Parte de brownie, parte de galleta con pepitas de chocolate: ¡Los BROOKIES son una de mis recetas de barras de galletas favoritas! Son ricas y decadentes y una combinación de dos de mis postres favoritos.
No te preocupes: es fácil hacer Brookies caseros desde cero. Gracias al patrocinio de Challenge Dairy, he utilizado su mantequilla sin sal para casar dos de mis mejores recetas de siempre que llevo haciendo desde hace años, así que ya sabéis que tienen que estar buenos.
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Me empecé a dar cuenta de que hacía tiempo que no compartía con vosotros un brownie o una galleta de barra y eso era una parodia: ¡son algunos de mis favoritos! No soy ajena a los brookies: He hecho varias versiones en este blog pero esta es mi favorita hasta ahora. ¡Además es una receta clásica!
¡Esta es la receta perfecta para cuando no quieres tener que elegir el postre! Además, galletas y brownies, no puedes equivocarte.
¿Qué es un brookie?
Un brookie es un batido de postres de proporciones épicas: es parte brownie y parte galleta. Los he visto con forma de galleta real, pero me gusta hacerlos como barritas porque es mucho más fácil.
Lo mejor: Cualquier galleta puede ir encima de los brownies para formar la barra de galleta. Ya he hecho otras versiones antes:
- Brookies de avena escoceses
- Brookies de menta
- Brookies de galletas de azúcar de coco
- Mantequilla
- Chocolate
- Huevos
- Cacao
- Azúcar
- Harina
- Vanilla
- Mantequilla
- Azúcar moreno y granulado
- Huevo
- Bicarbonato de sodio y sal
- Harina
- Galletas de chocolate
- Coloca primero los brownies en la sartén, pero asegúrate de haber rociado antes la sartén con spray antiadherente para cocinar (y utiliza papel de aluminio si quieres sacarlo fácilmente).
- Haz bolas de masa de galletas y aplánalas con las manos antes de dejarlas caer sobre los brownies. Apriétalas con los dedos (no será una parte superior sólida).
- ¡Porque lo horneamos en forma de barra, no hay tiempo de enfriamiento!
- Postre de queso de cereza sin hornear
- Tarta de mantequilla de lima
- Salsa de queso con chile
- Ensalada de manzana con chile
- Barras de mantequilla con chocolate y caramelo
- 4 onzas de chocolate para hornear sin azúcar picado grueso
- 3/4 de taza de mantequilla Challenge sin sal
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 taza depropósito
- 1/2 taza de mantequilla Challenge sin sal derretida
- 1/3 de taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro envasado.
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas deharina para todo uso
- 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce o con leche
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Precalienta el horno a 350°. Forrar un molde de 9×13″ con papel de aluminio y rociar con spray de cocina.
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Hacer los Brownies: Poner el chocolate para hornear y la mantequilla en un bol grande apto para microondas. Caliente a potencia ALTA durante 2-3 minutos, removiendo cada 30 segundos, hasta que el chocolate esté suave. Incorporar el azúcar. Añadir los huevos, la vainilla y el cacao y remover bien. Añadir la harina y remover con cuidado.
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Hacer las galletas: Bate la mantequilla y los azúcares en el bol de una batidora de pie o en un bol grande con una batidora de mano. Mezclar el huevo, el extracto, el bicarbonato y la sal. Incorpore la harina y, a continuación, añada las pepitas de chocolate.
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Extienda la masa de brownie en el molde preparado. Con una cucharada de masa de galletas, aplánela ligeramente con las manos y colóquela encima de los brownies. Será difícil extenderla porque es más gruesa que la masa de brownies, así que es mejor dejar caer las cucharadas aplanadas de manera uniforme sobre la masa y luego presionar ligeramente con los dedos para que se adhieran unas a otras.
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Hornea durante 28-35 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Si los pruebas con un palillo en el centro, los brownies no estarán totalmente hechos, así que sácalos una vez que la parte superior tenga un color dorado oscuro.
Este es un CLÁSICO: galletas de chocolate encima. Y no cualquier galleta de chocolate: ¡mis MEJORES galletas de chocolate de todos los tiempos!
Las galletas están casadas con mi receta de brownie masticable favorito que está para morirse. El CIELO en un bocado, ¡eso son!
Cómo hacer Brookies desde cero:
Básicamente, tienes que hacer dos recetas diferentes y luego unirlas.
Para hacer la capa de brownies necesitas:
Para hacer la capa de galletas de chocolate necesitas:
Sólo tienes que añadir los brownies al molde, luego añadir las galletas de chocolate encima y hornear. Puedes hacerlos de una caja o de una mezcla, pero opta por los caseros, te prometo que son fáciles.
Ahora, te darás cuenta de que las dos recetas usan MANTENGA, que es uno de mis ingredientes favoritos. Y, como siempre, cuando una receta pide mucho de un ingrediente, quieres que sea la mejor versión de ese ingrediente, por eso uso la Mantequilla Challenge.
¿Cuál es la mejor mantequilla para las barritas de galletas?
Todos conocemos mi historia con Challenge, ¿verdad? Que es la única mantequilla que compraban mis padres cuando era niño? Menciona la mantequilla cerca de mi padre y escucharás que Challenge es la mejor – y lo es. Puedes notar la diferencia, ya sea en el pan o en los productos horneados.
Challenge se hace bien, a partir de las vacas más frescas en las lecherías de propiedad familiar y no tiene hormonas, aditivos o rellenos (fueron la primera marca en hacer cumplir la cría de vacas sin hormonas de crecimiento). Es una cooperativa de más de 400 lecherías de California y está disponible en todo el país.
¡Y! ¡El desafío es premiado! Cook’s Illustrated (también conocido como los Dioses de la Comida) seleccionó la Mantequilla sin Sal de Challenge como su favorita en una prueba de sabor entre las 7 marcas más vendidas!
¿Por qué usas mantequilla derretida en tus recetas de brownies y galletas?
Para los brownies, la mantequilla derretida y el chocolate juntos hacen que el brownie sea súper fudgy y masticable con ese centro denso que todo el mundo ama. Cuando se trata de galletas de chocolate, la mantequilla derretida es la mejor opción para mí. Me encanta el sabor a caramelo que da cuando se mezcla con el azúcar moreno.
Consejos y trucos para hacer Brookies caseros:
¿Cómo saber cuándo están hechas las galletas de brownie?
Las galletas estarán bien doradas por encima y verás en los bordes que el brownie parece hecho. La prueba del palillo no funciona realmente porque los brownies se quedan fudosos, así que no te molestes. Una vez que las galletas estén doradas están hechas.
¡Deja que se enfríen completamente antes de cortarlas para obtener mejores resultados!
¡También puedes congelar estas barritas! Para ver las instrucciones, lee mi guía sobre cómo congelar postres.
Algunas de mis otras formas favoritas de utilizar los productos lácteos Challenge:
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Barritas de galletas con pepitas de chocolate
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Ingredientes
Para los brownies:
Para las galletas
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Información nutricional
La información nutricional no garantiza su exactitud
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Brookies caseros – esta receta de brookies con chispas de chocolate tiene parte de brownie y parte de galleta con chispas de chocolate desde cero pero son sencillos de hacer. Puedes hacer estas barritas de una caja pero hacerlas caseras sabe MUCHO MEJOR
Todo el texto e imágenes © DOROTHY KERN para Crazy for Crust. Por favor, no utilices mis imágenes sin permiso previo. Si quieres volver a publicar esta receta, por favor reescribe la receta con tus propias palabras, o enlaza a este post para la receta. Descargo de responsabilidad: No se garantiza que la información nutricional mostrada sea exacta.
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Publicado el: 23 de enero de 2020