Cuando se trata de comida, los jamaicanos tienen un dicho «la mitad de tu vida se ha ido» si voluntariamente te abstienes de comer ciertos platos. El dicho se traduce, a grandes rasgos, en que es muy posible que tu calidad de vida se vea reducida como resultado de tu decisión. Es posible que tus papilas gustativas nunca conozcan la extraordinaria gloria de una verdadera comida jamaicana, o la inolvidable experiencia de un foodgasm hasta que pruebes los mejores alimentos de la tierra. Aquí tienes 9 comidas jamaicanas que debes añadir a tu lista de deseos gastronómicos.
Patty
Fuente: Carole Beckford
Acaba de salir del horno la hamburguesa jamaicana, de color amarillo dorado y con forma de media luna. Durante más de medio siglo, la hamburguesa se ha mantenido firme entre los mejores alimentos jamaicanos. Esta popular empanada tiene una cáscara escamosa y un relleno increíblemente delicioso que hoy en día puede ser de carne de vaca, queso, pollo, verduras, ackee, langosta o camarones. La empanada se come mejor cuando está caliente y se sirve con un pan igualmente caliente y mantecoso que los jamaicanos llaman «pan de coco». Es común como comida a la hora del almuerzo o como tentempié a media mañana, sin embargo, hay variaciones más pequeñas del tamaño de un bocado conocidas como hamburguesas de cóctel que son un gran éxito en los eventos sociales.
Pollo o cerdo Jerk
Fuente: Pon Di River BBQ
Lo bueno del jerk jamaicano es que puedes encontrarlo en casi cualquier lugar de la isla, a veces en los sitios más inesperados. Estarás caminando por la carretera y la bocanada de humo y salsa dulce de la sartén de jerk cercana, inmediatamente envía un mensaje a tu cerebro de que esta comida debe ser devorada. Sus papilas gustativas se sienten atraídas por la carne preparada con salsa jerk, especias naturales jamaicanas y cocinada lentamente a la parrilla. Cuando se hace bien, el pollo o el cerdo jerk son picantes y sabrosos hasta el hueso. Sea jamaicano o no, no se pierda el famoso jerk de la isla: tómelo solo o acompañado de un festival, arroz y guisantes o pan.
Arroz y guisantes
Fuente: Melissa Grandison
El arroz y los guisantes jamaicanos tienen el reconocido título de ser el plato más importante a cocinar cada domingo en todos los hogares jamaicanos. Y a qué se debe tan indiscutible estatus? Los ingredientes básicos son el arroz y los guisantes (las alubias rojas son más comunes, pero también son populares los guisantes gungo). Sin embargo, el plato está incompleto sin la leche de coco fresca, sazonada con tomillo y escallion, y la pimienta scotch bonnet opcional por encima. Suele ser un plato de entrada, el arroz con guisantes puede servirse con cualquier carne y una ración de verduras.
Pescado escalfado
Fuente: Caroline Service
Amantes del marisco, no habéis vivido hasta que no hayáis probado el auténtico pescado escoveitched jamaicano. Comienza con un simple pescado que se sazona con sal y pimienta y se fríe hasta que se dore. Sin embargo, aquí es donde las cosas empiezan a ponerse interesantes. El pescado se adorna con anillos de cebolla, zanahorias frescas de color naranja brillante y pimientos scotch bonnett fuertemente marinados con una vinagreta picante. En pocos minutos, se recompensa a las papilas gustativas con un sabor extrañamente delicioso, picante y ácido. El pescado a la escoba es un manjar muy popular, y una forma estupenda de dar un respiro a la carne. Lo mejor es tomarlo con bammy, festival o pan.