Aprender a hacer recetas de leche de cáñamo y leche de frutos secos en casa es fácil, y te mostraremos cómo hacerlo. Estas bebidas lácteas sin lácteos son TAN buenas y se pueden hacer dulces o sin azúcar. Además, te mostraremos cómo añadir saborizantes para obtener bebidas sin lácteos y aptas para niños!
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¿Sabes que la leche de almendras o de anacardos que estás tomando puede tener azúcares e ingredientes artificiales no deseados? Puede ser libre de lácteos, pero eso no significa que sea 100 por ciento saludable o totalmente natural!
Por eso, aprender a hacer leche de frutos secos se está convirtiendo en una prioridad para algunas personas. Y como sé que algunos de vosotros podéis necesitar una bebida sin frutos secos y sin lácteos, también quiero enseñaros cómo hacer leche de cáñamo en casa. Es realmente fácil de hacer, ¡y también es divertido!
Al hacer tu propia leche sin lácteos en casa, puedes evitar los azúcares añadidos, los aditivos y los espesantes que aumentan el malestar estomacal. Además, ¡puedes añadir sabor a la leche!
Si creciste tomando leche de fresa o de chocolate, puedo ayudarte a recrear esos recuerdos de la infancia, ¡pero tendrás una versión más saludable de la leche con sabor!
Cómo hacer leche de cáñamo y de frutos secos
Por ser una opción más popular, empezaremos haciendo leche de frutos secos casera.
Puedes utilizar el mismo método para hacer cualquier tipo de leche de frutos secos o de semillas que quieras.
Todo lo que necesitarás son los siguientes ingredientes:
- frutos secos crudos de tu elección (almendras, anacardos, nueces, nueces pecanas, etc.)
- agua filtrada o purificada – Si es posible, evita utilizar agua directamente del grifo. Tiene cloro, óxido e impurezas que pueden alterar el sabor de la leche.
- Sal marina
- Endulzante opcional – Puedes utilizar cualquier tipo de edulcorante que te guste. Yo uso sirope de arce, pero la miel, el sirope de agave o el edulcorante de fruta monje también funcionan bien.
- Saborizante opcional – A mí me gusta añadir un poquito de extracto de vainilla, pero hay muchas otras opciones de saborizantes también. Desplázate hacia abajo para ver algunas ideas!
- Rebanadas de plátano
- Arándanos frescos
- Cacao en polvo sin azúcar
- Fresas frescas
- Mantequilla de frutos secos o mantequilla de coco – usar una crema para untar dará a la leche una textura más cremosa
- Extractos de sabor (vainilla, menta, almendra, etc.)
- 1 taza de frutos secos crudos (anacardos, nueces, almendras, nueces pecanas), remojados a temperatura ambiente durante 12 horas o hasta 24 horas para una textura más cremosa! Si estás haciendo esto en el verano, cubre las nueces remojadas y colócalas en la nevera durante la noche.
- 4 tazas de agua purificada
- 1/8 de cucharadita de sal marina
- 1/3 de taza de sirope de arce, néctar de agave, o miel cruda (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1/2 taza de semillas de cáñamo descascaradas o corazones de semillas de cáñamo
- 3 tazas de agua purificada – Para una consistencia más cremosa, utilizar 1 parte de semillas de cáñamo a 3 partes de agua
- Pellizco de sal marina
- Opcional 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional edulcorante de elección – 1/4 taza de miel, jarabe de arce, edulcorante de fruta monje, etc.
- 1/2 plátano congelado, en rodajas
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1/3 de taza de bayas frescas
2 cucharadas de mantequilla de coco o mantequilla de frutos secos de su elección (lo hace extra cremoso) - Escurre las nueces remojadas y desecha el líquido de remojo. Poner los frutos secos y el agua purificada en una batidora y batir a alta velocidad durante 1 minuto.Los frutos secos deben desmenuzarse hasta convertirse en una harina muy fina.
- Añadir el edulcorante que se desee (si se utiliza) y la sal, y volver a batir hasta que se combinen.
- Utilizar una bolsa para frutos secos de malla fina o una doble capa de estameña para colar la leche de la pulpa. Coloque la estopilla en capas en un colador colocado dentro de un bol grande. Presione los sólidos y deseche la pulpa de los frutos secos. Diluya la leche con agua según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Después de colar la leche, divídala en varios tarros de cristal. De esta manera, tendrás versiones endulzadas y no endulzadas.
Cubre los tarros con tapas y guárdalos en el frigorífico hasta 5 días. - Agrega todos los ingredientes a una batidora de alta potencia y bate durante 2 minutos o hasta que esté suave. Las semillas de cáñamo deberían mezclarse con la leche.
Después de licuar, puedes guardar la leche tal cual en un frasco de vidrio en la nevera hasta cinco días. - También tienes la opción de colar la leche para eliminar cualquier exceso de semillas. Simplemente vierta la leche de cáñamo a través de una capa de gasa, una bolsa de leche de frutos secos o un colador de malla fina para obtener una textura lechosa más suave y refinada.
- Categoría: Bebidas
- Cocina: Americana
- Tamaño de la ración: 1 taza de leche de almendras sin azúcar
INGREDIENTES DE LA LECHE DE CÁÑAMO
Necesitarás los mismos ingredientes para hacer la leche de cáñamo. La única diferencia es que utilizarás semillas de cáñamo o corazones de cáñamo en lugar de frutos secos crudos.
Para una consistencia más cremosa, utiliza 1 parte de semillas de cáñamo por 3 partes de agua filtrada.
Ideas de sabores para la leche sin lácteos
Hay muchas formas de añadir sabor a tu leche casera, y como implican el uso de ingredientes totalmente naturales, también son opciones saludables. A tus hijos les encantarán estas ideas de sabor!
Recetas de leche de cáñamo y frutos secos
Se trata de tres sencillos pasos… remojar los frutos secos, licuarlos con agua y colar la leche para eliminar la pulpa. Eso es todo!
1. REMOJA LAS NUESTAS CRUDAS.
Querrás remojar las nueces en un recipiente con agua filtrada durante al menos 12 horas, y hasta 24 horas. Hay un par de razones para ello.
En primer lugar, usar nueces remojadas dará a la leche una textura más cremosa. Esto hace que tenga la consistencia perfecta para usarla como crema en el café con leche a prueba de balas, en el té, o para usarla en cosas como la avena de la noche a la mañana.
La otra razón para remojar los frutos secos es porque romperá el ácido fítico. El ácido fítico es una sustancia natural que se encuentra en los frutos secos y en algunas semillas y que puede inhibir la absorción de hierro e impedir una digestión adecuada.
Así que, para una buena SALUD INTESTINAL, es importante descomponer el ácido.
NOTA: No es necesario remojar las semillas de cáñamo antes de hacer la leche de cáñamo.
2. LICUAR
Después de remojar los frutos secos, escurrirás el agua y colocarás los frutos secos en tu licuadora con el agua filtrada.
3. COLAR Y AÑADIR SABORIZANTE (si se desea).
Una vez que todo esté bien mezclado, coloca un colador de malla fina o una doble capa de estameña sobre un bol grande. Cuela la leche a través de ella para eliminar cualquier pulpa.
Después de colarla, puedes refrigerarla tal cual, o añadir los edulcorantes o aromatizantes que desees.
Personalmente, me gusta separar la leche en varios mason jars diferentes. De esta manera, puedo dejar una parte sin endulzar y endulzar y/o aromatizar otras.
NOTA – La leche de cáñamo NO necesita ser colada, dicho esto, si todavía encuentras semillas en la leche mezclada, entonces puedes colar a través de un pequeño colador de malla apretada o una gasa.
Conservación
Toda la leche (independientemente de si es leche de cáñamo o de frutos secos) debe conservarse en la nevera. Se conservará bien hasta 5 días.
Impresión
Descripción
Aprende a hacer recetas de leche de cáñamo y leche de frutos secos en casa para que puedas controlar el azúcar y el sabor. Estas bebidas lácteas sin lácteos son TAN buenas y se pueden hacer dulces o sin azúcar.¡
Ingredientes
Leche de frutos secos
Para la leche de cáñamo
Opciones de sabor (mezclas)
.
Instrucciones
Cómo hacer leche de nueces
Cómo hacer leche de cáñamo
Notas
La nutrición que aparece a continuación es una «estimación aproximada» para la leche de almendras sin azúcar. Depende de la cantidad de pulpa de nuez que se deje en la estameña frente a la mezclada con agua.
Nutrición
Palabras clave: cómo hacer leche de cáñamo, cómo hacer leche de frutos secos