¿Es el hojaldre vegano?
El hojaldre es una masa hojaldrada y ligera que se hizo popular en Francia, donde se conoce como pâte feuilletée. Sin embargo, los libros antiguos señalan que el hojaldre procede originalmente de la España musulmana. La primera receta de hojaldre de la que se tiene constancia se encuentra en un recetario español publicado en el año 1607. Este tipo de hojaldre es bastante parecido al filo de Oriente Medio, y mucha gente los confunde. Sin embargo, son distintos: tradicionalmente, el hojaldre se elabora sólo con harina, mantequilla y agua, mientras que el filo contiene también aceite y, a veces, vinagre blanco o yema de huevo.
El hojaldre es increíblemente versátil. Se utiliza tanto para platos dulces como salados, desde aperitivos hasta platos principales y postres. Encontrará hojaldre en el Wellington de ternera, rollos de salchicha, tartas saladas, strudel, empanadas y mucho más. Sin embargo, como el hojaldre se suele hacer con mantequilla, no suele ser vegano. Incluso las marcas de hojaldre que no utilizan mantequilla suelen emplear subproductos animales. Por lo tanto, puede ser bastante difícil encontrar una marca de hojaldre que se ajuste a una dieta vegana. Puede que sea mejor que hagas tu propio hojaldre vegano en lugar de intentar buscar una buena marca; la receta es lo suficientemente sencilla como para que merezca la pena dedicarle tiempo, además de que tendrás un control total sobre lo que contiene. No obstante, hay un pequeño número de marcas de hojaldre vegano que puedes consultar si quieres.
Si eres un fanático de la repostería, asegúrate de consultar también estas marcas de chips de chocolate veganos. Te serán muy útiles en la cocina!
Marcas de hojaldre veganas
Mezcla de hojaldre multiuso Orgran
La otra marca de hojaldre vegana que debes conocer es la Mezcla de hojaldre multiuso Orgran. Con ella puedes hacer una gran variedad de pasteles, incluyendo el hojaldre. Este producto se adquiere mejor por internet. Los ingredientes de este producto son:
- Fécula de maíz
- Harina de arroz
- Harina de tapioca
- Fécula de patata
- Salvado de arroz
- Harina de harina de guisantes
- Sal
- Goma vegetal
- Carbonato de calcio
- Monoglicéridos vegetales
- Harina de trigo enriquecida sin blanquear
- Agua
- Aceites de palma, soja, y aceites de semilla de algodón hidrogenados
- Jarabe de maíz de alta fructosa
- Sal
- Mono y diglicéridos
- Lecitina de soja
- Harina de cebada malteada
- Extracto de cúrcuma
- Extracto de anato
De nuevo, ¡ningún ingrediente de origen animal en absoluto! Sin embargo, comparado con la otra opción, no es tan nutritivo. Mientras que las Hojas de Hojaldre Congeladas de Pepperidge Farms están hechas con harina enriquecida con vitaminas, esta mezcla seca no lo está. Sin embargo, algunas cosas de la mezcla de hojaldre de Orgran que algunas personas seguramente apreciarán son que no tiene gluten, no tiene OGM y es Kosher.
Hojas de Hojaldre Congeladas de Pepperidge Farm
Pepperidge Farm, una marca propiedad de la compañía de sopas Campbell, hace un hojaldre congelado. Se puede encontrar en tiendas de alimentación. Sus ingredientes son:
Como puede ver, no hay productos ni subproductos animales en este hojaldre. También es decentemente nutritivo en lo que respecta a los carbohidratos refinados. Una ración tiene un 8% de hierro VD, 4 gramos de proteínas, 2 gramos de fibra y no contiene grasas trans. Las Hojas de Hojaldre Congeladas de Pepperidge Farm también tienen la certificación Kosher. Sin embargo, hay que tener en cuenta un par de inconvenientes en este producto. Contiene aceite de palma, cuya producción se sabe que es perjudicial para el medio ambiente y para especies en peligro de extinción como el orangután. Como la industria del aceite de palma perjudica indirectamente a los orangutanes, algunos veganos estrictos lo evitan a toda costa. Sin embargo, siéntase libre de usar su propio juicio; algunos veganos son mucho más estrictos que otros, y no hay nada malo en ello mientras sigamos compartiendo nuestros objetivos generales comunes.
Conclusión
El hojaldre abre las puertas a posibilidades ilimitadas en su repostería. Sin embargo, no todas las marcas de hojaldre compradas en la tienda son veganas. Si no te apetece hacer la tuya desde cero, las marcas de hojaldre vegano que deberías probar son Pepperidge Farms y Orgran. Y ya que estás, muestra tu apoyo a la causa vegana con una llamativa camiseta estampada.