Depende del chucrut.
… Ok sabemos que eso no fue muy útil, así que aquí hay una mejor respuesta.
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El chucrut que no se refrigera debe consumirse en el plazo de un mes desde su apertura, ya que el aire a temperatura ambiente hace que se reseque y pierda su sabor, Sin embargo, puede permanecer en su frasco sin abrir hasta que esté listo para comerlo (antes de la fecha de consumo preferente, por supuesto)
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El chucrut que se refrigera, sin embargo, ¡puede mantenerse fresco y sabroso durante unos 4 – 6 meses después de ser abierto, pero sé consciente de lo que estás haciendo con él, porque tan pronto como nuevas bacterias encuentren su camino en el frasco ese kraut puede estropearse!
Esperamos que eso ayude a responder a tu pregunta, pero hay otros factores a tener en cuenta.
Chucrut a temperatura ambiente:
Puedes guardar este chucrut en la alacena, pero como mucho chucrut sin refrigerar viene en una lata, asegúrate de consumirlo todo cuando lo abras. Sin una tapa hermética que mantenga el chucrut a salvo, es posible que este chucrut se estropee muy rápidamente. Recuerda que este chucrut ha sido pasteurizado, lo que mata muchas de las bacterias buenas. Sin refrigeración o sin una gran cantidad de jugo fermentado, este chucrut también es probable que se seque y pierda el sabor muy rápidamente.
Chucrut refrigerado:
Si la vida útil es algo que te interesa, esto también tiene sus beneficios. Con refrigeración y un tarro hermético, este kraut puede durar mucho tiempo, pero una vez abierto seguirá siendo bueno y sabroso durante otros 4 – 6 meses. No obstante, te aconsejamos que lo vigiles, ya que cualquier bacteria procedente de los utensilios que introduzcas en él puede alterar la calidad del kraut. Pero si amas a tu kraut lo suficiente, no se quedará en el tarro por mucho tiempo 😉