So haben Sie eine halb geöffnete Flasche Sesamöl, die das Datum auf dem Etikett drückt. Oder vielleicht hat es dieses Datum schon überschritten.
Wenn Sie Sesamöl nur in einer Handvoll Rezepten verwenden, ist das ein ziemlich häufiges Szenario. Die Frage ist: Wird Sesamöl schlecht?
Sie wissen, dass Öle dazu neigen, nach längerer Lagerung ranzig zu werden, sind sich aber nicht sicher, wie lange es dauern kann, bis Ihr Sesamöl unbrauchbar wird. Wenn Sie etwas über Lagerung, Haltbarkeit und Verderben von Sesamöl erfahren möchten, lesen Sie weiter.
Lagerung von Sesamöl
Auch wenn es Sesamöl in verschiedenen Variationen wie kaltgepresst, geröstet und ungeröstet gibt, sind die Lagerungsrichtlinien für jede Sorte gleich. Grundsätzlich sollten Sie Sesamöl wie jedes andere Pflanzenöl lagern.
Das bedeutet, dass Sie ungeöffnetes Sesamöl an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren sollten, fern von Sonnenlicht oder Wärmequellen. Die Speisekammer ist eine perfekte Wahl, aber ein Schrank in der Küche wird auch funktionieren. Achten Sie nur darauf, dass er nicht in der Nähe des Ofens steht.
Nach dem Öffnen der Flasche sollten Sie diese immer gut verschließen. Wenn Sie erwarten, es für eine lange Zeit zu lagern, wie mehr als ein halbes Jahr, übertragen Sie die Flasche in den Kühlschrank für die beste Qualität. Andernfalls ist es in Ordnung, die Flasche bei Raumtemperatur aufzubewahren.
Die Sache ist ganz einfach: Nach dem Öffnen behalten die meisten Pflanzenöle ihre Qualität besser, wenn sie bei einer kälteren Temperatur gelagert werden, und Sesamöl ist hier keine Ausnahme. Bitte beachten Sie jedoch, dass das Einfrieren von Sesamöl keine gute Idee ist. Bei etwa -4 Grad Celsius (oder -25 F) wird das Öl butterähnlich in seiner Konsistenz. Und das ist nicht gut, weil Sie es dann nicht mehr gießen können, ohne es vorher zu erwärmen.
Wie lange ist Sesamöl haltbar
Auf jeder Flasche Sesamöl steht ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Das bedeutet nicht, dass das Öl kurz nach diesem Datum schlecht wird. Es ist nur eine grobe Schätzung, wie lange es seine Qualität beibehalten sollte.
Gleich anderen Ölen, wie Erdnussöl oder Maisöl, überdauert Sesamöl leicht das Datum auf dem Etikett. Leider ist es unmöglich, genau zu sagen, wie lange Ihr Sesamöl seine Qualität behalten wird, also machen wir hier nur Vermutungen.
Bei einer ungeöffneten Flasche sollte Sesamöl leicht ein Jahr über das Haltbarkeitsdatum hinaus halten, bevor es ranzig wird. Möglicherweise auch länger, aber das hängt von einer Reihe von Faktoren ab, wie der Qualität, wie es gelagert wurde und so weiter.
Am besten öffnen Sie die Flasche und untersuchen die Flüssigkeit, anstatt zu raten, ob sie noch in Ordnung ist oder nicht. Selbst wenn das Datum auf dem Etikett schon ein oder zwei Jahre überschritten ist.
Wenn es sich um eine geöffnete Flasche Sesamöl handelt, sollte das Öl mindestens 6 Monate haltbar sein, wenn es in der Speisekammer gelagert wird und ein Jahr, wenn es im Kühlschrank steht. Wenn es länger gelagert wird, kann es natürlich immer noch gut genug sein, um es zu verwenden, daher gilt die obige Empfehlung: Prüfen Sie das alte Sesamöl, bevor Sie es verwenden.
| Pantry | Kühlschrank | |
|---|---|---|
| Sesamöl (ungeöffnet) | Best-von + 1 Jahr | |
| Sesamöl (geöffnet) | 6 Monate | 1 Jahr |
Bitte beachten Sie, dass die oben genannten Zeiträume nur Schätzwerte für die beste Qualität sind. Sesamöl kann oft viel länger halten, ohne ranzig zu werden.
Wie man erkennt, ob Sesamöl schlecht ist
Sesamöl wird, wie andere Öle auch, normalerweise nicht auf die Art schlecht, dass es schimmelt. Viel häufiger wird es ranzig.
Ranziges Öl ist durch einen unangenehmen Geruch und Geschmack gekennzeichnet. In den meisten Fällen wird der Verzehr von ranzigem Öl keinen Schaden anrichten, aber es wird definitiv keine angenehme Erfahrung sein. Mit anderen Worten, wir verwerfen ranziges Öl nicht, weil es unsicher zu konsumieren ist, sondern weil seine Qualität nicht gut genug ist, um es zu verwenden.
Das bedeutet, wenn Ihr Sesamöl aus gerösteten Sesamsamen nicht mehr diesen nussigen Geruch hat, ist es wahrscheinlich ranzig und Sie sollten es verwerfen. Wenn der Geruch in Ordnung ist, versuchen Sie, die Flüssigkeit zu probieren. Wenn sowohl Geruch als auch Geschmack in Ordnung sind, können Sie das Öl weiterverwenden. Andernfalls werfen Sie es aus Qualitätsgründen weg.
Natürlich, wenn Sie eine Flasche Öl öffnen und es ist etwas eindeutig falsch mit ihm, schneiden Sie Ihre Verluste und entsorgen Sie es sofort. Wenn Ihre Sinne Ihnen sagen, dass das Lebensmittel nicht sicher ist, vertrauen Sie ihnen.