¡Alitas de pollo deshuesadas al horno (búfalo o barbacoa)

Las alitas de pollo deshuesadas al horno son una alternativa más saludable que las alitas normales, sin embargo saben igual de bien! Esta receta tiene dos opciones de sabor: se pueden condimentar con un sabor a búfalo picante o con una salsa BBQ dulce y pegajosa.

Siempre estoy buscando maneras de hacer que mis recetas tengan un sabor más saludable sin comprometer el sabor. Esta receta específica fue creada porque mi familia tenía antojo de unas alitas, pero no pude encontrar ningún lugar que vendiera alitas sin gluten. Hacerlas en casa era una opción, pero no tenía ganas de freírlas en mi casa. ¡Así que, ¡hola alitas de pollo HORNEADAS!

Estas alitas horneadas son tiernas, saludables y adictivas! Tienen una capa crujiente en el exterior con la cantidad perfecta de empanado. ¡Espero que os gusten tanto como a mí!

¿Son saludables las alitas de pollo al horno?

Las alitas de pollo al horno son más saludables que las fritas porque no se fríen en aceite. Esto reduce el contenido de grasa y calorías de las alitas.

Las alitas sin hueso son una excelente fuente de proteínas magras porque están hechas de pechuga de pollo. El sabor Buffalo contiene 260 calorías/porción y el sabor BBQ tiene 280 calorías/porción.

Cómo hacer alitas deshuesadas sin gluten

La harina es el principal ingrediente que hay que sustituir para que estas alitas se consideren sin gluten. Simplemente sustituye la harina de uso general por una harina sin gluten 1:1 medida por medida. Yo utilicé la marca «King Arthur’s Gluten Free Flour» y funcionó perfectamente!

Alitas sin gluten- Alternativas a la harina

Aunque las alitas deshuesadas requieren alguna forma de empanado para que tengan el mejor sabor, hay otras alternativas para utilizar en lugar de la harina.

Coloca 1 taza de harina de avena sin gluten en el procesador de alimentos o en la batidora, y bate hasta que esté suave y no queden trozos grandes. Otra alternativa es utilizar cereales chex de arroz hechos puré en la licuadora. La textura final debe ser muy fina, similar a la de la harina. Ten en cuenta que el uso de estas alternativas puede afectar a la textura y crear un ala de pollo ligeramente más crujiente.

Consejos para el éxito

• Crea una cadena de montaje al sumergir el pollo. Coloca tus cubos de pollo, las mezclas de huevo y harina de manera que estén todos al lado de los otros.
• ¿Tienes poco tiempo? Coloque 6-7 alas en la mezcla de huevo a la vez, y luego sumérjalas en la mezcla de harina hasta que estén uniformemente cubiertas.
• Utiliza un par de pinzas pequeñas al sumergirlas para evitar que las manos se ensucien demasiado.
• ¡No te saltes el paso de asar! Esto ayuda a asegurar que las alas tengan un borde exterior crujiente.
• Las alitas saben muy bien mojadas en aderezo ranchero o de queso azul bajo en grasa.

Alimentos que van bien con las alitas de pollo al horno

Las alitas son estupendas como aperitivo, o se pueden servir como plato principal. Aquí tienes un par de ideas de guarniciones que van bien con las alitas deshuesadas:

• Ensalada de acompañamiento
• Patatas fritas dulces
• Frijoles al horno
• Zanahorias y apio frescos

Cómo hacer alitas de pollo deshuesadas al horno

Corte las pechugas de pollo en cubos de 1 pulgada. Prepara tus estaciones para mojar: mezcla la harina y las especias en un bol y mezcla el huevo con la leche en otro. Consejo: Coloca un trozo de papel encerado debajo de los cuencos para facilitar la limpieza. Coloca los cuencos cerca unos de otros para evitar el exceso de desorden.

Por el proceso de inmersión. Sumergir un trozo de pollo en la mezcla de huevo y luego sumergir el pollo en la mezcla de harina. El pollo debe quedar uniformemente cubierto de harina.

Colocar el pollo rebozado en una bandeja de horno engrasada con una separación de aproximadamente ¼ de pulgada. Hornee en el horno durante 10 minutos, luego encienda el asador y hornee durante otros 2 minutos.

Elige la salsa que prefieras: salsa barbacoa o salsa Wing. Mezcla con mantequilla y agua, luego vierte sobre las alitas. Disfruta!!!

Alitas de sobra

Estas alitas seguirán teniendo un gran sabor si se comen como sobras. Las alitas se recalientan bien y mantienen su textura crujiente. Guarde las alitas sobrantes en un recipiente hermético y consérvelas en el frigorífico durante 3-4 días. No se recomienda congelar las alitas deshuesadas.

Calentar las alitas

Calentar las alitas durante 2 minutos en el microondas antes de servirlas. Para que tengan un sabor más fresco, prepare las alitas deshuesadas como se indica en la receta y espere a añadir la salsa hasta justo antes de comerlas. Esto ayuda a mantener una textura exterior crujiente en las alitas.

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Alitas de pollo sin hueso al horno (búfalo o barbacoa)

Las alitas de pollo sin hueso al horno tienen pollo cubierto de un empanado sazonado y horneado a la perfección. Hazlas con sabor a búfalo o a barbacoa.

Tiempo de preparación20 mins

Tiempo de cocción12 mins

Tiempo total32 mins

Curso: Plato principal

Cocina: Americana

Palabra clave: pollo a la búfala, recetas de pollo

Raciones: 10

Calorías: 260kcal

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo medianas deshuesadas, crudas alrededor de 4 libras
• 1 huevo
• ½ taza de leche 1%
• 1.25 taza de harina para todo uso (ok para sub con harina sin gluten que es 1:1 medida a medida)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de condimento de chipotle opcional
• ½ cucharadita de de sal opcional

Para hacer las alitas BBQ

• ¾ de taza de Sweet Baby Ray’s BBQ Sauce
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de agua

.

Para hacer las alitas de búfalo

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• ¾ de taza de salsa para alitas Sweet Baby Ray’s
• 2 cucharadas de agua

.

Instrucciones

• Precalentar el horno a 450F.
• Formar una bandeja para galletas con papel pergamino. Rocía con spray antiadherente para despegar la sartén.
• Corte la pechuga de pollo en trozos de ½ pulgada en cubos, desechando cualquier exceso de grasa que tenga el pollo. Poner a un lado.
• Combina el huevo y la leche. Mezclar bien con un tenedor hasta que se combinen. Poner a un lado.
• Combina la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta negra, la sal y el chipotle en polvo. Poner a un lado.
• Prepárate para montar las alitas de pollo. Sumergir cada trozo de pechuga de pollo en la mezcla de huevo, sacar y pasar inmediatamente por la mezcla de harina. Pasa el pollo por la harina hasta que esté uniformemente cubierto, colócalo en la bandeja de galletas preparada.
• Repite el proceso de inmersión hasta que todo el pollo haya sido cubierto con la mezcla de huevo y harina.
• Coloca la bandeja de galletas en el horno y hornea durante 10 minutos.
• Una vez que el temporizador se apague, ponga el horno en asar y cocine durante otros 2 minutos. (No es necesario sacar el pollo del horno antes de asarlo.
• Retire del horno y prepare la salsa para mojar. Las alitas horneadas deben alcanzar una temperatura de 165F con su termómetro de carne.

Para hacer las alitas de pollo búfalo

• Combina la salsa búfalo Sweet Baby Ray’s, la mantequilla derretida y el agua en un bol grande.
• Agregar las alitas de pollo y mezclar hasta que estén uniformemente cubiertas. Servir inmediatamente.

  Para hacer las alitas BBQ

  • Combina la salsa BBQ Sweet Baby Ray’s, la mantequilla derretida y el agua en un bol grande.
  • Agregar las alitas de pollo y mezclar hasta que estén uniformemente cubiertas. Servir inmediatamente.

    Notas

    Alitas Buffalo: 260 calorías/porción

    Alitas BBQ: 280 calorías/porción