Las alcachofas pueden parecer un poco engorrosas, pero merecen tanto la pena, sobre todo cuando saben tan bien como estas alcachofas a la plancha. Un gran aperitivo o acompañamiento.
Este post puede contener enlaces de afiliados, donde ganamos con las compras que califican. Ver más detalles en la página de política.
Una de las cosas que me encanta en esta época del año es ver cómo aparecen todas las verduras más de temporada. Como habrás visto, nos gustan mucho los espárragos (ya sea en una quiche de espárragos con tomate o en unos simples espárragos asados con parmesano). También me encantan las alcachofas, aunque las comemos con mucha menos frecuencia. En parte se debe a que son un poco complicadas, pero de vez en cuando, estas alcachofas a la plancha merecen la pena.
Cuando me mudé a España hace muchos años, recuerdo haber visto estas grandes plantas tupidas al coger el tren en Barcelona y luego en el lugar donde estaba viviendo. Seguía viéndolas, pero como casi siempre pasaba en tren o en coche, pasó un tiempo hasta que pude averiguar que eran plantas de alcachofa.
Las alcachofas son un cultivo muy popular allí, y también es donde aprendí la sencilla forma española de prepararlas hirviendo y sirviendo con alioli. Desde entonces, siempre me apetece comerlas de vez en cuando.
Cómo hacer alcachofas a la plancha
Las alcachofas pueden parecer un poco engorrosas, pero siempre que vayas con la mentalidad de que cuesta un poco más de esfuerzo prepararlas y comerlas que, por ejemplo, un tubérculo, te irá bien. No es difícil en absoluto. Aunque estas alcachofas se cocinan a la parrilla, es necesario cocinarlas previamente, ya que no se cocinan lo suficiente sólo en la parrilla; la cocción a la parrilla es más bien para darles un gran acabado de sabor.
- Primero prepara las alcachofas cortándolas por la mitad, recortándolas y quitándoles el centro peludo antes de hervirlas o cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas.
- Escurrirlas bien y luego mezclarlas con la mezcla de albahaca, ajo y aceite.
- Asarlas allí mismo o dejarlas para que los sabores se infusionen un poco más.
- Después, pelar las hojas y disfrutar.
- Sosaties (brochetas marinadas sudafricanas)
- Giros de pollo con tzatziki
- Hamburguesa de salmón con espinacas y feta
- Además, obtén muchas más ideas para asar y más en los archivos de recetas de primavera y recetas de verano.
- 2 alcachofas o 3, si son más pequeñas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- . 2 dientes de ajo (o 1 grande)
-
Preparar las alcachofas cortándolas por la mitad de arriba abajo, a través del núcleo. Con una cuchara pequeña, retirar el centro peludo. Pele la piel exterior de los tallos y, si quiere, recorte los extremos de las hojas exteriores (pero puede dejarlas si quiere, sólo que no puede comer nada de esa parte).
-
Cueza las alcachofas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrirlas y mezclarlas con el aceite de oliva, el zumo de limón, la albahaca y el ajo.
-
Puedes asarlas directamente o dejarlas para que cojan un poco más de sabor. Cuando estén listos para asar, calienta la parrilla y luego cocínalos un par de minutos por cada lado hasta que estén ligeramente carbonizados.
-
Disfrútalos tal cual o también están buenos con un poco de alioli u otra salsa suave para mojar.Para comerlos, despega las hojas y retira la carne de la parte inferior con los dientes. A medida que te acercas al centro, obtendrás una carne más tierna y entonces podrás comer el corazón.
- Brochetas de cerdo de inspiración asiática de A Day in the Life on the Farm
- Brats with Grilled Corn Relish de Jolene’s Recipe Journal
- Sándwiches de pollo a la parrilla con bacon y rancho de Tip Garden
- . Chuletas de cordero marinadas de A Kitchen Hoor’s Adventures
- Shish Tawook (brochetas de pollo libanés) de Culinary Adventures with Camilla
- Tandoori Chicken Tikka with Masala Grilled Corn de Palatable Pastime
Sé que estas alcachofas a la plancha pueden ser un poco engorrosas, pero es un pequeño sacrificio que hay que hacer de vez en cuando. Porque están muy ricas, y espero que lo compruebes pronto.
Prueba estas alcachofas con estos platos principales a la plancha:
Alcachofas a la plancha
Ingredientes
Instrucciones
Nutrición
Mira algunos de mis utensilios de cocina e ingredientes favoritos en la tienda de Amazon de Caroline’s Cooking.
Bienvenidos a la #BBQWeek
¡Encendamos la parrilla! Sigue la #BBQWeek para no perderte ni una deliciosa receta. Hay más de 20 recetas esta semana incluyendo los sabrosos platos de hoy:
- .