Mi versión casera, versión casera de la ensalada de pasta de Ruby Tuesday – pasta rotini, jamón en cubos, guisantes y pimiento verde son la guarnición perfecta para una fiesta de verano. No te olvides de llevar una jarra de sangría rosada de frambuesa y los ingredientes para unos melocotones asados, también.
En general, no soy una chica de «cadenas de restaurantes». Vivo para encontrar pequeñas cafeterías, comedores familiares y restaurantes que sólo utilizan ingredientes cultivados localmente.
Pero tengo un par de excepciones, y la barra de ensaladas de Ruby Tuesday es una de ellas. Dulce madre, me encanta su barra de ensaladas.
En mi primera pasada, apilo mi plato con aceitunas, huevo, guisantes, pimientos, zanahorias y una pizca de lechuga debajo de todo. Pero en mi segunda pasada lo cargo con la ensalada de frutas y la ensalada de pasta.
No me canso de la ensalada de pasta, la verdad es que ni siquiera sé qué tiene de adictivo para mí.
El Ruby Tuesday más cercano a mí está… bueno, no está cerca en absoluto. Hace poco me entró un antojo horrible de ensalada de pasta y mi única misión era idear una receta de imitación (lo sé, os escandalizáis).
Y puede que no esté 100% muerta, pero esto se acerca bastante.
Consejos para hacer una ensalada de pasta de Ruby Tuesday copiada
Sólo necesitas 8 ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente tengas por casa de todos modos:
- Pasta Rotini
- Aderezo de rancho
- Mayonesa
- Pimiento verde
- Jamón
- Guisantes congelados guisantes
- Sal
- Pimienta
- 1 libra de rotini pasta
- 1 taza de aderezo ranchero
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 pimiento verde, cortado en dados (alrededor de 1 taza)
- 2 tazas de jamón, cocido y cortado en dados (alrededor de 1 a 8 onzas de filete de jamón)
- 1/2 taza de guisantes congelados
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrala y enjuáguela con agua fría. Deje a un lado hasta que se enfríe completamente.
- En un bol muy grande, combine el aderezo ranchero, la mayonesa, la sal y la pimienta.
- Agregue el pimiento verde, el jamón, los guisantes y remueva para combinar. Añada la pasta y revuelva de nuevo para combinar.
- Cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe completamente.
- ¡Sirva frío y disfrute!
- Asegúrate de enjuagar la pasta en agua fría una vez terminada la cocción – esto detendrá el proceso de cocción por completo, y ayudará a que se enfríe más rápidamente.
- La gente ha dado algunas recomendaciones INCREÍBLES en los comentarios – algunas de antiguos empleados de Ruby Tuesday en la vida real. Échales un vistazo si quieres hacer esto más auténtico – no los estoy incluyendo en mi tarjeta de recetas ya que no fue mi idea y en realidad me encanta mi versión como es, y no quiero regalar sus secretos sin crédito 🙂
- Método: Estufa
- Cocina: Americana
Asegúrate de salar el agua en la que vas a cocinar la pasta. Para 1 libra de pasta (como la que usamos en esta receta), añade al menos 1/2 cucharada de sal kosher.
Cocina la pasta hasta que esté un poco pasada al dente. No quieres que esté blanda por haberla cocinado demasiado tiempo, ni tampoco quieres que esté demasiado dura por no haberla cocinado lo suficiente.
Asegúrate de enjuagar la pasta en agua fría una vez que haya terminado de cocinarse. Una vez que la enjuagues en agua fría, va a impedir que se siga cocinando – así que asegúrate de probarla antes de sacarla del fuego.
Hablando del enjuague en agua fría, no necesitas enfriar la pasta antes de aderezarla. De hecho, ¡eso sería hacerte un flaco favor! Quieres compilar la ensalada con todos los ingredientes tan pronto como puedas mientras todavía puede absorber mejor los sabores.
¿Importa qué marcas utilice?
En general, no. Utiliza las marcas de aliño ranchero y mayonesa que prefieras o tengas a mano.
Por si sirve de algo, yo suelo usar Hellmans Real Mayonnaise y Hidden Valley Ranch.
¿Qué tipo de jamón debo usar?
Yo siempre compro paquetes de Boar’s Head Boneless Ham Steaks y luego los corto en dados. Un paquete de 8 onzas equivale a unas 2 tazas de jamón cortado en dados.
Pero si tienes un jamón recién horneado, ¡puedes usarlo!
¿Tengo que usar pasta rotini?
Para que sea lo más parecido a la receta real, ¡sí!
Pero fuera de eso, definitivamente no. Siempre puedes probar con otra forma de pasta «corta» como fusilli, penne, cavatappi o macarrones de codo. Los recovecos son tus amigos. Eso sí, asegúrate de que usas pasta seca en lugar de fresca: aguanta mejor las ensaladas de pasta.
El enfriamiento es esencial para el sabor
La parte más difícil de esta receta es esperar a que se enfríe antes de hincarle el diente. Y YO ODIO ESPERAR.
Mucha gente me ha comentado que no sabía del todo bien cuando la probaron antes de enfriarla en la nevera – y tienen toda la razón.
Los sabores no se funden para que quede bien hasta que ha estado en la nevera al menos una hora. La buena noticia es que la espera merece la pena
Además, es muy fácil hacer una tanda gigante para servir en una fiesta de verano y se puede preparar con antelación para que puedas preocuparte de cosas más importantes el día de la fiesta, como la decoración, la música y el inflado de flotadores de piscina con forma de pretzel.
¿Qué? ¿Sólo soy yo? Bien.
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Descripción
Mi versión casera, mi versión casera de la ensalada de pasta de Ruby Tuesday – pasta rotini, jamón en cubos, guisantes y pimiento verde son la guarnición perfecta para una fiesta de verano. No te olvides de llevar una jarra de sangría rosada de frambuesa y los ingredientes para unos melocotones a la parrilla, también.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
- Categoría: Aperitivo, Guarnición
Palabras clave: pasta con jamón y guisantes, Copycat Ruby Tuesday Pasta Salad, ensalada de verano, ensalada de pasta fácil, recetas de jamón y pasta, ensalada de macarrones con jamón, recetas de imitación, recetas de restaurante, recetas de ensalada de pasta fría, ensalada de pasta rotini
La receta fue publicada originalmente en junio de 2015 y republicada en abril de 2019 con unas fotos nuevas y brillantes.