¡Es una gran pregunta! El nombre de los pimientos puede variar de una región a otra, de ahí las diferentes grafías. Dependiendo de dónde vayas, es «chile», «guindilla» o «chile». Elige tu opción!
«Chilli» es más común en Inglaterra y Europa. «Chile» es, con mucho, el más utilizado en las regiones del suroeste de Estados Unidos y, en particular, en Nuevo México. «Chile» es en realidad la ortografía y pronunciación española de la palabra. Sin embargo, «chili» es mucho más común en el uso y la ortografía general, una ortografía americanizada de la ortografía original de «Chile» que salió de México.
Los amantes acérrimos del chile argumentan que «Chile» es la única ortografía correcta, y que «Chili» se refiere sólo a la deliciosa comida con carne, frijoles y especias de chile que se come de un tazón, pero la mayoría de la gente usa «Chili» o usa ambos «Chili/Chile» indistintamente. A menos que seas del Reino Unido, entonces probablemente sea «Chilli», aunque ellos también reconocen todas las variaciones.
De cualquier manera, todas las grafías son reconocidas por el diccionario.