Zuckerfreie Karamellsoße

Siehe das Rezept- (Warnung, das Springen zum Rezept kann dazu führen, dass wichtige Informationen wie alternative Zutaten und Tipps fehlen. Außerdem verdiene ich als Amazon-Affiliate an qualifizierten Käufen, die über die Links auf dieser Website getätigt werden).

Wenn Sie wie ich sind, dann haben Sie sich vielleicht gefragt, wie man zuckerfreie Karamellsoße macht.
Es gibt wirklich bestimmte Dinge, die mit etwas Karamellsoße oben drauf so viel besser schmecken. Zum Beispiel Karamellsauce auf Eiscreme. Mein Favorit könnten Apfelscheiben sein, die in Karamell getaucht sind.

Wie man zuckerfreie Karamellsoße macht

Ich erinnere mich an die Tage, an denen wir in jeder Herbstsaison Karamelläpfel gemacht haben.
Wir mussten jedes einzelne Karamellbonbon auspacken und hier und da eines essen. Dann mussten wir die Bonbons auf dem Herd schmelzen, was immer in irgendeiner Art von Chaos zu enden schien. Das Essen dieser Karamell-Äpfel hat mir auch immer ein klebriges Gesicht beschert.

Eines Tages, als meine Kinder noch klein waren, stellte mir ein Freund einen Karamell-Dip vor.

Ich war schockiert, dass es dieses Produkt überhaupt gab und ich hatte auch keine Ahnung davon. Dieser Karamell-Dip setzte den Karamell-Matschereien meiner Kindheit ein für alle Mal ein Ende. Es hat mir auch die Sauerei erspart, die hätte passieren können, wenn ich mit meinen Kindern tatsächlich selbstgemachte Karamelläpfel gemacht hätte.

Das Problem mit Karamell ist, dass sie so viel Zucker enthalten.

Die klebrige Sauerei aus meiner Kindheit wurde durch den Zucker in den Karamellbonbons verursacht, die wir ewig auspackten, um sie zu schmelzen. Als Erwachsene habe ich wenig Lust, die ganze Karamell-Idee wieder aufzugreifen. Aber Karamellsauce ohne den ganzen Zucker zu machen, scheint mir als Erwachsener eine gute Idee zu sein.

Für dieses Rezept benötigen wir eine körnige Zuckeralternative.
Ein Beispiel für einen körnigen Süßstoff ist Swerve. Eine Auswahl an körnigen Zuckeralternativen finden Sie auf Amazon. Bevor Sie eine neue körnige Zuckeralternative ausprobieren, denken Sie bitte daran, das Etikett zu lesen, um sicherzustellen, dass dem Produkt kein Zucker zugesetzt wurde. Sie können hier mehr über Zuckeralternativen erfahren.

Sie werden auch eine braune Zuckeralternative benötigen.

Einige Leute werden Melasse als Alternative verwenden, jedoch hat Melasse Zucker in sich, obwohl sie langsamer verdaut wird als normaler Zucker. Eine andere braune Zuckeralternative, die Sie verwenden können, ist Kokosnusspalmzucker. Ich verwende gerne Kokosnusspalmzucker, wenn ich Kekse backe. Ich habe gelesen, dass Kokosnusspalmzucker einen relativ niedrigen glykämischen Index hat und dass er die Glukoseaufnahme verlangsamen kann. Allerdings gibt es in letzter Zeit eine gewisse Skepsis gegenüber der Verwendung von Kokospalmzucker, wenn es um die Auswirkungen auf den Blutzucker geht. Sie können hier mehr darüber lesen. Sie können braune Zuckeralternativen wie Surkin Gold finden. Sie können auch Kokosnusspalmzucker online finden.

Zuletzt benötigen Sie möglicherweise Xanthan für dieses Rezept.
Ich weiß, Xanthan mag wie etwas klingen, das wir nicht essen sollten. Aber Xanthan wird vielen Rezepten zugesetzt, die Sie vielleicht schon einmal gegessen haben. Wir verwenden es als Stabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel und/oder Suspensionsmittel. Xanthan findet man zum Beispiel in Salatdressing. Ich füge es zu Brot hinzu, wenn ich glutenfreies Mehl verwende, um das fehlende Gluten auszugleichen, das alles zusammenhält. In diesem Rezept fügen wir das Xanthangummi hinzu, wenn Sie keine schwere Sahne verwenden (stattdessen Milch) Sie können Xanthangummi online kaufen.

Zuckerfreie Karamellsoße

Das Rezept für Wie man zuckerfreie Karamellsoße macht

Was Sie für dieses Rezept benötigen.

• Butter (ungesalzen bevorzugt)- 1 Stick.
• Granulatzucker-Alternative- ⅓rd Tasse + 1 Esslöffel. Siehe Beitrag für Granulat-Zucker-Alternativen.
• Braune Zucker-Alternative- 2 Esslöffel gleichwertig zu braunem Zucker. Siehe Beitrag für Details und erfahren Sie mehr über Zuckeralternativen hier.
• Schwere Sahne- ½ Tasse. Ein Ersatz dafür kann sein, 3 Teile Milch zu 1 Teil Butter zu verwenden. Während eine dickere Sahne die Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack verbessert, führt die Verwendung von Milch zu einem weniger fettintensiven Ergebnis. Wenn Sie Milch anstelle von schwerer Sahne verwenden, fügen Sie ¼ Teelöffel Xanthan hinzu, um die Soße zu verdicken. Lesen Sie hier über die Verwendung von griechischem Joghurt.
• Salz- eine Prise.
• Vanilleextrakt- 1 Teelöffel (hilft beim Geschmack).
• Wasser- 2 Esslöffel, zusätzlich nach Bedarf.

Wie macht man zuckerfreie Karamellsauce.

• Erhitzen Sie Ihren Kochtopf auf mittlerer Hitze. Ich besprühe meinen gerne mit Antihaftbeschichtung, bevor ich anfange, um später das Aufräumen zu erleichtern.
• Nächste können Sie Ihre Butter in den Topf geben. Wenn Ihre Butter etwas geschmolzen ist, rühren Sie Ihre Zuckeralternativen (sowohl die körnigen als auch die braunen Alternativen) ein. Sie sollten rühren, während sich Ihre Mischung zusammenfügt, da Sie nicht wollen, dass sie anbrennt. Wenn die Mischung anfängt, Blasen zu werfen (ca. 4-5 Minuten), können Sie sie vom Herd nehmen.
• Schlagen Sie die Sahne in den Topf, dann das Xanthan und das Salz.
• Nachdem Sie die Zutaten im letzten Schritt untergerührt haben, können Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen. Wenn es wieder zu blubbern beginnt, nehmen Sie ihn vom Herd und rühren das Wasser und den Vanilleextrakt ein.
• Lassen Sie Ihre Karamellsauce abkühlen, bevor Sie sie servieren. Wenn sie zu dickflüssig erscheint, fügen Sie teelöffelweise etwas Wasser hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe um.

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4.3 von 20 Stimmen

How to Make Sugar Free Caramel Sauce

Eine zuckerfreie Karamellsaucen-Alternative für Dips, Desserts und mehr.

Vorbereitungszeit10 Min.

Gesamtzeit10 Min.

Zutaten

• Butter ungesalzen bevorzugt- 1 Stick.
• Granulatzucker-Alternative- ⅓rd Tasse + 1 Esslöffel. Siehe Beitrag für Granulatzucker-Alternativen.
• Braune Zucker-Alternative- 2 Esslöffel gleichwertig zu braunem Zucker. Siehe Beitrag für Details und erfahren Sie mehr über Zuckeralternativen hier.
• Schwere Sahne- ½ Tasse. Ein Ersatz dafür kann sein, 3 Teile Milch zu 1 Teil Butter zu verwenden. Während eine dickere Sahne die Konsistenz und den reichhaltigen Geschmack verbessert, führt die Verwendung einer Milch zu einem weniger fettintensiven Ergebnis. Lesen Sie hier über die Verwendung von griechischem Joghurt. Wenn Sie Milch verwenden, fügen Sie ¼ Teelöffel Xanthangummi hinzu, um die Soße zu verdicken.
• Salz- eine Prise.
• Vanilleextrakt- 1 Teelöffel hilft beim Geschmack.
• Wasser- 2 Esslöffel zusätzlich nach Bedarf.

Anleitung

• Einen Kochtopf auf mittlerer Hitze vorheizen. Ich besprühe meine Pfanne vorher mit Antihaftbeschichtung, um später das Aufräumen zu erleichtern.
• Die Butter in den Topf geben und wenn sie etwas geschmolzen ist, die Zuckeralternativen (sowohl die körnigen als auch die braunen Alternativen) hinzufügen. Rühren Sie, während sich diese Mischung vermischt, da Sie nicht wollen, dass sie anbrennt. Wenn die Mischung anfängt, Blasen zu werfen (ca. 4-5 Minuten), nehmen Sie sie vom Herd.
• Schlagsahne einrühren, dann Xanthan und das Salz.
• Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und wenn es wieder zu blubbern beginnt, vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
• Vor dem Servieren abkühlen lassen

Rezeptnotizen

*Als Amazon Associate verdiene ich an qualifizierten Einkäufen. Das bedeutet, dass die Links auf dieser Website und speziell in diesem Beitrag, die zu anderen Seiten führen, Affiliate-Links sein können.

Bitte beachten Sie: Die Nährwertangaben wurden mit einem Tool berechnet, das mit dieser Rezeptkarte geliefert wird und nicht von mir. Das bedeutet, dass die Nährwertangaben nur eine Schätzung sind und insbesondere durch die von Ihnen verwendeten Zutaten variieren können. Die Genauigkeit dieses Tools kann erwartungsgemäß von anderen Tools abweichen. Beachten Sie auch, dass das Video, das diesem Rezept möglicherweise beigefügt ist, keinen lehrreichen Wert hat. Es dient lediglich dem visuellen Vergnügen. Weitere Informationen zu den Bildern in diesem Rezept finden Sie in der Rezeptanleitung. Thank you!

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