Verwandte der häufigsten Tomaten, Tomatillos haben ihren Ursprung in Mexiko, sind kleiner als ihre Cousins und haben eine grüne oder lila Haut, wenn sie reif sind.
Tomatillos haben auch einen unverwechselbaren Geschmack, der eher an den Geschmack von Paprika mit einer Zitrusnote erinnert als an den Geschmack von grünen Tomaten.
Durch die Verwendung für viele gesunde und schmackhafte Gerichte werden Tomatillos weltweit immer beliebter. Da ihr Reifegrad jedoch über ihre endgültige Verwendung entscheidet, ist es wichtig zu wissen, wann man Tomatillos ernten sollte. Also, lassen Sie uns mehr darüber herausfinden, wie man dieses köstliche Gemüse anbaut und erntet.
Wie man Tomatillos anbaut
Tomatillos haben eine lange Wachstumsperiode, und die Pflanzen werden normalerweise drinnen in Tontöpfen angebaut. Wenn Sie beabsichtigen, die Pflanzen ins Freie zu bringen, sollten Sie die Samen etwa sechs Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost in Tontöpfe pflanzen.
Wenn sie draußen sind, sollten Tomatillos in einen gut durchlässigen, fruchtbaren Boden gebracht und in Abständen von etwa 25 Zentimetern gepflanzt werden. Der Boden sollte warm genug sein, um die Keimung zu fördern, und Sie sollten auch daran denken, dass die Pflanzen etwa acht Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag benötigen.
Tomatillo-Pflanzen haben einen hohen Ertrag, eine Pflanze produziert im Durchschnitt eineinhalb bis zwei Pfund Früchte während der Saison.
Da die meisten Rezepte etwa ein halbes Pfund Tomatillos benötigen und Sie mindestens zwei Pflanzen benötigen, um die Bestäubung der Blüten zu gewährleisten, sollten Sie den Anbau von mindestens drei bis vier Tomatillos-Pflanzen pro Saison in Betracht ziehen.
Wie man erkennt, wann eine Tomatillo reif ist
Tomatillo-Früchte entwickeln sich innerhalb von „Hauben“, nämlich grünen, gelben oder violetten Schalen, die je nach Sorte der Pflanze ihre Farbe ändern.
Im Fall der Tomatillos ist die Farbe normalerweise kein Reife-Indikator. Daher müssen Sie die oben erwähnte Schale überprüfen, um festzustellen, ob die Frucht reif ist oder nicht.
Wenn die Schalen aufgespalten sind, unabhängig von ihrer Farbe, sind die Tomatillos reif und können geerntet werden. Aber auch wenn die Schalen nicht aufgespalten sind, wenn sie braun geworden sind und ein papierartiges Aussehen haben, dann sind die Tomatillos ebenfalls reif.
Wann soll man Tomatillos ernten
Tomatillos sollten nach 75-100 Tagen nach der Aussaat geerntet werden, was normalerweise ab Ende Juli bedeutet. Wenn Sie die Produktion der Pflanze während der gesamten Saison aufrechterhalten wollen, ernten Sie die Tomatillo-Früchte in Abständen von 7-10 Tagen.
Tomatillos sollten geerntet werden, bevor sie voll ausgereift sind. Der Grund dafür ist einfach: Grüne Tomatillos haben einen herben, pikanten Geschmack, der für die Zubereitung von Tomatillo-Salsas und Suppen benötigt wird. Vollreife Tomatillos sind süßer und eignen sich besser für die Zubereitung von Marmeladen.
Die beste Zeit für die Ernte von Tomatillo-Früchten ist früh am Morgen. Um zu bestimmen, wann Sie Tomatillos ernten, sollten Sie die folgenden einfachen Schritte befolgen.
1. Notieren Sie das Datum, an dem die Tomatillo-Pflanzen ausgesät wurden und zählen Sie 75 Tage ab diesem Datum. Wenn Sie dieses Datum nicht notiert haben, können Sie das Datum notieren, an dem Sie die Tomatillos eingepflanzt haben und etwa 65 Tage zählen.
2. Überprüfen Sie die Schalen regelmäßig, sobald Sie die Früchte bemerken. Sobald die Schalen braun werden und eine papierartige Textur bekommen, ist es Zeit zu ernten. Wenn die Schale aufplatzt und ein Teil der Frucht zu sehen ist, sollten Sie unabhängig von der Farbe der Schale ernten.
3. Sie können die Früchte entweder mit den Händen von den Pflanzen zupfen oder eine Gartenschere verwenden, um die Früchte zu ernten.
Nach der Ernte sollten Tomatillos sofort verwendet werden, um Salsas oder grüne Suppen zuzubereiten. Wenn Sie süßere Tomatillos für die Zubereitung von Marmeladen ernten wollen, warten Sie, bis die Früchte voll ausgereift sind, in der Regel von grün-gelber Farbe.
Wenn Sie Tomatillos konservieren wollen, sollten Sie sie für mehrere Wochen an einem kühlen und trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, wenn Sie die Früchte länger aufbewahren wollen.
Wenn Sie Tomatillos im Kühlschrank aufbewahren wollen, sollten Sie die Schale bis zum Verzehr auf den Früchten lassen und sie in eine Papiertüte stecken.
Abschließende Gedanken
Tomatillos sind definitiv ein leckeres Gemüse, das man im Garten oder auf dem Balkon anbauen kann, reich an Nährstoffen und Vitamin C. Wann man Tomatillos ernten sollte, ist ebenfalls leicht zu bestimmen. Warum also nicht selbst anbauen?