Si tienes dientes de ajo o ajo en polvo y sal en tu despensa, puedes hacer tu propia sal de ajo. Es fácil de mezclar en casa, lleva muy poco tiempo y puede ahorrarte dinero.
Ese bote de especias de sal de ajo que ves en el supermercado no contiene más que ajo en polvo con algo de sal mezclada. Ahora que conoces este pequeño secreto, puedes hacerla tú mismo, ahorrarte un viaje a la tienda y tal vez incluso envasarla en frascos decorativos para un regalo sencillo, pero útil.
Sal de ajo casera fácil
Si tienes ajo en polvo a mano, sólo tienes que mezclar una parte de ajo en polvo con tres partes de sal. Guárdalo en un recipiente hermético hasta que lo necesites. Asegúrate de etiquetar el frasco y poner la fecha para que no se te olvide lo que hay dentro.
Usa dientes de ajo frescos
Usa tus propios ajos del jardín, o dientes comprados en la tienda. Necesitarás:
- Alrededor de 1/4 de taza de dientes de ajo, normalmente unas 1 1/2 cabezas de ajo
- Una taza de sal
- Pela los dientes de ajo y colócalos en un procesador de alimentos. Añade la sal, preferiblemente sal Kosher. El yodo y otros minerales de la sal de mesa o de la sal marina celta pueden hacer que el ajo se decolore.
- Procese la mezcla de ajo y sal durante unos 20 segundos hasta que alcance la consistencia de la arena.
- Esparza la mezcla en papel pergamino o en un tapete de silicona para hornear y colóquela en una bandeja para hornear.
- Cocine en un horno a 180 F durante aproximadamente una hora, hasta que la mezcla esté seca y crujiente. Utilice el calor del horno para secar el ajo lentamente, pero evite que se dore.
- Agregue la sal de ajo de nuevo al procesador de alimentos y púlselo unas cuantas veces hasta que se asemeje a la textura de la harina de maíz.
- Guarde la mezcla en un frasco hermético en un lugar fresco y seco. Etiquete y feche su sal de ajo, y deseche cualquier resto después de tres meses.
Con sólo unos pocos pasos puedes tener una tanda de sal de ajo fresca y fragante.
Disfrútelo
Para una variación sabrosa y llamativa, pruebe a añadir perejil u orégano seco al procesador de alimentos junto con su ajo y sal.
Para una versión con pimienta, muela granos de pimienta negra en un molinillo de café; normalmente son demasiado pequeños y difíciles de moler finamente en un procesador de alimentos. Añade los granos de pimienta molidos a la mezcla de ajo y sal en el robot de cocina y procesa. Es posible que la pimienta añadida le permita reducir la sal en la mezcla y seguir manteniendo una mezcla deliciosa y sabrosa.
Estas recetas hacen que sea fácil hacer tanto o tan poco como desee. Haz un lote grande para ahorrar tiempo en el futuro y asegurarte de tenerlo siempre a mano para el pan de ajo rápido y otras recetas. También puedes hacer sólo la cantidad que necesites en ese momento, lo que significa que tendrás un tarro de especias menos que almacenar en tu despensa.
Cultiva tu propio ajo
Asegúrate un suministro interminable de sal de ajo cultivando tu propio ajo. Es divertido y relativamente fácil de cultivar en el jardín. Cada diente puede replantarse para crear un nuevo bulbo el año que viene. Es uno de los mejores cultivos de jardinería frugal, ya que una inversión única en semillas se puede rentabilizar durante años con los cuidados adecuados.
Sólo los bulbos de ajo grandes y perfectos son adecuados para el almacenamiento a largo plazo o la replantación. Hacer polvo de ajo es una gran manera de utilizar cualquier bulbo de tamaño insuficiente o aquellos que fueron dañados durante la cosecha. Es realmente fácil de hacer y tiene un sabor más fresco y mejor que el ajo en polvo que encontrarás en la tienda.
Más sales sazonadoras DIY
Ahora que sabes lo fácil que puedes hacer la sal de ajo, te encantará saber que la sal de cebolla y la sal de apio son igual de fáciles. Sustituye esas sales sazonadoras compradas en tu despensa por versiones caseras cuando se te acaben. Al final, ahorrarás dinero y probablemente descubrirás que tus platos son más sabrosos.