Crujiente de estrella Little Debbie casero

Caramelo y mantequilla derretidos y combinados con malvaviscos para crear una pegajosa salsa dulce para el crujiente cereal de arroz, que proporciona textura y crujido – ¡es casi mejor que el auténtico!

Soy una fanática de Little Debbie. No hay una versión o variedad que no me guste.

Y si nunca has probado un Star Crunch, te lo has perdido. Le dije a Scott que estas eran una copia exacta de las Star Crunch y me dijo: «¿Qué es una Star Crunch?»

Las Oatmeal Creme Pies son probablemente la golosina más conocida de Little Debbie y puedo acabar con una caja en un tiempo récord. Unas galletas de avena súper suaves con un relleno que me gustaría poder replicar auténticamente en casa. Las Nutty Bars también son un favorito, con sus capas hojaldradas de chocolate y mantequilla de cacahuete y su delicado crujido. Los Cosmic Brownies también son un éxito, que es mi receta de brownies favorita. Son unas similitudes cósmicas.

Intentar describir Star Crunch para alguien que nunca los ha probado es difícil. Su página web los describe como: «Una galleta masticable cubierta con caramelo y arroz crujiente y luego cubierta con una capa de dulce de leche». Sí, pero eso suena un poco decepcionante. Yo las describiría como lo que obtendrías si hicieras Rice Krispies Treats con caramelo en lugar de malvaviscos, y lo empaquetaras de forma extremadamente apretada para que el nivel de densidad se saliera de lo normal. En muchos sentidos, los sabores me recuerdan a una barra 100 Grand. Arroz crujiente, caramelo pegajoso y chocolate con leche. A mí también me encantan las 100 Grand Bars. Al menos soy coherente en mis preferencias.

Me sorprendió ver una notable ausencia de recetas en línea para versiones caseras de Star Crunch. Con los Oatmeal Creme Pies, hay una abundancia de opciones y recetas; casi demasiadas y siempre he querido hacerlos, pero estaba entrando en una sobrecarga de opciones. Lo mismo ocurrió cuando quise hacer una versión casera de los pretzels del centro comercial. Tantas opciones pero al final se me ocurrieron los Pretzels Suaves y Mantecosos de una Hora, así que probablemente todavía hay esperanza para los Pasteles de Crema de Avena caseros algún día.

Estoy tan contenta con cómo quedaron los Star Crunch. Son notablemente similares a los de verdad y sin necesidad de hornear. Te advierto que es mucho microondas en ráfagas cortas, remover, recalentar, remover, repetir, pero puedes soportarlo. Los tres primeros ingredientes no parecerán querer derretirse o combinarse y me estarás maldiciendo pero sólo confía en el proceso y haz lo posible por derretir y combinar los ingredientes. No sé si se puede hacer el Star Crunch en la estufa y prefiero el microondas siempre que sea posible.

Comienza derritiendo una bolsa de once onzas de Kraft Caramel Bits. No quería desenvolver once onzas de caramelos una por una así que usé los Bits porque son un gran ahorro de tiempo. Una vez hice estas barras y desenvolví 30 caramelos y juré que nunca más. Si tu única opción es desenvolver una bolsa de caramelos, diviértete. No utilices salsa de helado de caramelo, cobertura de caramelo o cualquier cosa que ya esté en forma líquida porque es demasiado fina y líquida y no dará auténtica densidad en las barritas terminadas.

No utilicé Caramelos de Siete Minutos para Microondas porque quería utilizar ingredientes estandarizados. Además, si te dijera que hicieras caramelos incluso antes de empezar esta receta, la mayoría de la gente no querría embarcarse. Así que los caramelos comprados serán.

Coloca los trozos de caramelo en un bol grande apto para microondas y derrítelos. Derretir es un término relativo; no se derriten realmente, sino que se ablandan y adquieren la consistencia de una mantequilla de cacahuete natural espesa, aceitosa y pastosa. Calienta en ráfagas cortas para no chamuscar los caramelos, removiéndolos y aplastándolos después de cada ráfaga. A mí me llevó unos dos minutos y cuatro ráfagas.

A los caramelos blandos, añade la mantequilla, caliéntala un minuto para que se derrita y remueve para incorporarla. La mantequilla no querrá incorporarse muy bien, y es una situación literal de aceite y agua. Haz lo mejor que puedas para remover la mantequilla en los caramelos y no pasa nada si se acumula.

Agrega dos tazas de mini malvaviscos que es la mitad de una bolsa estándar, y calienta para derretirlos. Pueden ser difíciles de derretir, pero calienta en ráfagas cortas, treinta segundos cada vez, durante unos dos minutos, parando para remover después de cada ráfaga. A medida que se calientan, se hinchan en lugar de convertirse en un líquido líquido, pero finalmente se vuelven lo suficientemente suaves para aplastar en algo que está en el lado más runnier.

Los Star Crunch comprados en la tienda no tienen malvaviscos, pero añadirlos era la única manera de conseguir suficiente esponjosidad y ligereza sin hacer que los dulces sean aireados o secos. También añaden la densidad y la masticación adecuadas. Las golosinas terminadas no parecen malvaviscos en absoluto. No hay suficiente cantidad utilizada y son un caballo de batalla detrás de la escena para ayudar a crear todas las cualidades de textura que estaba buscando, sin impartir ningún sabor real.

Después de que el caramelo, la mantequilla y los malvaviscos se hayan derretido, o digamos ablandado, añadimos los cereales Rice Krispies, y removemos para combinar. Finalmente, el antiestético desorden en el bol de mezclas parece algo y todo se combina con unas cuantas vueltas de cuchara. El aroma es como de caramelo, mantecoso, y es un tazón grande y cálido de comodidad crujiente y pegajosa.

Al probar la receta intenté añadir chocolate, tanto cacao en polvo como chocolate derretido a la mezcla, porque sé que es pálido y los verdaderos Star Crunch son más oscuros hasta el final cuando los muerdes. Desgraciadamente, la mezcla quedó demasiado seca (cacao en polvo) o demasiado pegajosa (chocolate fundido) y, desde el punto de vista del sabor, es perfecta tal como está. Es sólo el color que es rubio en lugar de marrón. Los rubios se divierten más de todos modos.

Pulveriza tus manos con spray de cocina y mete la mano en el bol de la batidora y forma 11 hamburguesas del mismo tamaño. O doce si las quieres un poco más pequeñas que las mostradas o como una docena uniforme. La mezcla está tibia pero no muy caliente y no tuve problemas para formar las hamburguesas. Piensa en ellas como en pequeños calentadores de manos en un frío día de invierno, llenos de mantequilla para mantener tu piel suave. Coloca los discos en una bandeja de horno o en un plato grande y deja que se enfríen y se asienten durante al menos dos horas, o toda la noche, antes de bañarlos en chocolate.

El chocolate con leche es el camino a seguir para lograr la autenticidad y yo utilicé una bolsa de chips de chocolate con leche, doce onzas. Calenté la mitad en el microondas con manteca, sumergí la mitad de los discos; luego terminé el proyecto calentando la mitad restante. Cuando se trabaja con chocolate derretido y proyectos de inmersión, trabajar en lotes más pequeños resulta más fácil para que el chocolate no empiece a cuajar y se vuelva pegajoso y difícil de trabajar.

Recomiendo encarecidamente añadir una o dos cucharadas de manteca vegetal (Crisco) cuando se derrita el chocolate. Como describí en mi post de Mentas finas caseras, hace maravillas para ayudar a que el chocolate se mantenga más suave y hace que sumergirlo sea mucho, mucho más fácil. No es necesario comprar manteca para esto, y en general, no me gusta la manteca. Siempre cambio la mantequilla por la manteca, incluso en las recetas en las que se dice que hay que usar manteca, pero para los proyectos de bañado la manteca es una gran ayuda. No sé si los candy melts u otros chocolates especiales funcionarán o cómo afectarán al sabor.

Sumerge los discos, uno por uno, en el baño de chocolate. Yo los balanceo con dos tenedores, para que el exceso de chocolate escurra por las púas del tenedor. Deja que el chocolate escurra bien sobre el bol antes de colocar el disco en una bandeja de horno forrada con pergamino o en una bandeja grande, de lo contrario desperdiciarás mucho chocolate en el papel pergamino. Si has utilizado manteca, colocar la bandeja en el frigorífico para que se cuaje ayudará a acelerar el proceso. Lo bueno de la manteca al bañar es que mantiene el chocolate más suelto y resistente a cuajar; pero cuando quieres que cuaje, tienes que ser increíblemente paciente con el aire a temperatura ambiente, o simplemente usar la nevera.

Son todo lo que esperaba conseguir. El sabor es el adecuado con el caramelo mantecoso, el cereal de arroz crujiente y el chocolate con leche. Son increíblemente densos y masticables. A mi hijo de casi seis años, que tiene dos dientes delanteros flojos, le cuesta masticarlas, pero yo no tengo ningún problema en hincarles el diente a estas pequeñas golosinas densas, dulces y mantecosas. Me recuerdan a mis Rice Krispies Treats favoritos, que son densos, espesos y masticables, y no son para nada aireados o sueltos. Pero los Star Crunch tienen caramelo y los Rice Krispies Treats no, y a mí me encanta el caramelo.

Como adulto, tiendo a preferir el chocolate negro, pero la cobertura de chocolate con leche me devuelve a la infancia y a devorar estas cosas por cajas.

Recetas relacionadas:

Barras de mantequilla especial (sin hornear) – Las galletas de mantequilla, la mantequilla de cacahuete, y Special K se unen con una salsa de caramelo de mantequilla con una cobertura de chocolate derretido

Masaña de galletas con chispas de chocolate & Barras de arroz con relleno de malvavisco (No-Hornear, Sin Gluten, con opciones veganas)

Barras de caramelo de doble chocolate &Barras de caramelo de arroz con cacao (SinHornear con opciones veganas & GF) – Una receta versátil diseñada para utilizar las probabilidades de tu despensa cuando no te queda una bolsa llena de nada. Personalízala en función de lo que tengas

Barras Special K (sin hornear) – La receta de mi abuela y una de mis barritas de cereales favoritas, siempre. Caramelo, mantequilla, crujiente y masticable, cubierto con chocolate. Simple y fácil, pero fabulosa

Browned Butter Rice Krispies Treats (no-hornear con opciones veganas y GF) – Soy una fanática de las barras de cereales y de las barras de Rice Krispies. Estas son las mejores RKTreats que he comido o hecho

Barritas de caramelo y chocolate (GF con adaptación vegana) – Densas, ricas, muy chocolateadas, acarameladas y fáciles

Barras de mantequilla (Sin hornear, con opciones veganas & GF) – Son extrañamente parecidas a las de verdad y se pueden hacer en 5 minutos en el microondas

Bombones de mantequilla de cacahuete rellenos de galletas Ritz (sin hornear, Vegano) – No hay forma incorrecta de rellenar una taza de mantequilla de cacahuete casera

¿Te gusta Star Crunch? ¿Los productos Little Debbie o Hostess?

Cuéntame tus favoritos de siempre y lo que te gusta.

¿Alguna vez has hecho o recreado en casa una golosina favorita comprada en la tienda? ¿O has querido probar algo?

He hecho montones, desde Butterfingers hasta Peanut Butter Cups, y desde Outback Steakhouse Wheat Bread (vegano) hasta Cranberry Bliss Bars inspirados en Starbucks. Hay algo divertido y gratificante en ver lo cerca que puedo estar de lo real en casa. Porque me gusta reinventar la rueda y todo eso.

Gracias por las participaciones en el sorteo del par de espátulas de cocina de lujo y del pack de muestras de cocina tailandesa

Participamos en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad de afiliación diseñado para proporcionar un medio para que los sitios ganen honorarios de publicidad mediante la publicidad y los enlaces a amazon.com.