Estos copos de avena salados se cocinan a fuego lento con caldo de pollo hasta que estén cremosos, se cubren con huevos líquidos, se sazonan con salsa de soja y aceite de chile, y se terminan con chalotas fritas crujientes. El plato es muy fácil de preparar y la combinación crea un sabor audaz con una hermosa textura. {Libre de gluten}
La avena salada es una de esas cosas que quizá nunca hayas probado. Pero cuando finalmente lo hagas, te preguntarás dónde ha estado toda tu vida. Esta no es la típica avena con una pizca de sal. Por sus vibrantes estallidos de color, puedes ver que se trata de los desayunos más decadentes y exquisitos, pero a la vez más sencillos, que puedes conseguir. Y sólo utiliza cinco ingredientes.
La avena, al igual que el arroz, puede cocinarse en caldo de pollo. Absorben el sabor maravillosamente. El sabor a nuez espeso y con trozos de la avena va tan bien con los condimentos picantes y fragantes y la yema de huevo caliente y sedosa.
Notas de cocción
Aceite de chile casero
El aceite de chile es opcional aquí, pero creo que es una forma fantástica de llevar tu juego de avena al siguiente nivel. De hecho, esta avena es estupenda a cualquier hora del día – incluso satisface esos antojos de merienda nocturna. Rociar un poco de aceite de chile casero sobre un tazón de avena proporciona la salubridad del desayuno y la emoción de la cena en uno. Si no te gusta mucho el picante, el aceite de sésamo le da a la avena un toque ahumado que la hace más atractiva.
Las chalotas fritas
Además, un poco de chalota frita es algo imprescindible para mí. El huevo y la cebolla son sabores básicos de la cocina asiática. Y las chalotas crujientes realmente añaden algo extra a este plato. Un condimento popular en Asia, las chalotas fritas son ligeramente crujientes, sabrosas y con la cantidad justa de dulce.
Puedes comprar un enorme tarro de chalotas fritas en un mercado asiático o en Amazon. Nosotros siempre tenemos un bote en la despensa porque, literalmente, hacen que todo sepa mejor.
Pero si no quieres tomarte la molestia de buscar chalotas fritas, las cebollas fritas francesas te servirán y podrás encontrarlas en un supermercado normal.
Huevos cocidos
Puedes cocinar los huevos como quieras. Escalfados, fritos o hervidos. Todos funcionan muy bien.
Si quieres hacer unos huevos escalfados perfectos, aquí tienes algunos trucos.
- Usa huevos muy frescos. Sólo sácalos de la nevera cuando estés listo para cocinarlos.
- Hierve sólo el agua suficiente para cubrir el huevo, 5 cm o un poco más, hasta que esté a fuego lento.
- Añade vinagre al agua, que ayuda a que el huevo se coagule más rápido. No añada sal, que romperá la clara del huevo.
- Abra el huevo en un bol pequeño. Así podrás bajar el huevo a la olla y añadirlo suavemente al agua.
- Revuelve el agua con una espátula en un movimiento circular para crear un remolino justo antes de añadir el huevo. Esto ayuda a que la clara de huevo se coagule de manera uniforme alrededor de la yema.
- Una vez que los huevos estén cocidos a la textura que prefieras, utiliza una espumadera para pescarlos, y retira los trozos finos de clara de huevo para que el producto final sea perfecto.
Se necesita algo de paciencia y trabajo para hacer huevos escalfados, pero hacen que tu bol de avena parezca muy elegante. De nuevo, no dudes en utilizar huevos pasados por agua o huevos fritos si quieres ahorrar algo de tiempo.
Después de haber vivido en Estados Unidos durante casi 5 años, he empezado a cocinar más y más comida americana en casa. Pero a veces, me encanta añadir algunos elementos asiáticos para crear un sabor reconfortante que me recuerde a casa. Tomando un alimento básico del desayuno estadounidense y dándole un giro asiático, estoy muy satisfecha con el resultado de esta sabrosa avena.
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- 2 tazas de copos de avena
- 4 tazas de caldo de pollo
- . 4 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja (o al gusto)
- 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas
- Aceite de chile casero , o aceite de sésamo al gusto(Opcional)
- Chalotes fritos , o cebollas fritas(Opcional)
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Combina los copos de avena y el caldo de pollo en una olla pequeña. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que alcance su textura preferida. Pasar a los cuencos para servir.
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Calentar los huevos en una olla grande con agua. También puedes freírlos en la sartén o utilizar huevos pasados por agua.
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Cubre los huevos sobre la avena. Rocía con salsa de soja y espolvorea con cebolla de verdeo. Para un impulso extra de sabor y textura, añade aceite de chile (o aceite de sésamo para un plato no picante), y espolvorea con chalotas fritas (o cebolla frita).
- La información nutricional está calculada en base a 1 de las 4 raciones que genera esta receta sin los aderezos de aceite de chile y chalota frita.
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