13 Sep 5 mitos sobre los cacahuetes, desmontados
Por Toby Amidor, MS, RDN, CDN
Este post ha sido patrocinado por Planters Peanuts, que también me ha enviado muestras, pero mis opiniones son propias.
En honor al Día Nacional del Cacahuete (¡es el 13 de septiembre!), estoy desmontando los mitos populares sobre los cacahuetes que he escuchado a lo largo de mis años como dietista registrada. Comprueba en cuál de estos 5 has caído!
#1: Los cacahuetes tienen demasiada grasa
Sí, los cacahuetes contienen 14 gramos de grasa (o el 22% de la cantidad diaria recomendada) por una porción de una onza; sin embargo, el 80% de la grasa que se encuentra en los cacahuetes está formada por grasas insaturadas más saludables. Estas grasas más saludables pueden ayudar a mantener la flexibilidad de los vasos sanguíneos y a reducir el colesterol.
De hecho, los cacahuetes secos tostados, de cóctel y salados de Planters cumplen con la declaración de salud sobre frutos secos y enfermedades del corazón de la FDA, que establece: ‘Las pruebas científicas sugieren, pero no demuestran, que el consumo de 1,5 onzas al día de la mayoría de los frutos secos, incluidos los cacahuetes, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol y que no suponga un aumento de la ingesta calórica, puede reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.’
#2: Los cacahuetes tienen un alto contenido en sodio
Los cacahuetes no tienen un alto contenido en sodio por naturaleza. Si estás vigilando el sodio de los alimentos que consumes, es importante que leas las etiquetas. Los cacahuetes salados de Planters tienen 95 mg de sodio por una porción de una onza y los cacahuetes tostados de Planters tienen 150 mg por la misma porción. Todos ellos están por debajo del requisito de sodio de la FDA para la declaración de salud de los frutos secos y las enfermedades cardíacas (270 mg/onza).
Además, no soy un gran amante de la sal y prefiero los cacahuetes tostados secos sin sal de Planters, que contienen 5 mg de sodio por onza. Siempre me gusta empezar con alimentos bajos en sodio o sin él y añadir mi propia sal según sea necesario.
#3: Los cacahuetes sólo contienen grasa
Además de las grasas más saludables, los cacahuetes contienen muchos más nutrientes buenos para la salud. Una onza de cacahuetes secos tostados contiene 7 gramos de proteínas, el 10% de la cantidad diaria recomendada de fibra y vitamina E. Estas legumbres también contienen numerosas vitaminas B y minerales como el magnesio, el fósforo y el manganeso.
Es por ello que las Guías Alimentarias para los Estadounidenses (DGA) de 2015 hacen hincapié en la elección de frutos secos y legumbres, como los cacahuetes, como parte de una dieta saludable. De hecho, las DGA del USDA recomiendan consumir 5 onzas de frutos secos, semillas y productos de soja a la semana en base a una dieta de 2.000 calorías. Los cacahuetes, al igual que otros frutos secos y legumbres, contienen nutrientes beneficiosos para la salud que ayudan a nutrir el organismo y a mantenerlo sano, por lo que deben incluirse en una dieta equilibrada.
#4: No se puede superar una alergia a los cacahuetes
Aunque las alergias a los cacahuetes son una de las alergias alimentarias más comunes, según la página web de FARE (Food Allergy Research & Education) los estudios indican que alrededor del 20% de los niños con alergia a los cacahuetes acaban superando su alergia. Por eso es importante volver a hacer pruebas a los alérgicos a los cacahuetes con regularidad.
#5: Los cacahuetes son sólo para picar
Me encanta picar cacahuetes, pero estos bebés son mucho más versátiles en la cocina. Aquí hay 5 formas en las que me encanta usarlos:
- En mi Parfait de Mantequilla de Cacahuete y Mermelada de Bayas
- En una mezcla de frutos secos casera con albaricoques secos y trocitos de chocolate negro
- Picado y espolvoreado sobre yogur griego natural con fresas en rodajas
- En barritas de granola caseras
- Picado y utilizado como una corteza baja encarbohidratos para el pollo o el pescado al horno
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