Wie wäre es, wenn Sie Ihre Pilzcremesuppe aus der Dose durch gesündere, selbstgemachte Versionen ersetzen würden? Hier sind einige Rezepte für diejenigen, die einen gesunden Ersatz für diese Suppe suchen.
Gekaufte Pilzcremesuppe aus der Dose enthält Zutaten wie Mononatriumglutamat (MSG), Sojaproteinkonzentrat, modifizierte Speisestärke, Sojalecithin, Aromastoffe, Pilze, Öl und dehydrierte Sahne.
Kondensierte Champignoncremesuppe ist ein vielseitiges Produkt, das in einer Vielzahl von Gerichten, wie Suppen, Soßen und Aufläufen verwendet werden kann. Dieses Dosenprodukt enthält Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel und zusätzliches Salz. Daher gilt eine selbstgemachte Version als gesünder als die im Laden gekaufte. Wenn Sie sich Sorgen um den Fettgehalt oder den Glutengehalt machen, ändern Sie die Zutaten entsprechend. Ersetzen Sie die Sahne durch Milch oder Gemüsebrühe oder verwenden Sie Reismehl anstelle von Allzweckmehl.
Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für die Herstellung von gesunden Ersatzprodukten für Pilzcremesuppe. Diese Rezepte können sich auch für diejenigen als praktisch erweisen, denen die Dosenversion ausgegangen ist und die dringend einen Ersatz brauchen. Die Zubereitung einer selbstgemachten Pilzcremesuppe dauert nur 20 bis 30 Minuten. Ein weiterer Vorteil ist, dass die meisten der Zutaten leicht verfügbare Vorratskammernartikel sind.
Gesunde Pilzcremesuppe zubereiten…
…mit Milch und Brühe
Zutaten
- Butter – 2 EL.
- Allzweckmehl – 3 EL
- Hühnerbrühe – ½ Tasse
- Fettarme Milch – ½ Tasse
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Pilze – gehackt und sautiert
Zubereitung
Butter schmelzen und das Mehl hinzugeben. Bei mittlerer Hitze zwei bis drei Minuten kochen. Rühren Sie das Mehl ständig um, bis es gut durchgebacken ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Milch und die Brühe in kleinen Schüben hinzu. Rühren Sie gut um, bevor Sie die Pfanne auf den Herd stellen. Fügen Sie die gehackten und gebratenen Pilze hinzu. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Suppe kocht und eindickt. Vergessen Sie nicht, ständig zu rühren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Fügen Sie nach dem Kochen Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu. Dies ist ein einfacher Ersatz für die Pilzcremesuppe aus der Dose. Da sie selbst gemacht ist, ist sie definitiv gesünder als die Dosenversion.
…mit schwerer Sahne
Zutaten
- Schwere Sahne (oder halb und halb)halb) – 1 Tasse
- Gemüsebrühe (oder Hühner-/Rinderbrühe) – 3 Tassen
- Frische Champignons (Cremini oder braun) – 1 lb
- Knoblauch (gehackt) – 1 El.
- Schalotten (gehackt) – 2 EL
- Butter – 2 EL
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie – gehackt
Zubereitung
Pilze putzen, nachdem Sie die Stiele entfernt haben. Schneiden Sie sie in Scheiben und stellen Sie sie beiseite. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den gehackten Knoblauch und die Schalotten hinzufügen. Zwei Minuten anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Rühren Sie die Pilze bei mittlerer Hitze, bis sie braun werden. Erhitzen Sie in der Zwischenzeit die Brühe in einem anderen Topf. Sobald die Pilze gar sind, geben Sie sie in die Brühe. Lassen Sie die Brühe erneut aufkochen, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Fügen Sie schwere Sahne hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Verwenden Sie vor dem Servieren gehackte frische Petersilie zum Garnieren. Diese Version der hausgemachten Champignoncremesuppe kann gesünder sein als die gekauften Sorten. Sie hat jedoch einen hohen Fettgehalt, der durch die Verwendung von fettarmen Zutaten wie Milch anstelle von schwerer Sahne reduziert werden kann.
…mit Vollkornmehl
Zutaten
- Olivenöl – 3 Esslöffel.
- Vollkornmehl – 3 EL.
- Gemüsebrühe (hausgemacht) – 1 Tasse
- Geschnittene Pilze (sautiert) – 3
- Koscheres Salz zum Abschmecken
Zubereitung
Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und geben Sie das Mehl hinzu. Rühren Sie das Mehl, bis es kocht. Es dauert nur ein oder zwei Minuten, bis das Mehl gar ist. Fügen Sie die Brühe, Salz und die gebratenen Pilzstücke hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald die Suppe kocht. Dieses Rezept ist eine der besten Möglichkeiten, wenn Sie einen gesunden Ersatz für kondensierte Pilzcremesuppe machen wollen. Sie können das Vollkornmehl durch Reismehl ersetzen, wenn Sie die Suppe glutenfrei machen wollen. Hühnerbrühe kann anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden. Bio-Milch kann anstelle von Brühe verwendet werden. Sie können auch eine Mischung aus Bio-Milch und Brühe verwenden.
…mit Pfeilwurzelmehl
Zutaten
- Frische Pilze – 8 oz
- Hühner-/Gemüsebrühe – 2 Tassen
- Schwere Sahne – 1 Tasse
- Butter – 2 EL.
- Pfeilwurzelmehl – 2 TL
- Zwiebel gehackt – 2 EL
- Knoblauch gehackt – 1 TL
- Salz und Pfeffer – je ½ TL
- je
- Gemahlene Muskatnuss – ¼ Teelöffel.
Zubereitung
Pilze waschen, in Scheiben schneiden und auf Papiertüchern verteilen. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch dazugeben. Zwei Minuten anbraten, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Braten Sie sie an, bis die Pilze braun werden. Pfeilwurzelmehl hinzufügen und eine Minute lang gut umrühren. Gießen Sie die Brühe dazu und rühren Sie weiter, damit das Mehl keine Klumpen bildet. Die Sahne mit dem Schneebesen einrühren, zusammen mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss. Den Topf vom Herd nehmen, kurz bevor die Suppe kocht.
…mit saurer Sahne
Zutaten
- Gemüsebrühe – 1.5 Tassen
- Sauerrahm (fettfrei) – ½ Tasse
- Skim-Milch – ½ Tasse
- Geschnittene Pilze – 3 Tassen
- Eiweiß – 1
- Knoblauchzehen – 3
- Allzweckmehl – 1 EL.
- Olivenöl – 1 EL
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitungshinweise
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch und die gehackten Pilze zusammen mit Salz und Pfeffer an. Wenn die Pilze braun werden, Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren ein paar Minuten kochen lassen. Brühe hinzugeben und aufkochen lassen. In einer anderen Schüssel saure Sahne mit Milch und Eiweiß verrühren. Die Hitze reduzieren und die saure Sahne-Mischung in die kochende Brühe geben. Auf kleiner Flamme etwa zehn Minuten kochen lassen.
…mit Kräutern
Zutaten
- Frische Champignons – 1.5 lb
- Hühner- oder Gemüsebrühe – 6 Tassen
- Leichte Sahne – ⅓ Tasse
- Olivenöl – 2 EL.
- Gehackte Zwiebel – 1
- Gehackte Knoblauchzehen – 3
- Gehackte Selleriestangen – 2
- Thymianblätter – Ein paar
- Gehackte Petersilienstängel – 2
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitungshinweise
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und geben Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze dazu, zusammen mit der Zwiebel, dem Sellerie, dem Knoblauch und den Thymianblättern. Gut anbraten und mit einem Deckel abdecken. Sobald sie gar sind, vier bis fünf Esslöffel der Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie sie kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie einen Stabmixer laufen, bis der Inhalt zu einem glatten Püree wird. Bringen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und fügen Sie die Sahne hinzu. Rühren Sie gut um und kochen Sie die Suppe bei niedriger Hitze, bis sie leicht kocht. Die Suppe ist jetzt servierbereit. Sie können sie mit den restlichen Champignonscheiben und gehackter Petersilie garnieren.
Trockensuppenmischung Rezept
Zutaten
- Maisstärke – ¾ Tasse
- Trockenmilch – 2 Tassen
- Hühnerbrühegranulat – ¼ Tasse
- Getrocknete Zwiebelflocken – 2 El.
- Trockneter Thymian – 1 Esslöffel.
- Pfeffer – ½ Teelöffel
- Getrocknetes Basilikum – ½ Teelöffel
- Getrockneter Majoran – ½ Teelöffel
- Getrocknete Oregano-Flocken – ½ Teelöffel.
Für die Suppe
- Pilze, gehackt
- Butter, 2 TL.
- Wasser
- Salz – nach Geschmack
Zubereitungshinweise
Mischen Sie diese trockenen Zutaten und bewahren Sie sie auf. Für die Pilzcremesuppe die gehackten Pilze in zwei Teelöffeln Butter anbraten. Mischen Sie 1,5 Tassen der Trockenmischung mit 1,25 Tassen Wasser. Gut verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Gießen Sie diese Mischung zusammen mit dem Salz zu den angebratenen Pilzen in der Pfanne. Lassen Sie es kochen und eindicken. Sie können eine trockene Suppenmischung zubereiten und sie nach Bedarf verwenden. Aber es ist immer besser, frische Zutaten für die Suppe zu verwenden, wenn Sie gesündere Versionen bevorzugen.
Wenn es um eine gesunde Ernährung geht, ist eine hausgemachte Suppe immer besser als eine aus der Dose. Sie können sie noch gesünder machen, indem Sie fettarme und frische Zutaten verwenden. Also, probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie den gesunden Ersatz für Champignoncremesuppe.
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