Marie es una jardinera entusiasta y le encanta buscar bayas silvestres en otoño. También le encanta cultivar sus propios alimentos.
¿Sabes cómo limpiar bien las moras después de la recolección? Lo difícil es limpiarlas bien sin estropearlas!
Tenemos la gran suerte de tener un maravilloso y gran arbusto de moras justo al final de nuestro patio trasero que nos proporciona alimento, así como a los pájaros del jardín que nos visitan y a los que les encanta compartir y deleitarse con nuestra abundante cosecha de bayas gordas, dulces y jugosas.
Todos los años obtenemos una abundante cosecha de estas bayas dulces y ligeramente ácidas. Las utilizamos para hacer tartas de frutas, patatas fritas, batidos, helados, glaseados y escarchados para tartas y galletas, ensaladas de frutas y zumos. También nos gusta comerlas solas, tal cual.
Siempre hay tantas moras que acabamos congelando algunas de ellas en bolsas de congelación, lo que nos da una gran provisión para echar mano de ellas durante todo el año.
Como las moras son propensas a romperse con facilidad una vez que están completamente maduras y rebosantes de jugo, son bastante frágiles. Esto hace que sea difícil limpiarlas bien porque si las lavas con demasiada fuerza se romperán todas y se estropearán.
Pero no te preocupes. Estoy aquí para mostrarte cómo limpiar bien tus moras sin reducirlas a una papilla que nadie querrá comer.
Aprende a eliminar los gusanos y bichos de las moras lavándolas cuidadosamente.
Marie Williams Johnstone
Cómo quitar los gusanos y los bichos de las moras
El gran problema de las moras silvestres o de las cultivadas en casa es que siempre hay una serie de bichos realmente diminutos, criaturas parecidas a gusanos y orugas que se esconden en estas frutas. Probablemente no querrás comerlas.
Una razón más para lavar y limpiar estas frutas. Aquí tienes mis consejos para lavarlas bien sin estropear tu cosecha.
Qué necesitarás
- Agua del grifo
- Tazón grande
- Escurridor o colador
- Papel o toalla de tela para el secado
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- Vinagre (opcional)
Lo que NO hay que hacer
Algunas personas recomiendan simplemente enjuagar las moras en un colador o un tamiz para limpiarlas. Esto definitivamente no es lo que yo recomiendo porque sé por experiencia que todavía puedes terminar con pequeños bichos que se esconden en la fruta si tratas de lavarlas de esta manera. Para una limpieza adecuada lo que necesitan es un buen remojo.
Instrucciones de lavado y limpieza
- Remojo: Llena un cuenco grande de agua tibia o fría y coloca suavemente tus bayas en el cuenco. Si pones las bayas primero, antes de añadir el agua, puedes acabar rompiendo algunas con el fuerte chorro de agua que entra en el bol.
Opción de vinagre: Normalmente utilizo agua limpia para remojar mis bayas, pero algunas personas juran que añaden un poco de vinagre al agua para limpiar y esterilizar la superficie adecuadamente. Cuando hago esto, me gusta usar vinagre de sidra de manzana, especialmente una versión orgánica que se dice que es una adición saludable y beneficiosa para nuestra dieta. Si eliges hacer un remojo de agua y vinagre, la proporción adecuada es de 3 partes de agua por 1 parte de vinagre. - Remover y recoger: Una vez que las moras estén en el cuenco, utilice sus manos para hacer girar suavemente las bayas. Esta acción debería hacer que muchos de los bichos y trozos no deseados floten en la parte superior del agua. A veces, las orugas, que parecen pequeños gusanos, flotan en la superficie. Entonces puedes verlas fácilmente y sacarlas con una pequeña taza o cuchara. Normalmente son de color claro y se ven fácilmente contra las moras oscuras.
- Escurrir y volver a remojar: Volcar con cuidado las moras en un colador o un escurridor, desechar el agua y volver a repetir el proceso de remojo. Yo hago un total de tres buenos remojos antes de escurrir en un colador o tamiz por última vez. (Sí, es un poco laborioso, pero me gusta saber que mis moras están bien limpias. Después de tomarse la molestia de recogerlas, creo que merece la pena dedicar tiempo a asegurarse de que están bien lavadas.)
- Secar: Deja que las bayas se sequen al aire durante un rato en el colador o tamiz. A continuación, extienda toallas de papel o un paño de tela en una bandeja grande y vierta o saque las bayas con cuidado sobre esto. El papel o la tela ayudarán a absorber parte de la humedad restante del lavado. Sin embargo, tenga en cuenta que el jugo oscuro de las bayas puede manchar una toalla de tela o un paño, por lo que puede preferir utilizar las de papel desechables en su lugar.
- Ordenar: El último paso para mí es la clasificación. Primero me gusta elegir las bayas blandas y rotas para utilizarlas en bebidas refrescantes y batidos, ya que de todas formas se van a hacer puré en la licuadora. También puedo utilizar las que están blandas para hacer glaseados y bizcochos. También puedo utilizarlas para hacer conservas de fruta. Luego reservo las bayas frescas bonitas y enteras para usarlas en tartas de frutas o patatas fritas, trifles y ensaladas de frutas, lo que quiera hacer.
Resumen: Cómo lavar y limpiar las moras
| Paso | Acción | Notas |
|---|---|---|
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Aspere con agua limpia (o 3:1 :: agua:vinagre) |
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Girar y recoger |
Girar las bayas con los dedos; recoger los bichos y los restos. |
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| Escurrir y volver a remojar |
Yo hago un total de 3 buenos remojos antes del escurrido final. |
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Secar |
Secar al aire en un colador o tamiz; luego extenderlas sobre papel de cocina o tela. |
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Seleccionar |
Separar las bayas blandas de las bonitas enteras. |
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Cómo congelar moras frescas
Lo que no necesite inmediatamente lo congelaré en bolsas de unas 20 o 30 moras. Se congelan muy bien y, aunque están un poco blandas una vez descongeladas, sirven perfectamente para utilizarlas en recetas como crumble de manzana y moras, batidos, helados caseros y glaseado de magdalenas durante todo el año.
Las moras hacen deliciosos batidos y bebidas refrescantes mezcladas con leche, helado o yogur.
Deliciosas recetas con moras Recetas
- La mejor receta casera de conservas de moras
Las conservas de moras se pueden hacer fácilmente con o sin las semillas. En esta receta, he eliminado la mayoría de las semillas de las moras con un método sencillo utilizando un utensilio que la mayoría de la gente tiene en su cocina, un colador. - Receta de tarta de moras y manzana fácil de hacer
Esta es una receta sencilla y fácil de seguir que garantiza una deliciosa y tradicional tarta profunda. - La mejor receta de brandy de moras casero
El mejor brandy de moras casero es fácil de hacer en casa. El brandy de moras casero es estupendo para tomar a sorbos o para verterlo sobre el helado o utilizarlo en los postres.
© 2013 Marie
Tonya Bergeron el 07 de agosto de 2020:
¡Ojalá se me hubiera ocurrido investigar esto hace una hora! ¡Después de enjuagar mis bayas casi machacadas en un colador me di cuenta de docenas y docenas de pequeños gusanos blancos arrastrándose dentro y por todas las bayas! No pude tirarlas lo suficientemente rápido. Luego investigué qué era exactamente lo que había estado viviendo en mis bayas y al final el artículo sugería casualmente dejar las bayas en agua salada para que todos estos gusanos subieran a la superficie. No puedo creer que no supiera esto antes. He recogido bayas todos los años desde que era joven, pero no tenía ni idea de los gusanos de cómo salvar las bayas de ellos … lo hiciste sonar tan común y lógico, creo que ni siquiera estoy asustado de esos pequeños gusanos más … Gracias!
Melody McMorris on August 06, 2020:
Hasta ahora, mis recetas favoritas para estas pequeñas gemas incluyen 1 Blackberry Crisp grande servido caliente con helado de vainilla como mi agradecimiento (soborno)y para aliviar cualquier herida soportada. ¡La mayoría rinde jarabe, mermelada y bayas congeladas, pero después de leer este artículo, veo un montón de nuevas ideas sabrosas!
jasmine reed on August 01, 2020:
¡Estamos haciendo un crumble de mora y manzana en este momento! Yum!
Musa el 30 de julio de 2020:
He puesto las moras en remojo toda la noche para limpiarlas pero al enjuagarlas, la mayor parte del jugo se había filtrado al agua dejando la fruta rosada (no negra), sin sabor.
Krissy el 09 de julio de 2020:
¿Cuánto tiempo dejas en remojo las moras
Paul McMenamin el 17 de agosto de 2018:
Oh, se me olvidó mencionarlo, tarta de moras & de manzana, o crumble, con una buena porción de helado de vainilla por encima.
Estoy salivando pensando en ello. Qué rico!!!
Paul McMenamin el 17 de agosto de 2018:
Ponlos en remojo en agua salada toda la noche y la subida dos veces. Eso lo hacía mi madre y siempre funcionaba para limpiar las moras y sacar los gusanos y bichos. Muy fácil.
Fiona el 07 de septiembre de 2017:
Yo hago natillas de moras. Tienen demasiadas pepitas para mí, así que después de poner las moras en remojo las paso por un colador fino. Luego las añado a las natillas. O batir en leche helada.
Alyssa aged11 el 20 de agosto de 2017:
Recogí algunas moras con mi hermano y me preguntaba cómo limpiarlas
Lena Durante de San Francisco Bay Area el 15 de mayo de 2017:
¡Las moras crecen por encima de nuestra valla desde el patio del vecino, pero la mayoría de ellas no llegan nunca a la cocina! Simplemente las recojo y me las como directamente de la parra.
Se magullan con facilidad, así que estoy de acuerdo en que nunca hay que ponerlas en un colador, ¡porque los agujeritos te cortan y revientan las bayas! Remolinos en un cuenco es definitivamente el camino a seguir.
Amy el 29 de julio de 2016:
¡Muchas gracias! Mi hijo y yo acabamos de llegar a casa con nuestra primera tarrina de moras aquí en Holanda y para nuestra desgracia descubrimos una abundancia de orugas/grumos. ¡Qué asco! Ahora estamos en nuestro segundo remojo y esperamos hacer algunos deliciosos batidos sin larvas más adelante 🙂 Gracias por la información. La verdad es que estaba a punto de darle este lote a los pájaros.
Jill el 13 de septiembre de 2014:
Gran artículo. Muchas gracias por los consejos!
Marie (autora) el 11 de noviembre de 2013:
@ecogranny: Sí, lavar demasiado enérgicamente no es bueno con las bayas blandas, a menos que no te importe que estén todas machacadas, claro. Gracias por tu visita 🙂
Marie (autora) el 11 de noviembre de 2013:
@Brite-Ideas: Gracias, ¡sobre todo porque son una de mis frutas favoritas!
Kathryn Grace de San Francisco el 11 de noviembre de 2013:
Excelentes consejos. Debo admitir que durante mucho tiempo he lavado mis bayas en un colador y siempre acababa con demasiados purés y rotos por rociarlos tanto tiempo. ¡Tu forma es mucho más inteligente! Gracias por compartir esto.
Barbara Tremblay Cipak de Toronto, Canadá el 11 de noviembre de 2013:
Wow, eres muy afortunada de tener tu propio arbusto de moras – maravilloso
Marie (autora) el 11 de noviembre de 2013:
@Joanna14: Mmm, la mermelada de moras es divina. Me gusta que se extienda en el centro de los grandes pasteles de sándwich o que se hornee como una sorpresa oculta dentro de los cupcakes – mejor servirla aún caliente. Gracias y no, no siempre es obvio cuál es la mejor manera de limpiar ciertas frutas sin destruirlas.
Christine Hulme de SE Kent, Inglaterra el 11 de noviembre de 2013:
En realidad este es un consejo muy útil, porque sé por experiencia que no es tan fácil de hacer como se podría pensar. Buena idea y sí-me encanta recoger mis propias moras y hacer sobre todo mermelada!