La corvina con mantequilla y hierbas es la mejor receta de corvina al horno y no puede ser más fácil. La corvina suave se cubre con una mantequilla de hierbas compuesta y se hornea. Lista en unos 20 minutos, es una cena sana y rápida para la semana. Pruebe esta Corvina con tomates y aceitunas para disfrutar de un delicioso pescado al estilo mediterráneo.
La corvina con mantequilla y hierbas es una forma deliciosa de comer pescado. Es una receta estupenda para las personas a las que no les gusta el pescado con «sabor a pescado», ya que la corvina es muy suave. Es lo suficientemente elegante para los invitados, pero lo suficientemente rápida y fácil para las ocupadas noches de la semana.
Cómo cocinar corvina con mantequilla y hierbas
Primero, haremos una mantequilla compuesta muy fácil con las hierbas. Suena extravagante, pero sólo es machacar unas hierbas picadas en la mantequilla ablandada.
Después, enrollaremos la mantequilla en un trozo de pergamino y la meteremos en el congelador durante unos minutos. Mientras se endurece lo suficiente como para cortarla en rodajas, lo cual no lleva mucho tiempo, preparamos el pescado.
Querrás sazonar ambos lados de tu corvina. Coloca los filetes de corvina en una sartén forrada con pergamino, cubre con mantequilla de hierbas y luego hornea. Sinceramente es así de fácil.
Me encanta hacer mantequillas compuestas. Las opciones son ilimitadas: puedes hacer una mezcla de hierbas y cítricos, sólo hierbas (como hemos hecho aquí), o ir por un camino completamente diferente y hacerlas dulces. Son una forma estupenda de dar a tu comida un impulso de sabor.
Cómo cocinar la corvina en el horno
La corvina al horno o asada es una forma estupenda de cocinar este, o cualquier, pescado. La corvina con mantequilla y hierbas es una de las recetas de marisco más fáciles que he hecho y es perfecta para una cena entre semana.
Después de que haya sazonado el pescado y lo haya cubierto con una moneda de mantequilla compuesta, introdúzcalo en un horno de 177°C (350°F) durante unos 16 minutos, dependiendo del tamaño de sus filetes.
La corvina seguirá cocinándose (se llama «cocción por arrastre») cuando la saques del horno. Deje que el pescado se enfríe en la bandeja de horno caliente durante unos minutos y luego sírvalo.
Recetas de corvina
La corvina se conoce a veces como «corvina plateada». Hay algunos nombres para este pescado – si está buscando recetas de corvina, a veces se llama tambor o corvina. Este pescado del Atlántico es bajo en mercurio y está en la «lista buena». Si estás tratando de comer más pescado, esta es una gran opción.
– Corvina con salsa de cítricos – Esta es realmente mi receta de corvina favorita. Es hermosa y deliciosa. Puede parecer una combinación extraña, pero créeme, funciona.
– Corvina al horno con tomate – Baja en grasas, baja en calorías y lista en 25 minutos.
– Corvina con salsa de curry de coco – Llena de sabor y lista en 20 minutos. Acompañada de patatas en rodajas y una salsa riquísima, es una receta estupenda para la cena.
Herramientas útiles para hacer corvina con mantequilla y hierbas:
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– espátula de pescado – esta es la misma que tengo. Me encanta esta espátula y la uso para mucho más que el pescado.
– cuchillo de chef – este es el cuchillo que uso todos los días.
– sartenes comerciales – sartenes resistentes que no se deforman en el horno
– papel pergamino – ¡forrar las sartenes evita que se pegue la comida!
– bandeja blanca – Yo siempre emplato la comida en bandejas blancas, ¡se nota el trabajo!
¿Qué puedo servir con corvina?
Aquí tienes algunas sugerencias para que sea una comida completa:
– Cazuela de patatas y espinacas – no es sólo para las fiestas
– Tortas de brócoli al horno – ¡aprobadas por los quisquillosos y sorprendentemente buenas!
– Tarta de clementina – sin gluten, ligera y deliciosa
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Ingredientes
- 4 filetes de corvina, 5 – 6 onzas cada uno
- 4 cdas. de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 cucharadas de cebollino, en rodajas
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 1/2 cdta. tomillo fresco, sólo las hojas
- 1 cucharadita de sal kosher (yo uso Diamond Crystals)
- 1/2 cucharadita. pimienta negra molida
Instrucciones
Hacer la mantequilla compuesta
- En un bol pequeño, con una espátula de goma, combinar la mantequilla ablandada con las cebolletas cortadas, el perejil picado, las hojas de tomillo y una pizca de sal y pimienta. Doble y aplaste ligeramente las hierbas en la mantequilla hasta que sea bastante uniforme.
- Utilice la espátula de goma para raspar la mantequilla del bol y colóquela en un trozo de papel pergamino.
- Fórmese un tronco, enróllelo y congélelo durante 10 minutos.
- Prepare la corvina
- Precaliente el horno a 177°C (350°F). Forre una bandeja con papel pergamino.
- Sazone ambos lados de la corvina con el resto de la sal y la pimienta.
- Corte un trozo de mantequilla compuesta de 1/4″ de grosor y colóquelo sobre el pescado.
- Hornee durante 16 minutos (hasta 18 minutos para filetes gruesos).
- Retire del horno y enfríe en la bandeja.
Notas
– Esparcir las hierbas por la parte superior del pescado después de que se haya enfriado durante unos minutos.
– Cubrir con hierbas frescas adicionales o mantequilla compuesta, si se desea.
Rendimiento:
4
Tamaño de la ración:
1
Cantidad por ración:Calorías: 230Grasa total: 14gGrasa saturada: 8gGrasa trans: 0gGrasa insaturada: 5gColesterol: 84mgSodio: 672mgCarbohidratos: 1gFibra: 0gAzúcar: 0gProteína: 24g
La información nutricional ha sido calculada por una empresa externa como cortesía. Está pensada sólo como orientación.
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