¿Cuánto dura el bacon?
Varias circunstancias pueden determinar cuánto tiempo puede durar el bacon en la nevera, y la respuesta depende en gran medida de las condiciones de almacenamiento.
Un paquete de bacon sin abrir puede durar en el frigorífico entre 1 y 2 semanas más allá de la fecha de caducidad recomendada y debe refrigerarse inmediatamente después de su compra (a unos 4 grados centígrados).
Una vez abierto, el bacon puede durar en el frigorífico entre 7 y 10 días -la fecha de caducidad podría expirar en ese periodo, pero si se almacena correctamente, seguirá siendo seguro su uso.
Still Tasty dice que las bacterias crecen rápidamente a temperatura ambiente, por lo que si el bacon se ha dejado fuera durante más de 2 horas se aconseja no consumirlo después de este tiempo.
El bacon cocido puede durar en la nevera 10 días.
¿Se puede congelar el bacon?
Una vez abierto, el bacon puede conservarse en su envase original cuando está en la nevera, pero para maximizar su frescura, coloca el envase ya abierto dentro de una bolsa de plástico resellable o envuélvelo bien con film transparente.
Para aumentar la vida útil del bacon, puedes guardarlo en el congelador. Envuelve bien el envase original con papel transparente o en una bolsa de congelación resistente: el bacon sin abrir puede conservarse durante 8 meses, mientras que abierto o cocinado puede guardarse durante 6 meses.
Aunque para mantener el mejor sabor y textura del bacon, lo ideal es cocinarlo antes de que pase un mes desde su congelación.
Una vez descongelado en la nevera, el bacon puede conservarse durante 1 o 2 días más en el frigorífico antes de cocinarlo. Pero si se ha descongelado en el microondas o en agua fría asegúrese de cocinar el lomo enseguida.
Street Smart Kitchen revela tres sencillas formas de determinar si el bacon está pasado:
Mira
El bacon es seguro para comer si todavía tiene su color rosa natural con la grasa blanca o amarilla. Si el bacon se ha vuelto marrón o gris con un matiz verde o azul, entonces se ha estropeado. El exceso de exposición al aire provoca una reacción química en la carne que provoca el cambio de color.
Olor
El bacon fresco siempre tendrá un olor natural a carne. El bacon está apagado si huele agrio, a pescado, a podrido o simplemente es muy desagradable. El crecimiento de las bacterias puede hacer que el tocino huela mal.
Toque
El buen tocino es suave, fresco y húmedo. El tocino malo se siente viscoso al tacto y tiene un brillo pegajoso alrededor. Las bacterias del ácido láctico pueden causar la formación de baba en la carne. Es mejor desechar el beicon estropeado inmediatamente antes de que contamine otros productos cárnicos. Asegúrese de envolverlo con plástico y tirarlo para evitar que el olor se extienda por su cocina.
¿Qué pasa si has comido bacon que se ha estropeado?
Si has comido bacon caducado o poco cocinado, existe la posibilidad de que te intoxiques. Algunos síntomas reveladores son los vómitos, las náuseas y los calambres estomacales; pero aunque aún no te sientas mal, es conveniente que te mantengas hidratado para limpiar tu organismo.
Si no estás seguro de que el beicon que has comido estaba estropeado, bebe mucho líquido. En el futuro, no te arriesgues: si no estás completamente seguro, tíralo. Si el beicon ya está estropeado, ni siquiera una cocción a fondo eliminará por completo las bacterias.
Si sigue preocupado, no deje de acudir a su médico.