**Este post ha sido escrito en colaboración con Whole Foods Market, todas las opiniones son mías.
Sé que todo el mundo está desanimado porque el verano ha quedado atrás, pero eso no significa que las barbacoas tengan que terminar. De hecho, es el tiempo perfecto para estar junto a tu parrilla – no más camisas empapadas de sudor mientras haces una barbacoa.
Esta receta de alitas de cerdo recubiertas con aliño seco casero es épica y fácil. Las alitas de cerdo salen de la parrilla jugosas y tiernas. Es la comida del día del partido en su máxima expresión.
Dicho esto, mira estas alitas de cerdo. Sí, alas de cerdo, es esencialmente un jarrete de cerdo recortado. Mis hijos están locos por las alitas de pollo – el de 11 años hizo que mi hijo pequeño se aficionara a ellas, así que ahora hacemos alitas -de todo tipo, todo el tiempo. O al menos se siente como todo el tiempo cuando estás asando más de 30 alas a la vez.
Ahí es donde estas alas de cerdo son realmente útiles. Son mucho más grandes y eso significa menos preparación y cuidado de la parrilla. Para facilitar aún más las cosas, simplemente pídele a tu carnicero que las recorte por ti antes de empezar. Yo compré todos mis artículos en mi tienda local Whole Foods – el recurso definitivo para todas tus necesidades de asado en verano.
Para cocinarlas, las ahumo con un aliño y luego las hago a la barbacoa durante los últimos 15 minutos con una salsa. Por supuesto, puedes cocinar las alitas de cerdo de la forma que prefieras, al igual que harías con las alitas de pollo.
Estas serían el complemento perfecto para cualquier fiesta casera (ya sabes, tailgating, pero desde la comodidad de tu propio sofá). Mira qué otras cosas recomiendo en mi guía definitiva sobre Cómo organizar una fiesta casera de primera en el sitio web de Whole Foods. Estoy compartiendo todos mis consejos para mantener a todo el mundo feliz y para comer segundos, tercios, cuartos… aquí.
¡Ahora ve a encender esa parrilla y hagamos esto! 
Ingredientes
Aliño seco
- 1 taza de chile ancho en polvo
- 1/4 de taza de pimentón ahumado.
- 2 cucharadas de cilantro
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 taza de salsa barbacoa (la que prefieras)
- 1 taza de ketchup
- 1/3 de taza de mantequilla calentada
- *opcional: 1/3 de taza de salsa picante
Salsa barbacoa
Instrucciones
- Preparación: Caliente la parrilla a 275 grados F.
- Para hacer el aliño seco: En un bol, mezcle todos los ingredientes. Cubra las alas de cerdo con los aliños. Transfiera a la parrilla y cocine durante aproximadamente, 30 minutos. Comprobar a mitad de camino para girar y dar la vuelta si es necesario.
- Mientras tanto, hacer la salsa barbacoa mezclando los ingredientes; reservar hasta que esté listo.
- Retirar las alas de la parrilla después de 30 minutos y cepillar la salsa barbacoa. Vuelva a poner las alitas en la parrilla durante otros 10 minutos. Las alitas están listas cuando la parte más gruesa de la carne alcanza los 140 grados F.
Para aún más recetas del día del partido echa un vistazo:
- Salsa de Queso para Amantes de la Carne
- Nachos de Pollo al Búfalo
- Nachos de Pincho de Pollo
- Plato del Día del Juego
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