Barras Bliss de Arándanos copiadas de Starbucks – Para cualquiera que ame la versión de Starbucks, estas se pueden hacer todo el año en casa por centavos de dólar y saben igual de fabulosas y algo más. Me gusta llamarlas Barras de arándanos mejores que las de Starbucks.
Copia de las Cranberry Bliss Bars de Starbucks
Me encantan las Cranberry Bliss Bars de Starbucks pero son un artículo de temporada y tan rápido como aparecen mágicamente en las cajas de la panadería en esta época del año, pueden desaparecer igual de rápido, sin saber si, o cuando, volverán.
Algo sobre los artículos de temporada me hace anhelarlos aún más. Sólo hay que pensar en el pandemónium que rodea a los primeros días de la temporada de Pumpkin Spice Latte.
Ya no tengo que preocuparme por estar sin felicidad porque ahora puedo hacerlos en casa, lo cual es bueno y malo a la vez. Bueno porque estos son una copia muerta de Cranberry Bliss Bars, malo porque son una copia muerta de Cranberry Bliss Bars. Será mejor que te pongas las zapatillas de correr.
Las Cranberry Bliss Bars son en realidad unos blondies que han sido potenciados con chocolate blanco, arándanos y luego cubiertos con un glaseado de queso crema con infusión de chocolate blanco.
Soy amante de los blondies y del chocolate blanco y para quien le guste el chocolate blanco tanto como a mí, se utiliza tres veces en la receta. Como chips horneados en las barras, derretido e incorporado en el glaseado, y ligeramente rociado en la parte superior de las barras glaseadas.
Tengo dos recetas de blondie de chocolate blanco, esta, que utiliza un poco de polvo de hornear en la base, creando un blondie más esponjoso y más parecido a un pastel. Y luego mi receta preferida de blondie, que no utiliza ningún tipo de levadura.
Al igual que con los brownies, me gustan los blondies más densos y menos pastosos. Así que modifiqué mi receta preferida añadiendo arándanos y mantuve las pepitas de chocolate blanco para crear la base de la Bliss Bar.
Sin duda, prefiero estos a los de Starbucks. A mi familia también le gustan las Bliss Bars de arándanos de Starbucks, pero preferían la versión casera. Cuando intentamos analizar por qué nos gustaban más estas, lo único que se nos ocurrió es que tienen un sabor casero, en lugar de un sabor comercializado y producido en masa. A veces, los matices exactos por los que se prefiere un artículo sobre otro no siempre están perfectamente definidos y simplemente te gusta lo que te gusta.
Las diferencias más sutiles son que mi base de blondie es ligeramente más densa y menos pastelera que la de Starbucks. Si prefieres una base más pastosa, y que levante un poco más, al hacer la masa añade de media a una cucharadita de levadura en polvo al añadir la harina, dependiendo de lo pastoso que quieras ir. Yo prefiero la densidad en lugar de lo pastoso en todos los blondies o brownies, así que omite los leudantes químicos por completo al hacer cualquiera de los dos.
La cantidad de chispas de chocolate blanco y arándanos horneados en las barras es ligeramente más abundante en la versión casera. Dentro de cada bocado, hay un montón de trocitos de chocolate blanco dulces y en trozos, intercalados con arándanos secos masticables y ligeramente agrios, y quién se quejaría de un poco más de chocolate blanco o arándanos. Con el espolvoreado final de arándanos, estoy segura de que espolvoreé con una mano ligeramente más generosa.
El glaseado casero siempre reina sobre el comprado en la tienda y con las Bliss Bars en particular, el glaseado realmente las hace. Me encanta el glaseado de queso crema, especialmente cuando se ha batido a la sumisión con la inclusión de chocolate blanco derretido.
La colocación de esta bondad celestial en un poco más grueso que Starbucks es la belleza de hacer estos, o cualquier cosa, en casa. Puedes personalizarlo a tu gusto, y para mí, eso siempre significará más glaseado. Soy una de esas personas a las que les gusta un poco de pastel con mi glaseado o unas galletas con mi tazón de salsa.
Los devoramos y no puedo esperar a hacerlos de nuevo. Son muy fáciles y se hacen en media hora. Un poco demasiado fácil y tan auténtico. Entre el pan de trigo de Outback Steakhouse y estos, he estado disfrutando mucho de las recetas de imitación de restaurantes últimamente.
No quiero quemarme con estos, así que voy a esperar un poco antes de hacer otra tanda, pero son una de las mejores cosas que he hecho en años y recomiendo encarecidamente que os deleitéis con ellos.
¿Qué hay en las Cranberry Bliss Bars?
Para hacer esta receta de barritas bliss de arándanos, necesitarás:
- Mantequilla sin sal
- Huevo
- Azúcar moreno ligero
- Extracto de vainilla
- Harina de uso general
- Para que la receta de las barritas bliss de arándanos no sea un problema.harina de uso general
- Sal
- Chispas de chocolate blanco
- Arándanos secos
- Ralladura de naranja
- Queso fresco
- Azúcar de repostería
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Cómo hacer las barritas Bliss de arándanos
Es una masa muy sencilla que se arma en menos de 5 minutos a mano a base de . Derrite una barra de mantequilla, añade una taza de azúcar moreno, una taza de harina, una (y media) cucharadita de vainilla y remueve. Incorpora los arándanos secos y las pepitas de chocolate blanco y ya está listo para hornear.
Mientras las barritas se hornean y se enfrían, haz el frosting de queso crema con chocolate blanco. El glaseado es donde ocurre la magia y catapulta esta receta de blondies de chocolate blanco y arándanos a imitación de las Cranberry Bliss Bars y le da mucha autenticidad a las barras.
Para hacerlo, derrite una taza de chips de chocolate blanco. Poner el chocolate blanco en un bol apto para microondas, calentar a alta potencia durante unos 30 segundos, parar y remover. Luego calienta en ráfagas de 10 segundos, parando para remover después de cada una, hasta que el chocolate se pueda remover suavemente, siendo paciente con él y no dejando que la mezcla se caliente demasiado o se agarrotará y tendrás que volver a empezar.
También puedes derretir el chocolate blanco al baño María, sin embargo a mí me parece que esto da más trabajo y no tengo problema en usar el microondas, pero a cada uno lo suyo y derrítelo de la manera que te salga mejor.
Añade unas tres cuartas partes del chocolate blanco derretido a un montón esponjoso de azúcar glas, extracto de vainilla y cuatro onzas de queso crema que está esperando en un bol para mezclar. Puedes usar queso crema batido o light, ya sabes, para ahorrar calorías y poder comer más.
Bate esta mezcla hasta que esté muy esponjosa, jugando con la proporción de azúcar de confitería según sea necesario, añadiendo una cucharada adicional de queso crema o un chorrito de leche si se vuelve demasiado espesa. La mezcla empezará espesa, pero siga batiendo, durante al menos tres minutos, y se esponjará mágicamente. Extienda la crema esponjosa sobre los blondies enfriados.
A continuación, espolvoree generosamente con arándanos secos y rocíe el chocolate blanco restante por encima. Lo bueno de añadir tanto los arándanos secos como el rocío de chocolate blanco por encima del glaseado es que cualquier imperfección del glaseado quedará enmascarada.
Yo no me molesté en tamizar el azúcar glas utilizado en el glaseado porque sabía que cualquier pequeño grumo quedaría oculto. Tamice si lo prefiere o si va a servir estas barritas a la realeza, que podría reñirle por un minúsculo terrón de azúcar glas.
Cómo cortar las barritas
Es mejor dejar que las barritas se asienten durante unos 30 minutos antes de cortarlas, porque hará el trabajo más fácil, más limpio y tendrán un aspecto más bonito y auténtico.
Para cortar las barritas, levántalas usando el papel de aluminio que sobresale, porque sí, fuiste lo suficientemente inteligente como para forrar tu sartén con papel de aluminio antes de empezar, haciendo que esta etapa del juego sea un juego de niños y que la limpieza no suponga ningún esfuerzo, también.
Corta las barras haciendo una cruz, creando cuatro pequeños cuadrados o cuadrantes. A cada uno de los cuatro cuadrantes, cortar en diagonal para crear dos triángulos, para un rendimiento de ocho barras de forma triangular. Son de tamaño generoso, muy similares en tamaño y forma a la versión de Starbucks, pero lo bueno aquí es que esta receta hace sólo ocho barras, ya que se hornea en un molde de 8 por 8 pulgadas.
¿Puedo duplicar esta receta?
No he probado a duplicar la receta, y en teoría, duplicar y usar un molde de 9 por 13 pulgadas probablemente funcionaría, pero no lo he intentado. Ocho de estos cachorros en un solo lote fue suficiente, comer 16 de ellos antes de que el glaseado se vuelva un poco demasiado crujiente o seco habría sido excesivo para nuestra familia de tres.
Consejos para hacer las Barras Bliss de Arándanos
La masa es bastante superficial en el molde y se hornea más rápido de lo que se piensa, alrededor de 18 a 20 minutos. Incluso unos minutos más de horneado crearán una barra mucho más seca, arruinando la felicidad.
Encuentro el secreto de los éxitos de las cadenas comerciales como las galletas de Mrs. Field, los rollos de canela de Cinnabon o las Cranberry Bliss Bars de Starbucks es que ninguna está demasiado horneada; todas son empalagosas, pegajosas y masticables. Tenga esto en cuenta y saque las barritas del horno en cuanto la parte superior se haya asentado. Tendrá un tono dorado pálido.
Cuando se derrita el chocolate blanco -no puedo dejar de recalcarlo- se quema fácilmente y se derrite el doble de rápido, si no más, que el chocolate con leche o el semidulce, así que ve despacio y en pequeñas ráfagas.
Para las Barras
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida (1 barrita)
- 1 huevo grande
- 1 taza de azúcar moreno claro, empaquetada
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal, opcional y al gusto
- 3/4 taza de chips de chocolate blanco
- 1/2 taza de arándanos secos, empaquetados sin apretar
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, opcional y al gusto (editado para añadir esto el 12-9-12)
- 1 taza de chips de chocolate blanco, derretidos y divididos
- 4 onzas de queso crema, ablandado (puede usarse batido o light)
- 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar de repostería (yo usé unas 2 3/4 tazas)
- 1/4 taza de arándanos secos, empaquetados sin apretar (opcionalmente, córtalos en dados si los trozos son más grandes)
Para el glaseado y la cobertura
Instrucciones
Para las Barras:
- Precalentar el horno a 350F. Forrar un molde de 8 por 8 pulgadas con papel de aluminio, rociar con aceite en aerosol; reservar.
- En un bol mediano apto para microondas, derrita la mantequilla, unos 90 segundos.
- A la mantequilla derretida (deje que se enfríe ligeramente para no revolver el huevo), añada el huevo, el azúcar moreno y la vainilla, y remueva para combinar.
- Añadir la harina, la sal, y remover hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado o las barras estarán duras.
- Incorporar 3/4 de taza de chispas de chocolate blanco, 1/2 taza de arándanos, ralladura de naranja opcional, y remover para combinar.
- Vierta la masa en el molde preparado, alisándola ligeramente con una espátula o un cuchillo si es necesario.
- Hornee de 18 a 21 minutos, y el centro esté cuajado y dorado o hasta que los bordes empiecen a separarse ligeramente de los lados del molde, o un palillo salga limpio; no hornee en exceso.
- Deje que las barras se enfríen antes de glaseárselas. Mientras se enfrían, prepare el glaseado.
Para el glaseado y la cobertura:
- En un bol pequeño apto para microondas, derrite el chocolate blanco a alta potencia, aproximadamente 1 minuto, recalentando en intervalos de 10 segundos, o hasta que se pueda remover suavemente. El chocolate blanco tiene fama de quemarse, así que derrítelo con mucho cuidado, y lentamente, calentando en ráfagas rápidas, y mantén un ojo vigilante; usa una caldera doble si es más fácil.
- En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, combine el queso crema, alrededor de tres cuartas partes del chocolate blanco derretido (unos 3/4 de taza, simplemente calcule a ojo), 2 tazas de azúcar de repostería (yo no lo tamizo porque cualquier grumo pequeño será cubierto por los arándanos espolvoreados y la llovizna de chocolate blanco), la vainilla, y bata hasta que esté suave y esponjoso.
- Comienza mezclando a baja velocidad para que el azúcar no se pulverice, y luego bate a media altura durante unos 3 minutos. La mezcla parecerá rígida al principio, pero se aflojará y esponjará después de 2 o 3 minutos de batir a velocidad media-alta; deténgase y raspe los lados del bol según sea necesario.
- Añadir más azúcar de confitería (yo usé unas 2 3/4 tazas, me gusta más grueso) según el gusto y la consistencia deseada del glaseado.
- Congele las barras; si tiene exceso, se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 1 mes.
- Espolvoree uniformemente 1/2 taza de arándanos sobre la parte superior de las barras escarchadas. Rociar uniformemente las barras con el resto del chocolate blanco derretido, recalentando unos segundos en el microondas si se ha cuajado.
- Deja que las barritas se cuajen durante al menos 30 minutos antes de cortarlas y servirlas.
Notas
Almacenamiento: Las barritas pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana.
Para mantenerlas sin gluten: utiliza tu mezcla de harina sin gluten favorita, teniendo cuidado de que el resto de ingredientes utilizados sean aceptables para tus necesidades dietéticas.
Base de las barritas adaptada de Coconut White Chocolate Blondies y White Chocolate Chip Blondies. Glaseado y cobertura inspirados en Taste of Home.
Rendimiento:
8
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 659Grasas totales: 29gGrasas saturadas: 17gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 9gColesterol: 76mgSodio: 162mgCarbohidratos: 97gFibra: 1gAzúcar: 82gProteína: 6g
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