Wasser und andere Flüssigkeiten folgen dem gleichen Weg wie andere Arten von Nahrung, aber in ihrem Fall beinhaltet der Prozess die Absorption und nicht die Verdauung.
Wir wissen, dass die Nahrung, die wir essen, direkt durch die Speiseröhre (auch bekannt als, die Speiseröhre) und in den Magen geht, nachdem wir sie geschluckt haben. Den gesamten Weg der Nahrung, vom Eintritt in den Mund bis zur Ausscheidung aus dem Körper, haben wir in diesem Artikel bereits behandelt.
In letzter Zeit haben uns jedoch einige Leser gefragt, was mit Wasser und anderen Flüssigkeiten wie Tee, Kaffee, Alkohol und anderen Getränken passiert, die wir regelmäßig zu uns nehmen. Folgen sie dem gleichen Weg wie die „feste“ Nahrung, oder haben sie einen anderen, schnelleren Weg der Verdauung, vor allem weil sie Flüssigkeiten sind?
Die Grundlagen der Verdauung
Der Mensch nimmt typischerweise täglich etwa 2 Liter Wasser mit der Nahrung auf, und zwar auf verschiedene Weise, z. B. durch direktes Trinken oder über Nahrungsmittel und andere Getränke. Zusätzlich beträgt das Volumen der gastrointestinalen Sekrete (einschließlich Magen-, Speichel-, Bauchspeicheldrüsen-, Darm- und Gallensekret) etwa 8 Liter, was bedeutet, dass jeden Tag 10 Liter Flüssigkeit in den Darm gelangen (Quelle). Das ist eine beträchtliche Menge an Flüssigkeit, die im Körper verarbeitet – oder genauer gesagt, absorbiert – werden muss.
Wenn wir über die Verdauung/Absorption der Dinge sprechen, die wir konsumieren, sollten Sie sich als erstes immer daran erinnern, dass alles, was wir essen, über den gleichen Weg in den Magen gelangt – die Speiseröhre. Flüssigkeiten wie Wasser, Tee und Alkohol nehmen keinen anderen Weg.
Die anfängliche Verdauungsphase ist vergleichbar damit, dass Sie Ihre gesamte Mahlzeit (inklusive Flüssigkeiten) in einen Mixer geben. Genau wie in einem Mixer wird alles, was wir zu uns nehmen, miteinander vermischt und bildet im Magen ein klebriges Durcheinander. Aber nur damit Sie es wissen, die Zersetzung der Nahrung beginnt schon vorher, nämlich im Mund selbst. Unsere Zähne zerkleinern die Nahrung mechanisch, während der im Mund vorhandene Speichel Fett und Stärke chemisch aufspaltet. Dies geschieht bei festen Nahrungsmitteln, die große, komplexe Moleküle enthalten, wie Proteine und Kohlenhydrate.
Aufnahme von Wassermolekülen
Wasser hingegen ist ein sehr einfaches Molekül, so dass unser Körper es nicht in kleinere, einfachere Moleküle aufspalten muss. Tatsächlich sind die Wassermoleküle so klein, dass sie kein Problem haben, durch die Zellmembran des menschlichen Gewebes zu diffundieren. Diese Zellmembran besteht aus kleinen Kanälen oder Poren, durch die Wasser und Ionen, wie z. B. Natrium, ins Innere der Zelle gelangen, was bedeutet, dass Wasser direkt durch die Epithelzellen, die den Darmtrakt des Menschen bedecken, aufgenommen wird. Kurz gesagt bedeutet dies, dass der Dünndarm für die Absorption des meisten Wassers, das wir zu uns nehmen, verantwortlich ist.
Die Rolle des Dünndarms bei der Absorption von Flüssigkeiten
Zum Glück für uns ist der Dünndarm dieser Aufgabe mehr als gewachsen. Mit einer Länge von etwa 6 Metern ist er ein recht umfangreiches Organ. Außerdem hat er eine riesige innere Oberfläche von etwa 250 Quadratmetern – so groß wie ein Tennisplatz! (Quelle) Diese große Oberfläche hilft bei der schnellen und effizienten Aufnahme von Wasser und anderen Flüssigkeiten.
Von den fast 10 Litern Wasser, die täglich in unseren Magen gelangen, werden 80-90% vom Dünndarm aufgenommen. Die restlichen 10% (das entspricht 1 Liter Wasser) werden an den Dickdarm weitergegeben, der so viel Wasser wie möglich von den Abfallstoffen resorbiert, die bereit sind, als Fäkalien aus dem Körper ausgeschieden zu werden.
Aufnahme anderer Flüssigkeiten
Die Nicht-Wasser-Flüssigkeiten, die wir normalerweise täglich zu uns nehmen, sind nichts anderes als in Wasser suspendierte Chemikalien. Fruchtsaft zum Beispiel besteht zum größten Teil aus Wasser und Zucker, zusammen mit einigen anderen Zutaten, wie Konservierungsstoffen, Vitaminen und Mineralien in kleinen Mengen. Der Zucker wird durch Enzyme im Mund und im Dünndarm aufgespalten, wo er auch in den Körper absorbiert wird. Die Vitamine können aufgespalten werden oder auch nicht, aber sie werden schließlich im Dünndarm absorbiert; das Gleiche gilt für die Mineralien.
Bei Getränken wie Tee und Kaffee ist es ein ähnlicher Prozess. Der Zucker und das Fett, falls Milch verwendet wird, beginnen ihren Abbau im Mund. Der Magen wühlt alles auf und beginnt mit dem Abbau von Proteinen, ebenfalls aus eventuell vorhandener Milch. Sobald die Nahrung den Dünndarm erreicht, werden die Vitamine und Mineralien absorbiert. Tee und Kaffee enthalten auch Chemikalien, die als Antioxidantien eingestuft werden, von denen einige in Ihren Körper aufgenommen werden können. Aminosäuren sind ebenfalls ein Bestandteil von Tee und Kaffee, und sie erfüllen ihr absorbiertes Schicksal im Dünndarm.
Wenn Alkohol (Ethanol) konsumiert wird, gelangt er zuerst in den Magen, wo er in den Blutkreislauf aufgenommen werden kann. Wenn sich bereits Nahrung im Magen befindet, verlangsamt sich die Aufnahme von Alkohol in den Blutkreislauf erheblich, da er nicht sofort in den Dünndarm transportiert werden kann. Im Gegenteil, wenn man Alkohol auf nüchternen Magen zu sich nimmt, dauert die Absorption des Alkohols in den Blutkreislauf nur wenige Minuten.
Die Alkoholabsorption ist jedoch auch mit anderen Nahrungsmitteln verbunden. Der Verzehr einer fett- oder eiweißreichen Mahlzeit vor dem Trinken verringert die Alkoholabsorption. Ein Grund dafür ist, dass der Verzehr solcher Speisen den Übergang der Nahrung vom Magen in den Dünndarm verzögert, was als Magenentleerung bezeichnet wird. Wissenschaftler diskutieren dies immer noch, da der genaue Grund und der Mechanismus noch unbekannt sind.
Insgesamt wird alles, was wir mit unserer Nahrung zu uns nehmen, durch die Verdauung in seine bloßen Bestandteile zerlegt. Es spielt also keine Rolle, ob Sie eine üppige Mahlzeit oder ein einfaches Glas Saft zu sich nehmen; alles wird mehr oder weniger gleich behandelt, nachdem es aufgenommen wurde.