Hay muchas opiniones encontradas sobre los beneficios nutricionales de los huevos. Sin embargo, muchos nutricionistas y médicos afirman que son una gran fuente de proteínas incluso si sólo se comen las claras. De hecho, las claras constituyen más de la mitad del contenido proteico de un huevo. También contienen selenio, riboflavina y potasio, todos ellos cruciales para una dieta saludable.
Evitar las yemas de los huevos reduce la ingesta de colesterol y sigue proporcionando una comida saciante para el desayuno, la comida o la cena. Hay muchas maneras diferentes de cocinar las claras de huevo. Puede convertirlas en el plato principal de su desayuno, incluirlas como guarnición de una comida y añadir sus aderezos favoritos, como queso y verduras, para hacerlas más saludables. Las recetas de claras de huevo suelen tardar sólo unos minutos en completarse y te mantendrán satisfecho durante horas.
Cómo cocinar las claras de huevo
Puedes empezar a cocinar las claras de huevo consultando recetas de claras de huevo o simplemente colocando las claras en un bol con sal y pimienta y los aderezos que prefieras, removiéndolas bien y cocinándolas en una sartén aceitada o antiadherente hasta que se cuajen. Una forma popular de cocinarlas y disfrutarlas es hacer una tortilla de claras de huevo, que es un desayuno fácil que se hace en pocos minutos y se puede recalentar al día siguiente.
Receta fácil de claras de huevo
Tiempo total: 15 minutos | Tiempo de preparación: 5 minutos | Raciones: 4
Ingredientes
- 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, secadas con palmaditas
- 4 tomates ciruela, picados finamente
- Sal
- Pimienta
- 12 claras de huevo
- 2 cucharadas de agua
- Spray antiadherente para cocinar
Direcciones
En una sartén, calentar el aceite de oliva extra virgen a fuego medio. Añade las espinacas, los tomates, la cebolla y una pizca de sal. Cocina la cebolla de 3 a 5 minutos, o hasta que esté blanda. Añade pimienta al gusto. Retira todo de la sartén y colócalo en un bol.
En otro bol, bate las claras de huevo, el agua y sal y pimienta al gusto hasta que la mezcla esté espumosa. Rocía una sartén mediana con aceite en aerosol hasta que esté totalmente cubierta y luego caliéntala a fuego medio. Añada una cuarta parte de las claras de huevo y asegúrese de que cubren el fondo de la sartén. Cocinar durante unos dos minutos hasta que se cuajen. Coge una rasqueta de goma y úsala para levantar los huevos y dejar que el huevo sin cocer fluya por debajo. Poner una cuarta parte de la mezcla de espinacas y verduras sobre la mitad de la tortilla. Dobla la tortilla y colócala en un plato. Repite la operación con el resto de la mezcla y las claras.
Consideraciones de seguridad
Cuando se cocinan las claras de huevo, hay que tener cuidado en cuanto a la seguridad alimentaria. Es importante cocinar bien las claras porque los huevos crudos o sin cocer pueden dar salmonela. Si no quieres correr riesgos, puedes comprar sustitutos del huevo, que están pasteurizados. Esto significa que están precocidos, lo que los libra de cualquier salmonela que pueda haber.
En cuanto llegues a casa de la tienda, asegúrate de refrigerar los huevos, porque eso también evitará cualquier problema de salmonela. No los guarde en la puerta de su refrigerador; en su lugar, colóquelos en un área más fría que esté a 40 grados Fahrenheit o incluso más fría. Luego, asegúrese de utilizar los huevos en un plazo de tres a cinco semanas después de guardarlos en la nevera.
Si tiene sustitutos de la clara de huevo, puede conservarlos más tiempo. Sólo tienes que comprobar la fecha de caducidad en la pinta o el cartón que compres.