Las granadas están repletas de antioxidantes, pero extraer los arilos (semillas) puede ser una tarea ardua. Antes de llegar a ese punto, necesitas saber cómo seleccionar la mejor granada en la papelera del supermercado.
Tengo consejos útiles para seleccionar y abrir las granadas para que puedas disfrutar de la mejor fruta posible con el menor desorden.
Cómo elegir una granada
Puedes elegir una granada basándote en señales visuales y táctiles. Busca la que tenga el mejor color rojo. Luego asegúrate de que sea redonda y brillante, pero con crestas. No querrás una granada con un lado demasiado plano o con hendiduras, que es señal de que los granos de esa sección se han estropeado. Asegúrate de que es la más pesada de las que cumplen los criterios de color y forma. Pesado es igual a jugoso.
Los consejos para seleccionar una granada son:
- Una granada más grande suele tener semillas (arilos) más jugosas. Seleccione una grande.
- Una granada más pesada tiene más jugo. Compare tamaños similares y seleccione la más pesada.
- Mire la piel. Una piel seca indica que la fruta se está secando. La piel debe tener un aspecto coriáceo, pero brillante y no seco.
- Compruebe que no haya manchas, ya que un exterior dañado puede indicar un interior dañado.
- El color debe ser rojo intenso. Las de piel más clara no suelen tener tan buen sabor.
- Mire la forma. Nunca serán perfectamente redondas, pero cualquier punto plano puede ser señal de que los arilos de una determinada membrana interior se han secado
Ahora que ha seleccionado una fruta perfecta, ¿qué hace con ella?
Si tiene un cuchillo, sin duda puede cortar las semillas. Sin embargo, el siguiente método garantiza que la mayoría de los arilos permanezcan intactos, a la vez que minimiza el riesgo de chorrear jugo rojo en tu ropa.
Cómo abrir una granada
Abrir una granada es más laborioso que otras frutas, pero sus beneficios para la salud hacen que el esfuerzo merezca la pena. Llega a las valiosas semillas fácilmente siguiendo estos sencillos pasos.
- Mira el exterior de la granada, y verás unas crestas.
- Apunta la piel de la granada en sextos o cuartos a lo largo de sus crestas.
- Empiece a hacer palanca para abrir la fruta.
- Colóquela en un recipiente hondo con agua en cuanto sienta que puede producirse un desorden.
- Abra la granada bajo el agua para liberar los arilos (sacos de semillas) utilizando los dedos. Los arilos se hundirán en el fondo del cuenco y la membrana flotará en la parte superior.
- Cuele la membrana. No deje la granada en remojo durante demasiado tiempo, de lo contrario, la membrana se caerá al fondo.
Si accidentalmente tira un poco de jugo sobre su ropa mientras abre o come una granada. Trátelo inmediatamente. Aquí hay algunas sugerencias para deshacerse de las manchas de granada.
Si prefieres probar varios artilugios para abrir granadas, estos te ayudarán.
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Cómo conservar la granada
Una granada entera, fresca y sin refrigerar, durará aproximadamente una semana, mientras que una refrigerada podría durar unos meses.
Una vez que hayas sacado las semillas, no durarán más de cinco días más o menos en el frigorífico. Querrás guardarlas en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc.
En realidad, también puedes congelarlas. Asegúrate de que las semillas estén completamente secas antes de meterlas en el congelador para que no se peguen.