Aprende a hacer una cremosa y deliciosa mayonesa sin huevo. Sólo necesitas 5 ingredientes y unos minutos.
Receta de mayonesa sin huevo
No sé vosotros, pero para mí, nada dice más verano que una ensalada de patatas, de pollo, de pasta o de atún. A pesar de que, ♥ estas ensaladas veraniegas, las hemos estado evitando porque todas están hechas con mayonesa.
Es decir, puedes hacerlas con yogur o crema agria… pero en mi opinión, el sabor no es el mismo. También probé varias mayonesas veganas, compradas en la tienda y caseras, pero de nuevo, el sabor y la textura no eran los mismos.
¡Ya no es un problema!
Hace unas semanas me enteré de la existencia de un GRAN sustituto del huevo. La gente llama a este líquido mágico con diferentes nombres: aquafaba, líquido de garbanzos, salmuera de garbanzos, líquido de cocción de alubias, jugo de alubias, etc.
Aquafaba no es más que el líquido que solemos desechar de una lata de alubias. Este líquido emula la inconfundible textura esponjosa de las claras de huevo batidas. Así que, por favor… ¡¡¡Dejad de tirarlo por el desagüe!!!
La aguafaba es un ingrediente mágico para las personas con alergia al huevo, como mi hija pequeña, o para los que siguen una dieta vegana.
¿Qué necesitas para hacer mayonesa sin huevo?
¡Todo lo que vas a necesitar para esta sencilla receta son unos pocos ingredientes!
- Aceite vegetal
- Aguafaba
- Zumo de limón
- Sal
- Mostaza seca
- Receta de tarta de vainilla sin huevo
- Magdalenas de vainilla sin huevo
- Las mejores galletas de chocolate sin huevo
- Magdalenas de plátano y chocolate sin huevo
- Gofres sin huevo
- Pancakes sin huevo
- Aderezo de leche para ensaladas
- Vinagreta de frambuesas
- Vinagreta de arce
- Salsa fácil de aguacate
- 3 cucharadas de aquafaba
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de de sal
- 3/4 de taza de aceite vegetal/de soja (o cualquier aceite de sabor neutro)
-
Combinar aquafaba, el zumo de limón, la mostaza y la sal en un bol mediano. Batir (ver notas) hasta que esté bien mezclado, unos 30 segundos.
-
Añadir gradualmente el aceite en un chorro fino muy lento, batiendo constantemente, hasta que la mayonesa esté espesa, unos 8 minutos.Cubrir y enfriar.Notas de OrianaYo uso una batidora de inmersión para facilitar el proceso de batido. Conservar en la nevera en un recipiente hermético hasta 3 días. Buscas más recetas de aderezos?
- Aderezo de leche para ensaladas
- Vinagreta de frambuesas
- Vinagreta de arce
- Salsa de aguacate fácil
★ ¿Has hecho esta receta? ¡No te olvides de calificarla con estrellas más abajo! Ten en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar en función de los productos utilizados.
NutriciónCalorías: 89kcalGrasas: 10gGrasas saturadas: 8gSodio: 72mgVitamina C: 0,3mg¿Has hecho esta receta? ¡Quiero ver tus deliciosas fotos!Etiqueta a @mommyshomecooking en Instagram y pon el hashtag #mommyshomecooking o únete a mi grupo privado de FacebookCurso CondimentosCocina americanaCalorías 89Palabra clave condimento Mayonesa sin huevo
¡La guía definitiva para hornear sin huevo!Incluye más de 70 recetas fáciles de hacer junto con fotos a todo color, instrucciones detalladas y consejos útiles para obtener resultados espectaculares.
¡Pida ahora!
Juego de vasos medidores anidados 
Cucharas medidoras 
Recipientes para almacenar alimentos
¿Te gusta lo que ves? Suscríbete a La cocina casera de mamá para no perderte nunca una receta. ¡Sigue en Instagram, Pinterest, Twitter y Facebook para más diversión!
Cuando hagas esta receta, asegúrate de hacer una foto y poner el hashtag #MommysHomeCooking. Me encantaría ver lo que cocinas!
Disclosure: Este es un post patrocinado en asociación con Soy Connection by United Soybean Board y Latina Bloggers Connect, todas las opiniones expresadas son mías como siempre. Gracias, sin embargo, por apoyarlos a ellos y a las otras marcas que ayudan a que este sitio sea posible.
* Este post contiene enlaces de afiliados, ¡gracias por el apoyo para que Mommy’s Home Cooking siga funcionando!
Para hacer mi mayonesa sin huevo he utilizado aceite vegetal.
El aceite de soja, como el vegetal, ofrece muchos beneficios; además tiene un sabor neutro que me ayudó a crear una mayonesa fabulosa sin comprometer el sabor.
Cómo hacer mayonesa sin huevo
Hacer mayonesa no tiene por qué convertirse en una prueba de resistencia. Puedes utilizar una batidora de inmersión manual o un procesador de alimentos. La clave para cualquiera de los dos métodos es añadir el aceite muy lentamente, en un chorro constante, mientras la batidora o el procesador están en marcha. Por supuesto, puedes hacerlo a mano, sólo tienes que seguir batiendo enérgicamente.
Esta mayonesa sin huevo tiene el mismo sabor y textura que la tradicional. Es excepcionalmente sabrosa y cremosa, y constituye un maravilloso complemento para ensaladas y sándwiches.
¿Buscas más recetas sin huevo?
.
Variaciones que puedes aplicar a esta mayonesa sin huevo:
Hay un montón de ingredientes con los que puedes jugar para crear una variación casi ilimitada de sabores de mayonesa: ajo, aguacate, pimientos rojos asados, rábano picante, ajo, eneldo, cilantro, copos de chile, albahaca, …
¡Prueba esto, no te decepcionará!
¿Quieres más recetas de aderezos?
Mayonesa casera sin huevo
La cocina casera de mamá Oriana
Juego de vasos medidores anidados 
Cucharas medidoras 
Recipientes para almacenar alimentos