Woran man erkennt, ob Schweinefleisch schlecht ist: Einzigartige Tipps & praktischer Leitfaden

Aus der Festtagszeit ist Fleisch nicht wegzudenken. Und Schweinefleisch ist das beliebteste von allen.

In der Ferienzeit bin ich besonders fleißig und koche immer etwas.

Meine Jungs (alle drei) lieben gebackenes Fleisch, und Schweinekoteletts gehören zu den beliebtesten Gerichten auf unserem Esstisch. Ich bereite sie mit besonderer Sorgfalt zu 🙂

Im Laufe der Woche habe ich einen Hackbraten im Gefrierschrank gefunden, den ich in dieser chaotischen Zeit vergessen hatte und von dem ich nicht wusste, wie lange er dort lag. Die Situation, in der Sie diese Information nicht kennen, ist sehr knifflig, denn sie kann Sie in die Gefahrenzone bringen.

How To Tell If Pork Is Bad

Wenn Sie Fleisch verzehren, das verdorben ist, treten die Symptome drei Tage nach dem Verzehr auf; eine Lebensmittelvergiftung mit Gammelfleisch führt zu Schmerzen, Krämpfen, Durchfall, Übelkeit und sogar Erbrechen. Das wollen Sie nicht.

Vor kurzem schrieb ich darüber, wie man erkennt, ob das Huhn schlecht geworden ist; angeregt durch diese Erfahrung wurde mir klar, dass ich eine gründliche Inspektion durchführen muss, bevor ich mein Schweinefleisch in die Pfanne gebe, und hier ist, was ich getan habe.

Bestimmen, ob das Schweinefleisch schlecht geworden ist – Drei Schritte, um 100%ig sicher zu sein

Der Laib, den ich in meiner Gefriertruhe fand, war in Folie verpackt, aber das Etikett ist verblasst, weil ich von einem Metzger in der Nähe meines Hauses kaufe. Wir sind gute Freunde, und er wählt jedes Mal, wenn ich vorbeikomme, das frischeste Fleisch für mich aus.

Jack (der Metzger) verpackt das Fleisch in einer Folie und dann in Plastikboxen, und das Etikett war innen, in der Nähe des Fleisches. Als ich den Laib in den Gefrierschrank gelegt habe, habe ich die Schachtel weggeworfen und die Folie aufbewahrt, weil der Gefrierschrank zu der Zeit gestapelt war.

Inspektieren Sie die Verpackung

Am besten wäre es, wenn Sie sich zuerst das Etikett der Verpackung ansehen. Damit Ihr Schweinefleisch perfekt sauber und sicher ist, sollten Sie es innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden.

Frisch gekauftes Schweinefleisch sollten Sie innerhalb des ersten Tages verwenden, wenn Sie nicht vorhaben, es einzufrieren. Wenn Sie andere Dinge zu tun haben oder nicht die Zeit haben, es sofort zuzubereiten, können Sie es für ganze drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

(Während ich dies schreibe, habe ich bemerkt, dass ich den Laib in den Gefrierschrank werfen musste, um seine Frische zu bewahren)

Wenn Sie es in den Gefrierschrank legen, kann Schweinefleisch drei Monate lang darin bleiben, ohne seine Konsistenz und Qualität zu verlieren. Beachten Sie, dass sich die Qualität des Fleisches mit zunehmender Zeit unweigerlich verschlechtert. Die richtig dimensionierten Gefrierbeutel mit Reißverschlüssen können helfen, die Lebensdauer von Schweinefleisch zu verlängern, aber es wird empfohlen, das Fleisch während der ersten zwei Monate zu verwenden.

Untersuchen Sie das Fleisch gründlich – Benutzen Sie Ihre Hände, Nase und Augen

Auch wenn die Etiketten die genauesten Informationen zeigen, geht nichts über die Berührung und Inspektion durch den Koch. In erster Linie wird die visuelle Inspektion Aufschluss darüber geben, wie lange das Fleisch gelagert wurde. Wenn Sie sich Schweinefleisch ansehen, ist die rosa bis rote Farbe Ihr Freund. Wenn Sie etwas anderes bemerken, stimmt etwas nicht.

Weiße Linien und Fettablösungen sind bei frischem Schweinefleisch normal, und es sollte nichts Gelbes daran sein. Apropos Farbe: Sie müssen wissen, dass Schweinefleisch eine etwas dunklere Variante der roten Farbe bekommt, nachdem es eine Weile im Gefrierschrank gelegen hat. Deshalb ist es wichtig zu wissen, wie sich die Farbe von Fleisch mit der Zeit verändert.

Der Hauptschuldige für diese chemische Reaktion ist die Beziehung zwischen Sauerstoff und Protein. Diese beiden passen nicht gut zusammen, und Fleischfasern sind reich an Eiweiß. Der Oxidationsprozess verändert die Farbe des Schweinefleischs nach und nach, unabhängig von der Temperatur oder dem Gargrad des Fleisches. Auf der anderen Seite halten niedrige Temperaturen das Schweinefleisch in einer sichereren Zone, aber das Verblassen der Farbe steht unmittelbar bevor.

Wenn Sie eine solche Situation haben (so wie ich sie bei diesem Hackbraten hatte), haben Sie zwei Möglichkeiten – entweder das gesamte Fleisch zu verwerfen oder das verblichene Fleisch abzuschneiden.

Aber woher weiß man, was man dann tun soll?

Dann kommt die Geruchs-& Handinspektion ins Spiel

Bei der Inspektion des Schweinefleischs müssen Sie die Konsistenz und Textur des Fleisches überprüfen und die Kontrolle mit der Geruchskontrolle abschließen. Wenn Sie einen Verdacht über die Qualität des Fleisches haben, werden diese beiden definitiv jedes Dilemma lösen.

Das Gefühl von Schweinefleisch in der Hand ist ziemlich ausgeprägt und leicht zu erkennen. Gesundes Schweinefleisch ist zart und dennoch konsistent, wenn man es in der Hand hält. Insgesamt sollten Sie eher nach einem festen als nach einem weichen Inhalt suchen.

Als nächstes ist es wichtig, auf die allgemeine Trockenheit und das Vorhandensein eines Schleimfilms auf der Oberfläche zu achten. Wenn sich das Fleisch zu schleimig oder zu trocken anfühlt, ist das Stück nicht mehr so gesund, wie es im frischen Zustand war.

Der Geruchsunterschied ist recht einfach zu unterscheiden und zu erkennen; frisches Schweinefleisch ist fast geruchlos. Wenn Sie irgendetwas wahrnehmen, das einem sauren, ammoniakähnlichen Geruch auf dem Schweinefleisch, das Sie inspizieren, ähnelt, ist das ein großes rotes Licht.

Die Bakterien in unserer Umgebung greifen die zarten Oberflächen des Fleisches an und entwickeln sich bei der richtigen Temperatur leicht und verletzen die Textur und Integrität Ihres Schweinefleisches. Je nach dem Grad des Schadens, den die Bakterien angerichtet haben, wird der Geruch des Fleisches mehr und schlimmer.

So, um alles zusammenzufassen, um zu sagen, ob Schweinefleisch mit 100%iger Sicherheit schlecht ist, müssen Sie:

1. Inspektieren Sie die Verpackung
2. Inspektieren Sie das Fleisch visuell.
3. Inspektieren Sie das Fleisch mit den Händen – Riechen Sie am Fleisch

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Ihr Schweinefleisch ist wichtig – Darum müssen Sie verhindern, dass es schlecht wird

Den Zustand Ihres Fleisches zu kennen, verbindet sich mit dem Wissen, das Fleisch so gut wie möglich zu konservieren. Um all die Symptome zu vermeiden, die ich Ihnen oben aufgezeigt habe; müssen Sie wissen, wie lange Schweinefleisch (je nach Bedingungen) in einem guten Zustand bleiben kann.

Zuallererst sollte frisches Schweinefleisch in etwa ein bis zwei Tagen verbraucht werden. Wenn es nicht verzehrt oder wärmebehandelt wird, sollte Schweinefleisch im Gefrierschrank liegen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie es sofort verwenden werden, sollten Sie maximal 4 Tage im Kühlschrank anstreben.

Wenn Sie nicht an Ihr Fleisch denken, wird es schlecht werden. Denken Sie daran, wann Sie es gekauft haben und wie lange es im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe gelegen hat.

Schweinefleisch im Gefrierschrank zu lagern, erfordert richtige Aufbewahrungsbeutel und Vakuumversiegelung. Es ist einfach – weil wir wissen, dass Fleisch und Sauerstoff sich nicht gut vermischen, wollen wir, dass unser Fleisch gefroren und ohne Luft (oder mit so wenig Luft wie möglich) in der Verpackung enthalten ist.

Ich hatte eine Situation, in der ich ein Stück Fleisch vergessen habe, das ich in den Gefrierschrank gelegt hatte, um es unter der Woche bereit zu haben. Vier Tage sind vergangen, und am fünften Tag hat sich die Farbe des Fleisches verändert. Ich wusste es – es war Zeit, es wegzuwerfen.

Wenn Sie diese Situation erleben, lassen Sie sich nicht dazu verleiten, das Fleisch wieder einzufrieren oder es zu verwenden, „weil es noch nicht zu spät ist.“ Ihr Bauch wird es Ihnen später danken.😀

Nun fragen Sie sich wahrscheinlich: „Wie lange sollte man das Schweinefleisch im Gefrierschrank aufbewahren?“

Die richtige Antwort lautet: bis zu fünf Monate.

Das ist der empfohlene Zeitraum, in dem das Fleisch in gutem Zustand bleibt. Während der „Gefrierschrank-Karriere“ sollten Sie daran denken, dass Sie es verwenden sollten, sobald Sie das Schweinefleisch herausnehmen.

Ein Zurücklegen in den Gefrierschrank wird nicht empfohlen, auch wenn ich es ein paar Mal gemacht habe und nichts passiert ist.

Wenn Sie Ihr Schweinefleisch aus dem Gefrierschrank genommen haben und es nun wieder hineinlegen sollten (aus Ihren Gründen), sollten Sie wissen, dass die Zeit nicht zurückgesetzt wird: Wenn Ihr Schweinefleisch die ganzen drei Monate im Gefrierschrank gelegen hat, können Sie die Zeit nicht von Anfang an zählen.

Im Gegenteil, wenn Sie es nach dieser Zeit zurücklegen, bleibt Ihr Schweinefleisch maximal zwei Wochen frisch. Seien Sie also vorsichtig!

Verdikt

Jeder liebt Schweinefleisch; es kann köstlich sein und auf so viele Arten zubereitet werden. Wenn Sie es gut zubereiten, wird die ganze Nachbarschaft das Aroma genießen, das aus Ihrem Haus kommt, und Ihre Familie wird Sie loben.

Aber Sie müssen bei der Lagerung vorsichtig sein. Wenn es schlecht wird (was ziemlich leicht passieren kann, wenn Sie unvorsichtig sind), kann Schweinefleisch Ihnen und Ihren Lieben ein schlechtes Gefühl geben und einen potenziell großartigen Tag/Nacht ruinieren.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, halten Sie sich an meine Tipps, wie man erkennt, ob Schweinefleisch schlecht ist, und Sie werden zu 100 % sicher sein. Wenn es jemanden gibt, von dem Sie denken, dass er von diesem Artikel profitieren kann, wissen Sie, was zu tun ist – schicken Sie ihn in seine/ihre Richtung!

Bis zu unserem nächsten Treffen 😉

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