Ensalada de col al estilo sureño

Esta ensalada de col al estilo sureño es un cremoso, dulce y picante para cualquier comida.

Es perfecta para servir junto a la deliciosa barbacoa ahumada con la que has trabajado todo el día.

¡Una de las mejores cosas de esta receta es que el aderezo es realmente fácil y rápido de hacer! Y probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes del aderezo a mano.

Inicialmente encontramos una receta similar en Barefeet in the Kitchen, pero tuvimos que hacer algunos ajustes para adaptarla a nuestra despensa (por ejemplo, no pudimos encontrar semillas de apio en nuestro supermercado local, así que las hemos sustituido por sal de apio).

Estamos muy contentos con el resultado final y ahora utilizamos esta nueva versión cada vez que nos apetece una ensalada con ese sabor cremoso para cortar la grasa del cerdo o las costillas a la barbacoa.

Para hacer el aderezo de la ensalada de col cremosa

Para hacer el aderezo, añade la mayonesa, la mostaza dijon, el vinagre de sidra de manzana, la cebolla en polvo y la sal de apio en un bol grande.

Ahora mezcla bien para que todo esté bien y suave…

y ¡voilá! Tu aderezo está hecho. Te dije que era fácil y bonito, ¿verdad?

Preparación de las verduras

También puedes duplicar, triplicar o multiplicar esta receta a tu gusto, a mí personalmente me parece que estas medidas se adaptan muy bien a cuatro personas.

A veces me parece que las mezclas de ensalada ya preparadas no tienen el mejor sabor, o más bien todas parecen tener «ese sabor», que no nos gusta.

La mayoría de las veces hacemos el esfuerzo de preparar la nuestra. Sin embargo, eres más que bienvenido a usar la mezcla de ensalada de bolsa, puede hacer las cosas mucho más simples.

¡Especialmente si tienes poco tiempo o cocinas para una gran multitud!

Para la mezcla de ensaladas, sólo tienes que cortar en rodajas finas un cuarto de cada col roja y verde, rallar una zanahoria pequeña y cortar en rodajas finas un cuarto o la mitad de una cebolla roja mediana.

Después de cortar la col me gusta darle un pequeño masaje cuando la añado al bol. Esto sólo ayuda a suavizar y atenuar cualquier amargor (especialmente con la col roja) haciendo mucho más agradable su consumo.

Antes de añadir la cebolla roja con la col y la zanahoria, ponla en un bol pequeño y vierte agua hirviendo sobre ella.

Déjala en remojo durante unos minutos, esencialmente cocinándola a la par.

Esto ayuda a deshacerse del fuerte sabor crudo que tiene la cebolla y que a veces puede ser desagradable.

Así, en lugar de dejarte con mal aliento, te dejará volviendo a por más.

Después de dejar las cebollas en remojo durante unos minutos, escúrrelas, acláralas con agua fría y extiéndelas sobre toallas de papel para secarlas.

Una vez eliminado el exceso de humedad, añade las cebollas junto con la col y la zanahoria antes de mezclarlo todo.

Esta es una ensalada muy húmeda y cremosa, así que justo antes de servir o utilizar el plato añado las verduras al aliño.

Y luego le doy una buena sacudida, asegurándome de que todas esas pequeñas hebras de arco iris estén cubiertas por la deliciosa salsa.

Ahora puedes dejarlo en el cuenco en el que lo has mezclado para servirlo o utilizarlo en otra receta, o pasarlo a un bonito cuenco para servir e impresionar a tus invitados.

Como la mayoría de los guisos, este se consume mejor a las pocas horas de haberse hecho, pero se conserva en la nevera hasta dos días. Sólo hay que escurrir el exceso antes de servir.

¡Aquí lo tienes! Una deliciosa receta de ensalada de col al estilo sureño perfecta para acompañar cualquier barbacoa que prepares este fin de semana.

O utilízala como base en estos tacos de cerdo desmenuzado.

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Estafa de Col al estilo sureño

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Curso: Guarnición

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

• 1/2 taza de mayonesa
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• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 1/2 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal de apio
• 1/4 de col verde, rallada finamente
• 1/4 de col roja, rallada finamente
• 1 zanahoria pequeña
• 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas

Instrucciones

• Colocar la cebolla cortada en un bol pequeño y cubrirla con agua hirviendo. Dejar reposar durante unos minutos. Escurrir y enjuagar bajo agua fría antes de secar con toallas de papel.
• En un bol grande añadir la mayonesa, la mostaza de dijon, el azúcar, el vinagre de sidra de manzana, la cebolla en polvo y la sal de apio, dándole una buena mezcla hasta que los ingredientes estén todos incorporados.
• Mezclar la cebolla en un bol con la col y la zanahoria, y reservar.
• Justo antes de servir añade la mezcla de col al aliño y remueve para combinar.

  Notas

  Para reducir aún más el tiempo, utilice una bolsa de mezcla de ensalada de col que pese unas 8 onzas.

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