängt von der Sorte der Bohne ab, und Sie müssen sich nur um zwei von ihnen kümmern: Arabica und Robusta.
Arabica
Wenn es um eine gute Tasse Kaffee geht, ist Arabica, oder Coffea arabica, König. Mehr als 60 % des weltweiten Kaffeekonsums entfallen auf Arabica-Kaffee. Er wird wegen seines fruchtigen, süßeren Geschmacks und seines höheren Säuregehalts bevorzugt.
Robusta
Weniger Geschmack und chemische Komplexität als die Arabica-Kaffeebohne, tauscht Robusta oder Coffea canephora den Geschmack gegen eine leichtere Pflege der Pflanze. Dies bedeutet in der Regel einen günstigeren Kaffee für Sie.
Die Canephora-Pflanze wächst gut in niedrigen Höhenlagen und ist von Natur aus resistent gegen Schädlinge. Sie hat auch einen viel höheren Koffeingehalt als Arabica-Kaffee.
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Finden Sie Ihre Röstung
Es gibt keinen Industriestandard für die Röstung von Kaffeebohnen, aber im Allgemeinen fallen Röstungen in eine der folgenden Kategorien: helle, mittlere, mittel-dunkle und dunkle Röstungen.
Dies sind nicht die tatsächlichen Namen der Röstungen – tatsächlich benennen viele Röster ihre eigenen Röstungen – aber einige bekannte Röstungen werden mit diesen Farbkategorien in Verbindung gebracht.
Helle Röstungen sind heller braun (daher der Name) und werden für eine kürzere Dauer geröstet. Sie sind in der Regel die koffeinhaltigsten aller Rösttypen. Übliche Namen sind Light City, Half City und Cinnamon.
Mittlere Röstungen sind ein amerikanischer Favorit, weshalb Sie manchmal amerikanischen Kaffee auf dem Etikett sehen, auch wenn die Bohne eindeutig aus Kenia stammt. Die Bohnen haben einen mittelbraunen Farbton, einen kräftigeren Geschmack und eine nicht ölige Oberfläche. Andere Bezeichnungen für mittlere Röstung sind Frühstück und City.
Mitteldunkle Röstungen haben eine reichere, dunklere Farbe sowie ein wenig Öl auf der Oberfläche. Dadurch entsteht ein bittersüßer Nachgeschmack, der nicht zu aufdringlich ist. Full City ist eine beliebte mittel-dunkle Röstung.
Dunkle Röstungen sind jene glänzenden schwarzen Bohnen, die auf Kameras gut aussehen. Sie haben eine schimmernde, ölige Oberfläche und sind beim Aufbrühen bitter. Die Bohnen reichen von dunkelbraunen Schattierungen bis hin zu verkohlten.
Die gebräuchlichen Namen für die Röstung werden oft austauschbar verwendet. Sie kennen diese dunklen Röstungen vielleicht als hohe, kontinentale, europäische, Wiener, italienische, französische oder New Orleans-Röstungen.
Wie viel Kaffee sollten Sie kaufen?
Sie wissen bereits, dass es keine gute Idee ist, Kaffee in großen Mengen zu kaufen, es sei denn, Sie betreiben einen Coffee Shop oder ein Restaurant. Aber Sie wollen auch nicht, dass Ihnen mitten in der Woche der Kaffee ausgeht, wenn Sie versuchen, aus der Tür zu kommen und das Meeting zu schaffen, das Sie nicht verschlafen wollen.
Um zu wissen, wie viel Kaffee Sie kaufen sollen, müssen Sie zunächst wissen, wie viel Kaffee Sie trinken. Wir messen unsere Kaffeesucht in Tassen pro Tag, nicht in Unzen von Kaffeebohnen. Aber es ist gut zu wissen, wie viel Kaffee Sie in einer durchschnittlichen Woche trinken.
Sobald Sie Ihre Basislinie gefunden haben, können Sie vermeiden, zu viel Kaffee zu kaufen und die sorgfältig ausgewählten Bohnen ihre Frische verlieren zu lassen, oder zu wenig zu kaufen und in eine morgendliche Tragödie zu geraten. Wir empfehlen etwa 30 Gramm (etwa eine Unze) Kaffeebohnen pro zwölf Unzen Wasser (zwei Tassen; und das sind Kaffeetassen, keine Messbecher).
Wenn Sie also zehn Tassen Kaffee pro Woche trinken, brauchen Sie etwa 150 Gramm (etwa fünf Unzen) Kaffeebohnen.
Schmecken, schmecken und weiter schmecken
Das Beste an gutem Kaffee ist, dass es so viel davon gibt! Es ist immer schön, eine Lieblingsrösterei und -bohne zu haben, aber zu einem echten Kaffeekenner gehört auch, immer auf der Suche nach etwas Neuem zu sein.
Dies gilt besonders, wenn Sie direkt bei Ihrer Rösterei kaufen. Nutzen Sie deren Wissen. Probieren Sie neue Geschmacksrichtungen. Treten Sie aus Ihrer Kaffee-Komfortzone heraus. Sie werden vielleicht nicht jede Tasse lieben, aber wir sind bereit zu wetten, dass Sie auf dem Weg neue Favoriten finden werden.
Sie haben die besten Kaffeebohnen gekauft. Was nun?
Ob Sie sie nun online bestellt oder im Laden abgeholt haben, Sie haben nun diese kostbare Tüte mit köstlich duftenden Kaffeebohnen. Es ist Zeit für den wichtigsten Teil, um die Frische Ihres Kaffees zu bewahren: die Lagerung.
Lagern Sie sie in einen luftdichten Behälter
Wenn Ihre Kaffeebohnen in einem versiegelten Einwegventil-Folienbeutel mit einem Nadelloch geliefert werden, können Sie diesen Rat wahrscheinlich ignorieren. Diese Beutel halten Ihren Kaffee in der Regel ein bis zwei Wochen frisch, was Ihnen genügend Zeit geben sollte, Ihren Kaffee zu genießen.
Wenn Ihre Kaffeebohnen jedoch in einer Papiertüte geliefert werden, sollten Sie sie in einen undurchsichtigen, luftdichten Kaffeebehälter geben, sobald Sie nach Hause kommen.
Hinweis: Schließen Sie den Deckel nicht, wenn Sie frisch geröstete Bohnen haben. Sie werden Kohlendioxid freisetzen, und Sie wollen nicht, dass sich Ihr Behälter durch Gasansammlungen verzieht oder platzt.
Denken Sie kühl, trocken und dunkel
Behandeln Sie Ihre Kaffeebohnen wie eine Flasche teuren Wein. Wein hasst Licht. Das gilt auch für Kaffee. Wir schlagen nicht vor, dass Sie einen Kaffeekeller bauen (obwohl das nicht fantastisch wäre!), aber wir denken, dass die Lagerung von Wein eine perfekte Parallele zur Lagerung von Kaffee ist. Sie wollen ihm eine kühle, trockene und dunkle Umgebung geben.
Eine Speisekammer oder ein Schrank, der so weit wie möglich von Ihrem Herd entfernt ist, ist der beste Ort, um Ihren Kaffee zu lagern. Der Schrank, der Ihrer Kaffeeeinrichtung am nächsten ist, scheint vielleicht der beste Platz zu sein, aber Sie wollen sicherstellen, dass Ihre Bohnen weit weg von jeglicher Feuchtigkeit sind, die entsteht, wenn Sie Wasser für Ihren Sud kochen oder einen Pasta-Abend haben.
Vergessen Sie den Kühlschrank und die Gefriertruhe
Sie haben vielleicht diesen Ratschlag gehört: Legen Sie Ihre Kaffeebohnen in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe, damit sie länger frisch bleiben. Tun Sie das nicht. Es funktioniert nicht. Tatsächlich hält es die Bohnen nicht nur nicht frisch, sondern kann sogar ihren Geschmack ruinieren.
Zum einen ist die Zellstruktur von Kaffee porös. Das macht sie so großartig darin, während des Röstprozesses Aromastoffe zu absorbieren. Das ist auch der Grund dafür, dass Ihr Kaffee nach gehackten Zwiebeln oder anderen scharfen Lebensmitteln schmeckt, die Sie vielleicht in Ihrem Kühlschrank haben.
Ein weiteres Problem ist die Feuchtigkeit. Ihr Kaffee kann in dieser kalten und feuchten Umgebung kondensieren, was all diese köstlichen Öle an die Oberfläche drückt. Das bedeutet, dass Ihr Kaffee schneller altert und mehr an Geschmack verliert. Außerdem sind Kaffeebohnen nicht immun gegen Gefrierbrand.
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Tja, das macht Spaß (wir konnten nicht widerstehen)
Puh. Das ist eine Menge zu verkraften. Aber Sie sind jetzt offiziell ein Meister der Kaffee-Etiketten, und Sie wissen genau, wie man die besten Kaffeebohnen kauft und sie dann richtig lagert.
So gehen Sie raus und finden Sie eine neue erstaunliche Vielfalt an Kaffeebohnen zum Probieren, und streben Sie weiter nach der besten Tasse Kaffee, die Sie machen können.
Happy Caffeinating!