- Yummly
La ensalada cremosa de patatas al eneldo es un plato clásico de acompañamiento para las comidas al aire libre de verano, los potlucks y las cenas festivas. Con menos de 10 ingredientes, te encantará lo fácil que es hacer esta receta de ensalada de patatas.
No es un picnic o una comida al aire libre adecuada sin una ensalada de patatas cremosa y deliciosa. ¡Esta ensalada de patata cremosa al eneldo es incluso un éxito para los comedores de pico como yo!
Ensalada de patatas con eneldo cremoso
Tengo que admitir que nunca, nunca he sido una gran fan de la ensalada de patatas. Me la como, como para picar uno o dos bocados, pero nunca se me antoja.
Pues eso era hasta hace unos años, que mi cuñada hizo una barbacoa y tenía la mejor ensalada de patatas cremosa. ¡Me quedé totalmente sorprendida porque era una de esas ensaladas preparadas de Walmart! ¿Qué?
Incluso la he comprado en varias ocasiones y la verdad es que me encanta. Decidí que debía intentar hacer una versión casera.
Seguí posponiendo la preparación de esta ensalada de patatas porque pensé que me llevaría mucho tiempo y sería un engorro. En realidad, es muy fácil. Las patatas sólo tardaron unos 15 minutos en cocinarse y el aliño fue un juego de niños.
Cómo hacer la ensalada de patatas al eneldo cremosa:
- Cocina las patatas pequeñas enteras, hasta que estén tiernas como un tenedor, unos 15- 20 minutos. Me gustan las patatas rojas o las Yukon gold para esta receta.
- Escurrir las patatas y enjuagarlas en agua fría. Ponga a un lado para que se enfríen.
- Corte algunas cebollas verdes, tanto la parte blanca como la verde, y un poco de perejil fresco.
- Bata el aderezo con mayonesa, crema agria, mostaza dijon, eneldo, ajo, sal y pimienta.
- Corte las patatas en trozos del tamaño de un bocado y mézclelas con las cebollas, el perejil y el aderezo.
- Mezcla todo y refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
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- 3 libras de patatas rojas pequeñas
- 1 taza de cebollas verdes picadas
- ¼ de taza de perejil fresco, picado fino
- ¾ de taza de mayonesa
- ¾ de taza de crema agria
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 cucharada de eneldo seco
- 1 cucharadita de de ajo granulado
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta fresca molida
- Yummly
Esta ensalada de patatas de eneldo cremoso se conserva en el frigorífico hasta 3 días. Rinde lo suficiente para unas 6-8 raciones, así que si vas a dar de comer a una gran multitud, puedes duplicar fácilmente la receta.
Teníamos unos filetes para asar el viernes por la noche y me alegré mucho de haber preparado esta ensalada de patatas. Era la guarnición perfecta y la haré una y otra vez este verano. ¿He mencionado que es una de las guarniciones de verano más fáciles de hacer? Realmente lo es.
Creo que incluso a los más quisquillosos les gustará esta fácil ensalada de patatas. Sólo añado unas cebollas verdes suaves, no hay trozos grandes, ni huevos cocidos y el aderezo es tan cremoso y delicioso. Si vas a ir a una comida al aire libre o a un picnic este verano y necesitas una guarnición fácil, esta ensalada de patatas fácil es una gran opción. Incluso si tienes poco tiempo. También puedes hacerla con un día de antelación.
Lo pasamos tan bien asando el viernes por la noche, que quiero convertirlo en algo semanal este verano. Es bastante fácil convencer a los niños para que vengan cuando hacemos una parrillada y la piscina está bien para nadar.
Hemos estado trabajando para tener la piscina limpia y lista. ¡Vaya que necesito ese ejercicio! Me hace sentir mucho mejor después de un largo día sentado frente al ordenador. Por no hablar de esos kilos de más del invierno que parece que he acumulado.
Nadar es casi el único ejercicio que no odio. Soy una perezosa y sigo pensando que voy a hacerlo mejor, pero ya sabes cómo va eso. La edad madura se está apoderando de mí estos días.
Así que estoy decidida a ser más activa este verano y divertirme mucho mientras lo hago. Me encantaría escuchar lo que tenéis planeado este verano.
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Ingredientes
Instrucciones
Agregar las patatas a una sartén enteras y cubrirlas con agua fría. Poner a fuego fuerte y llevar a ebullición. Cocer durante 15 – 20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas.
Escurrir y aclarar con agua fría. Reservar para que se enfríen.
Cortar las patatas en trozos del tamaño de un bocado. Retirar la cáscara si se desea.
En un bol de tamaño medio, mezclar la mayonesa, la crema agria, la mostaza dijon y los condimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir las patatas, las cebollas verdes, el perejil y el aderezo en un bol grande y mezclar para combinar.
Cubra y refrigere durante 2 horas o hasta que esté listo para servir.
Notas
Cantidad por ración:Calorías: 425Grasas totales: 28gGrasas saturadas: 7gColesterol: 26mgSodio: 568mgFibra: 5gAzúcar: 4gProteína: 6g
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