Desde que descubrimos el fuego hace más de un millón de años hemos podido desarrollar habilidades culinarias y, ¡vaya si se han desarrollado! Ahora hay más de 660.000 restaurantes en todo Estados Unidos.
Ya sea que visite una cadena o un restaurante local independiente, o que cocine en casa hay una clave para una comida realmente agradable: clavar la receta. Esto no sólo significa que hay que calcular bien el tiempo. Saber exactamente qué cantidades hay que utilizar marca la diferencia entre un plato delicioso y una cena desastrosa.
Entonces, ¿cuántos gramos hay que utilizar cuando la receta pide un kilo o dos tazas? Con tanta inconsistencia en los libros de cocina de todo Estados Unidos, hacer todas estas cuentas puede ser un desafío adicional.
Si te has encontrado frunciendo el ceño sobre tu libro de cocina y necesitas saber cuántos gramos hay en una onza y más, ¡estás en el lugar correcto! Sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre las conversiones de medidas para que tus platos estén en su punto.
¿Qué tipos de medidas hay?
Cuando se trata de cocinar, las medidas con las que te encontrarás más a menudo son las unidades de volumen y las unidades de peso.
El volumen se suele utilizar para medir cantidades de líquido, por ejemplo, pintas o litros. Algunas unidades, como las cucharaditas o las cucharadas, también se utilizan para medir pequeñas cantidades de ingredientes secos. Otras unidades del volumen incluyen:
- Onzas líquidas (fl oz)
- Tazas o branquias (c o 1/2 c)
- Cuartos (q)
- Galones (g o gal)
- Mililitros (ml)
- Libras (lb)
- Onzas (oz)
- Miligramos (mg)
- Gramos (g)
- Kilogramos (kg)
- 5 onzas líquidas = una branca (o media taza)
- 2 brancas = una taza
- 2 tazas = una pinta
- 2 pintas = un cuarto
- 4 cuartos = un galón
- 1 onza equivale aproximadamente a 25g
- 8 onzas (o media libra) equivalen aproximadamente a 225g
- 16 onzas (o una libra) equivalen aproximadamente a 500g
- 40 onzas (o 2 lb 4 oz) equivalen aproximadamente a 1kg
- Una taza de mantequilla equivale a 227g
- Una taza de harina normal o auto-elaborante equivale a 125g
- Una taza de harina de pan equivale a 130g
- Una taza de miel equivale a 336g
- Una taza de margarina equivale a 230g
- Una taza de avena equivale a 102.2g
- Una taza de azúcar granulada equivale a 201g
- Una taza de azúcar moreno equivale a 195g
- Una taza de azúcar en polvo equivale a 120,9g
Las medidas de peso provienen del sistema de medición métrico o imperial. Estas incluyen:
Es importante que cuando mida los ingredientes utilice el mismo sistema para todas sus medidas. Así, si está midiendo su peso utilizando kilogramos del sistema métrico, debe medir su volumen en litros o mililitros. O si está midiendo usando el sistema imperial, debería usar esto en todo.
¿Cuál es la diferencia entre las medidas métricas e imperiales?
Las medidas imperiales se utilizan comúnmente en los Estados Unidos, mientras que las medidas métricas se utilizan en Canadá y Europa.
Las medidas imperiales fueron utilizadas originalmente por el Imperio Británico desde 1824 hasta 1965 y se remontan a la Edad Media. Los colonizadores británicos trajeron este sistema a América desde el Reino Unido. Sin embargo, cuando Europa y el Reino Unido adoptaron el sistema métrico, Estados Unidos decidió seguir con el sistema imperial.
Las unidades métricas para el volumen son los milímetros y los litros. Para el peso, el sistema métrico utiliza gramos y kilogramos.
El sistema imperial utiliza libras y onzas para medir el peso. Para medir el volumen se utilizan onzas líquidas, tazas, pintas, cuartos de galón y galones. Técnicamente, las medidas de cucharadas y cucharaditas también pertenecen al sistema imperial.
¿Cómo se convierte dentro del sistema métrico? Convertir de una medida a otra en el sistema métrico es relativamente sencillo. Hay 1000 gramos en un kilogramo y 1000 mililitros en un litro.
Así que, por ejemplo, 1/4 l es lo mismo que 250 ml. Basta con dividir 1000 entre 4 y ya está.
La mayoría de las recetas simplificarán las cosas utilizando el número más pequeño posible en sus listados de ingredientes. Por ejemplo, medir 3 litros de agua suena mucho menos complicado que medir 3000 mililitros.
¿Cómo se convierte dentro del sistema imperial?
El sistema imperial puede requerir un poco más de capacidad mental, ya que no utiliza números sencillos con múltiplos fáciles.
Esto se debe en parte a que todo el sistema se basaba originalmente en contar la cantidad de una sustancia que se necesitaba para igualar el peso o el volumen de otra. Por ejemplo, la cantidad de grano que se necesitaba para igualar el peso de tres monedas. Estas cantidades rara vez eran números fáciles como 5, 10, 50 o 100.
Así, hay 16 libras en una onza. Así que dos libras equivalen a 32 onzas, cuatro libras equivalen a 64 onzas, y así sucesivamente. Puedes encontrar el número de libras necesarias dividiendo tu número de onzas entre 16.
Cuando se trata de volumen, las cosas se complican un poco más ya que tenemos más unidades que manejar. Echemos un vistazo a las cosas en su forma más simple:
A partir de esto, puede calcular que hay, por ejemplo, 20 onzas líquidas en una pinta y 8 pintas en un galón. Una vez más, esto es algo que la mayoría de las recetas deberían simplificar para usted.
¿Cómo convertir entre diferentes medidas?
Entender cómo trabajar entre diferentes medidas dentro de un sistema está muy bien. Pero, ¿qué hacer si te dan una receta que utiliza medidas con las que no estás familiarizado? Esto es algo que incluso los mejores chefs tienen que manejar de vez en cuando.
Si tienes tu teléfono o tu portátil a mano, puedes hacer clic aquí para utilizar una sencilla herramienta de conversión online. Sin embargo, es útil tener una idea aproximada de las matemáticas. Veamos cómo convertir entre diferentes pesos.
¿Cuántos gramos hay en onzas y libras?
Las libras y las onzas son cantidades mucho más pequeñas que los gramos o los kilogramos. Por lo tanto, se necesitan más de ellas para conseguir el mismo peso.
De hecho, un gramo equivale a 0,022 libras y una libra equivale a 453,6g. Como probablemente te imaginas, por eso confundir las unidades puede causar serios problemas a la hora de cocinar. Puedes convertir entre los dos usando una simple multiplicación o división (¡aunque quizás quieras usar una calculadora!)
Para pasar de gramos a libras, multiplica tu número de gramos por 0,0022. Puedes hacerlo con una calculadora. Sin embargo, también puede hacerlo a mano multiplicando el número de gramos por dos y luego dividiendo por mil.
Digamos que su receta pide 20g de harina. Multiplique esto por dos y obtendrá 40g, luego divídalo por mil. Esto te da 0,04 libras, ¡que es la cantidad que necesitas usar!
Para ayudarte, aquí tienes algunas equivalencias aproximadas que puedes tener en cuenta para ayudarte:
En concreto, si puedes tener en cuenta que una onza equivale a 25g deberías ser capaz de hacer las cuentas aproximadas a partir de ahí. O bien multiplica tus onzas por 25 para obtener gramos o divide tus gramos por 25 para obtener onzas.
¿Cuántos gramos hay en una taza?
En los Estados Unidos, podemos usar tazas para medir los ingredientes secos y los húmedos. Por eso, puedes encontrar que una receta pide 1/2 taza de harina o 2 tazas de mantequilla. Es importante tener en cuenta que, cuando esto ocurre, se trata de peso, no de volumen.
Así que digamos que tienes una receta en gramos que quieres convertir en tazas: ¿cómo lo haces? Bueno, lo primero que tienes que mirar es qué ingredientes estás utilizando. Por ejemplo:
Usando estas cantidades puedes averiguar cuántas tazas necesitas de tus ingredientes secos usando una simple división.
Por ejemplo, si tu receta pide 400g de harina normal, tienes que dividir este número entre 130. Esto le da 3,08 o algo más de 3 tazas de harina común.
Si necesita convertir de tazas a gramos, simplemente multiplique en función de los ingredientes que esté utilizando. ¡Así, 4 tazas de azúcar moreno son lo mismo que 780 g de azúcar moreno.
Tenga en cuenta, sin embargo, que si se trata de ingredientes húmedos como la leche, el agua o el aceite, deberá convertir entre tazas y mililitros o litros.
¡Listo, listo, a cocinar!
Cuando se trata de recetas, no deje que las diferencias en las medidas imperiales y métricas le desanimen a probar un nuevo plato! Convertir de una a otra es sencillo ahora que sabes cuántos gramos hay en una libra, una onza o una taza.
Sólo recuerda que cuando cocines, cualquiera que sea la unidad que elijas utilizar, mantén la coherencia en todo momento. Mezclar el sistema imperial con el métrico podría terminar en un desastre.
Si esto te ha entusiasmado para tu cocina, dirígete a nuestra sección de recetas para obtener más inspiración culinaria brillante.