No tengas miedo de aplastarlas un poco
¿Qué haces con una lata de masa de galletas y una tarde libre? En lugar de hornear una bandeja de galletas (que no estaría mal), piensa en algo más grande y mejor. Por muy agradable que sea untar con mermelada de frambuesa las capas hojaldradas de una pila de galletas doradas, hay mucho más que crear cuando se trata de la masa cruda. Salvo por algunos conservantes, la masa de galletas en lata es esencialmente harina y aceite con una pizca de sal y azúcar, es decir, un lienzo en blanco para experimentar con el dulce y el salado. Abre esa masa de galletas en lata y prepárate para extender, rellenar, retorcer y estirar esas almohadillas de masa. Que comience la merienda.
Nudos de ajo
Funde 1/2 barrita de mantequilla derretida y mézclala con 1 cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de perejil seco, ½ cucharadita de orégano seco y 2 cucharadas de queso parmesano rallado. Cortar un tubo de 8 galletas por la mitad, luego enrollar cada mitad en un tronco de 4 o 5 pulgadas. Haga un nudo en cada tronco y colóquelo en una bandeja de horno engrasada. Unte los nudos generosamente con la mezcla de mantequilla (pero guarde un poco para después). Hornee durante 10 minutos, luego cepille con la mezcla de mantequilla restante.
Donuts
Ponga un tubo de 8 galletas en una superficie de trabajo y utilice un cortador de galletas pequeño o una galleta para cortar un agujero del centro de cada galleta. Para freír las galletas, calentar 1 cuarto de galón de aceite vegetal a 350°F en una olla. Deje caer la masa en el aceite y cocínela durante 2-3 minutos, déle la vuelta y cocínela durante 2-3 minutos más. Coloque las rosquillas en un plato forrado con papel de cocina para que se enfríen. Para terminar, reboza cada donut en un bol poco profundo lleno de azúcar con canela.
Para los donuts horneados, prepara la masa igual que para el método frito y calienta el horno a 375°F. Mezcle la masa en un tazón poco profundo lleno de azúcar de canela, luego colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Hornee de 10 a 12 minutos, o hasta que se dore.
Bollos de canela
Apile un tubo de 8 galletas y extiéndalo en un rectángulo grande de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Unte la superficie de la masa con mantequilla derretida, luego espolvoree una mezcla de ½ taza de azúcar moreno, 1 cucharada de canela y ¼ de taza de nueces picadas finamente. Enrolle la masa formando un tronco largo y apretado, y luego córtelo en 8 trozos uniformes. Unte con mantequilla un molde para pasteles y rellénelo con los rollos de canela. Hornee a 375°F durante 20 minutos.
Pasteles de mano
Caliente el horno a 375°F y enrolle un tubo de 8 galletas en rondas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada. Mezcle 2 tazas de fruta con 1 cucharada de azúcar y el zumo de 1/2 limón, deje que la mezcla se empape durante 10 minutos y luego coloque 2 cucharadas de la mezcla en el centro de cada ronda de galletas. Doble las galletas por la mitad y presione los bordes con un tenedor. Unte cada pastel con un poco de huevo batido mezclado con agua, y luego espolvoree cada uno con azúcar crudo. Hornea las tartas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y burbujeantes.
Bollos Bao falsos
Enrolla un tubo de 8 galletas para que cada una tenga un grosor de ½ pulgada y pon una bandeja de vapor sobre agua hirviendo. Doble cada galleta por la mitad y colóquela en la vaporera. Cocine durante unos 10 minutos y luego póngalo en un plato para que se enfríe. Corta el bollo por la mitad y rellénalo con carne de cerdo o tofu y verduras en escabeche.
Pan de mono
Engrasa un molde grande y precalienta el horno a 350°F. Corte 2 tubos de galletas en cuartos. Mezcle ½ taza de azúcar granulada con 1 cucharada de canela en una bolsa de plástico grande. Coloque los trozos de galleta en la bolsa, ciérrela y agítela para cubrir completamente las galletas. Coloque las galletas en el molde preparado. En una cacerola pequeña, derrita 1 barra de mantequilla con ½ taza de azúcar moreno hasta que se combinen. Vierta la mezcla de mantequilla y azúcar sobre los trozos de galleta en el molde y hornee durante 30 minutos. Deje que el pan de mono se enfríe durante 15 minutos antes de volcar el molde en un plato.
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