Dieses Rezept für chinesisches Hähnchen-Curry ist so schnell zubereitet, dass Sie bald nicht mehr Ihr Imbissrestaurant anrufen werden! Außerdem ist es viel gesünder und sättigender!
Weitere gesunde und leckere chinesische Rezepte finden Sie unter Speedy Sesame Shrimp Stir Fry.
So gerne man auch kocht, irgendwann in der Woche sind wir alle müde und brauchen etwas Trostessen. Das bedeutet oft Takeout oder Takeaway, wie man es hier in Großbritannien nennt.
Ich weiß, dass ich mindestens einmal in der Woche etwas bestellen möchte. Es ist einfach und es gibt uns das Gefühl, dass wir uns etwas gönnen. Beides großartige Dinge.
Was weniger toll ist, ist der saftige Preis, den die Mahlzeiten zum Mitnehmen mit sich bringen und die Gesamtkalorienzahl. Für jemanden, der versucht, Balance in sein Leben zu bringen, sind diese beiden Dinge schwer zu schlucken. Wortspiel beabsichtigt.
Hier kommt mein Rezept für chinesisches Hühnercurry ins Spiel. Wann immer wir einen Imbiss in Erwägung ziehen, fragen meine Kinder sofort nach Chinesisch vor allem anderen. Keine Ahnung, warum, da wir uns so gut wie nie darauf einigen.
Ich fühle mich nie gut, nachdem ich verwestlichtes chinesisches Essen gegessen habe. Allerdings habe ich echtes chinesisches Essen in China geliebt, was eine völlig neue Erfahrung war.
Frisches und gesundes Essen im Gegensatz zu frittiertem und mit Salz und Zucker beladenem.
Wie unterscheidet sich chinesisches Hähnchencurry von indischem Curry?
Wenn Sie kein Experte für die Küchen beider Länder sind, könnte es verwirrend sein, da wir Curry oft mit indischem Essen assoziieren. Doch Curry wird in vielen asiatischen Ländern gegessen und China ist eines davon.
Chinesisches Curry ist oft etwas wässriger in der Konsistenz als indisches Curry. Das liegt daran, dass indische Currys oft Tomaten als natürliches Verdickungsmittel verwenden, während das bei chinesischen Currys nicht der Fall ist.
Weder indische noch chinesische Currys verwenden Maisstärke zum Andicken der Sauce.
Dennoch ist es wichtig zu erwähnen, dass man im Westen erwartet, dass die Soßen dicker sind, deshalb habe ich in meinem Rezept Maisstärke verwendet, um meine chinesische Currysauce zu verdicken.
Sie können auch Xanthan zum Andicken der Currysauce verwenden, wenn Sie die Anzahl der Kohlenhydrate reduzieren möchten.
Ein weiterer Punkt, der sich unterscheidet, ist die Gewürzmischung. In chinesischen Currys wird nur ein Hauch von Currypulver und Kurkuma zusammen mit anderen Gewürzen wie Koriander und Sternanis und einem Spritzer Sojasauce verwendet, während die ersten beiden in indischen Currys die Ankeraromen sind.
Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel?
Ich habe in diesem Rezept haut- und knochenlose Hähnchenschenkel verwendet, da sie meiner Meinung nach günstiger und geschmackvoller sind.
Doch ich weiß, dass es eine Frage des Geschmacks ist, also können Sie entweder Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, bei denen das sichtbare Fett entfernt wurde, mit sehr ähnlichen Ergebnissen verwenden.
Für ein ebenso authentisches chinesisches Curry können Sie auch Fisch oder Garnelen verwenden.
Welches Gemüse kann ich in chinesischem Curry verwenden?
Traditionell werden grüne Paprika und Kartoffeln sowie eine ganze Reihe anderer Gemüse verwendet. In der britischen Take-away-Version dieses Currys werden Sie immer grüne Erbsen sehen.
Neben den üblichen Verdächtigen wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer habe ich mich für rote Paprika, Zuckerschoten für den Geschmack und Kartoffeln für die Ernährung entschieden.
Allerdings kann man von Karotten bis Brokkoli alles verwenden, was dem eigenen Geschmack entspricht und was man im Kühlschrank hat.
Servieren Sie es über Reis oder Nudeln?
Chinesisches Curry ist absolut köstlich, wenn es über einfachem gedämpftem Reis serviert wird, aber wenn Sie Nudeln bevorzugen, wer bin ich, Sie davon abzuhalten?
Kann ich das Hähnchen-Curry einfrieren?
Dieses Curry kann eingefroren werden und es lässt sich wunderbar wieder aufwärmen. Es ist sehr einfach, das Rezept zu verdoppeln und die Hälfte davon einzufrieren, für die Abende, an denen Sie wirklich einen Imbiss brauchen, weil Sie sich einfach nicht vorstellen können, zu kochen!
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- Butterhühnchen-Curry
- Thai Red Curry mit Garnelen und Schneeerbsen
- Kichererbsen- und Butternusskürbis-Curry
Chinesisches Hähnchen-Curry
Zutaten
- 4 hautlose, Hähnchenschenkel ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Maisstärke
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL chinesisches 5 Gewürzpulver
- 400ml/1 ½ Tasse Hühnerbrühe
- 2 Kartoffeln medium
- 1 rote Paprika in Scheiben
- 150g/1 Tasse Zuckerschoten
- Salz nach Geschmack
- gehackter Koriander zum Servieren
Anleitung
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In einer mittelgroßen Schüssel die Sojasauce mit der Maisstärke mischen, dann die Hähnchenstücke hinzufügen und bis zum Gebrauch beiseite stellen.
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Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Zwiebel zerkleinern, den Ingwer schälen und reiben, die Kartoffeln schälen und schneiden und den Knoblauch hacken.
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Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok und geben Sie die gehackten Zwiebeln und den Ingwer hinzu. Braten Sie die Zwiebeln und den Ingwer bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang, fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn einige Sekunden lang. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
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Dann fügen Sie das Currypulver, Kurkuma und das 5-Gewürze-Pulver hinzu und rühren kurz, bis Sie die Aromaten riechen können. Geben Sie das Hähnchen zusammen mit der Marinade dazu und braten Sie es ein paar Minuten, so dass das Hähnchen versiegelt, aber nicht ganz durchgegart ist. Geben Sie die Hühnerbrühe hinzu und löschen Sie die Pfanne ab, indem Sie die am Boden haftenden Stücke mit einem Holzspatel abkratzen. Fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu und bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten lang zugedeckt köcheln.
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Dann die in Scheiben geschnittene rote Paprikaschote und die Zuckerschoten hinzufügen und 5 Minuten länger kochen. Am Ende abschmecken und ggf. eine Prise Salz hinzufügen. Servieren Sie das Gericht über gedämpftem weißem oder braunem Reis, bestreut mit etwas frisch gehacktem Koriander und grünen Zwiebeln.