¡Llevamos los almuerzos y las ensaladas al siguiente nivel con este sabroso plato! Sana y absolutamente deliciosa, esta ensalada de judías toscanas, fácil de preparar, está repleta de deliciosos ingredientes, especias y hierbas aromáticas, y seguro que hará feliz a tu barriga. Mijo perfectamente esponjoso, garbanzos sustanciosos, alubias blancas, alubias negras, judías cannellini, sabrosas cebolletas, sabrosos tomates secos, dulces pimientos rojos y verdes cubiertos con un rico y delicioso aliño toscano, hacen que sea una ensalada fantástica y saciante. Un excelente plato para el almuerzo, añade unas sabrosas patatas o verduras asadas para una cena que te dejará con la boca abierta.
Alimentación integral basada en plantas, vegana, basada en plantas, sin aceite, sin azúcares refinados, sin ingredientes altamente procesados y sin gluten.
Las ensaladas son «lo nuestro», como la mayoría de nuestros lectores ya se han dado cuenta. Disfrutamos experimentando con diferentes sabores, especias e ingredientes, persiguiendo esa combinación perfecta para hacer una gran ensalada, y esta fue exactamente eso: una ensalada Whole Food Plant Based realmente increíble y fantástica. Fin de la historia!
Podría parar aquí mismo, y dejar que eso sea todo, pero el SEO y Google dictan que cada entrada del blog debe tener al menos «X» (algún número mágico) de palabras para que aparezca en las búsquedas. Pero si tiráramos la cautela y Google al viento, entonces también te perderías todas nuestras divertidas (y a veces locas) «aventuras en la cocina» que nos encanta compartir con vosotros.
¿Lo pillas, lo pillas «aventuras en la cocina»? LOL Lo siento, a veces, creo que las cosas son más divertidas de lo que realmente son. Mamá acaba de asegurar que mi pequeña referencia a las aventuras en la cocina (ya que ese es el nombre de nuestro blog) era divertidísima, pero bueno, mamá es así, mi mamá. Y las madres tienden a pensar que todo lo que hacen sus hijos es «increíble», ¿verdad, mamá? ¡Gracias mamá! ¡Eres la mejor!
¡Frijoles, frijoles y más frijoles!¡
Esta bonita y sabrosa ensalada está repleta de alubias ricas en proteínas! ¡Somos una familia amante de las alubias y este plato realmente deja que esas sabrosas alubias brillen!
- Garbanzos
- Alubias Negras
- Alubias Canelini
- Alubias Marinas
- Ensalada de alubias toscanas
- Verduras (Mezcla de espinacas baby, rúcula, hojas de remolacha baby, romana roja, frisee)
- Rojas de boniato al horno (cortadas en forma de flor con un cortador de galletas después de hornearlas)
- Rojas de tomate
- Aguacate
- Aceitunas Kalamata
- Mezcla y combina cualquiera de tus ingredientes favoritos 🙂
- Cacerola mediana con tapa para cocer el mijo
- 1 taza de garbanzos*
- 1 taza de alubias negras*
- 1 taza de alubias cannellini*
- 1 taza de alubias navy*
- ¾ a 1 taza de mijo cocido*
- 2 costillas de apio, en dados finos
- ½ pimiento rojo, en dados finos
- ½ pimiento verde, en dados finos
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- sal marina al gusto
- pimienta negra al gusto
- ¼ de taza de vinagre balsámico blanco
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de miso *
- 1 cucharadita de jarabe de arce orgánico
- 1 cucharadita de tahini
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 2 ½ cucharaditas de condimento italiano
- pimienta negra en grano
- 3 mitades de tomate seco, (1 cucharada finamente picada) *
- Perejil de hoja plana picado
- Aceitunas de Calamata
- Mientras tanto, poner 3 mitades de tomate seco en un bol pequeño y cubrir con agua hirviendo durante 10 minutos. A continuación, escurrir el agua y picar finamente. Reservar.
- Preparar el aliño de la ensalada añadiendo todos los ingredientes del aliño de la ensalada (incluyendo los tomates secos finamente picados) en un bol y batiendo hasta que se combinen bien. Reservar.
- Colocar el mijo cocido y enfriado, y todos los ingredientes restantes en un cuenco grande y luego añadir el aliño de la ensalada, removiendo suavemente hasta que todo esté cubierto por el aliño.
- Servir inmediatamente a temperatura ambiente.
La mejor parte es que puedes mezclar y combinar tus alubias favoritas; tu imaginación es la única limitación: alubias lima, lentejas, alubias mungo, guisantes negros, alubias pintas, etc.
¡Añade esta sabrosa ensalada a un bol de verduras para un fantástico almuerzo! Añadimos lo siguiente a este delicioso bol:
Dos pulgares arriba
Esta preciosa ensalada no es una ensalada de alubias al uso. Es una ensalada fabulosa. La devoramos por completo. La prueba más verdadera fue hacer que papá la probara, ya que se considera el experto italiano en todas las cosas italianas… bueno, supongo que se ha ganado ese derecho ya que es 100% siciliano después de todo.
A papá le encantó. Comentó que tenía un gran sabor y una textura perfecta. Le encantó la combinación de las judías cremosas junto con los pimientos crujientes. Dijo que lo disfrutó mucho y le dio un signo de aprobación de dos pulgares. Dejaré que mamá os cuente más.
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¡Hola! Robin aquí.
Monkey clavó la combinación de sabores a la perfección para esta ensalada de judías toscanas. En mi opinión, los tomates secos dulces realmente llevaron el sabor a un nivel superior de exquisitez. También me gustó mucho el mijo esponjoso, aunque nunca he sido un gran fan del mijo, me convertí totalmente en un fan con esta ensalada. Puedes sustituir el mijo por cebada, quinoa o farro si lo deseas, básicamente lo que tengas a mano (elige un sustituto que sea GF si es necesario). Sabemos que te va a encantar!
¡Prueba esta receta! Nos encantaría saber tu opinión!
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Productos utilizados:
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Descripción
¡Llevamos los almuerzos y las ensaladas al siguiente nivel con este sabroso plato! Sana y absolutamente deliciosa, esta ensalada de alubias toscanas, fácil de preparar, está llena de deliciosos ingredientes, especias y hierbas aromáticas, y seguro que hará feliz a tu barriga. Mijo perfectamente esponjoso, garbanzos sustanciosos, alubias blancas, alubias negras, judías cannellini, sabrosas cebolletas, sabrosos tomates secos, dulces pimientos rojos y verdes cubiertos con un rico y delicioso aliño toscano, hacen que sea una ensalada fantástica y saciante. Un excelente plato para el almuerzo, añade unas sabrosas patatas o verduras asadas para una cena que te dejará con la boca abierta.
Alimentación integral basada en plantas, vegana, basada en plantas, sin aceite, sin azúcares refinados, sin ingredientes altamente procesados y sin gluten.
Ingredientes
Ingredientes del aderezo:
Guarnición opcional /Toppings:
Instrucciones
Notas
*Alubias: Puedes utilizar cualquier mezcla de alubias cocidas (y proporción) que desees igualando 4 tazas en total. Si se utilizan alubias enlatadas, asegúrese de escurrirlas y enjuagarlas bien.
*Mijo cocido: El mijo cocido y enfriado (o la quinoa) funciona de maravilla en esta ensalada. Si no necesita no tener gluten, también podría utilizar bulgur, cebada o farro. Mide los ¾ a 1 taza después de la cocción.
*Miso: Hemos utilizado Miso Master Organic Mellow White Premium Lite Miso, certificado sin gluten. El miso realmente se presta a equilibrar los sabores cuando no usas aceite. Si vas a vivir el estilo de vida Whole Food Plant Based, entonces descubrirás rápidamente que el miso es tu amigo. El miso es simplemente una pasta hecha de soja fermentada, cebada o malta de arroz. Nosotros utilizamos un miso blanco suave sin gluten. Es compatible con los alimentos integrales a base de plantas, y la mayoría de las tiendas de comestibles o de alimentos saludables lo tienen hoy en día. Puedes encontrarlo en la sección de refrigeradores. Muchos veganos y vegetarianos lo llaman «el arma secreta» porque realmente aporta ese rico sabor umami a muchos platos. Desde que lo descubrimos, lo usamos mucho. Simplemente porque realmente añade algo especial a nuestros platos que no se puede conseguir con otros ingredientes. Tiene una larga vida útil en el frigorífico porque está fermentado. Así que, si no puedes encontrarlo localmente, te sugerimos que cuando hagas algún viaje fuera de la ciudad, busques una tienda que lo tenga, lleves una pequeña hielera y te abastezcas.
*Sal marina: Nuestra familia estaba dividida sobre si esta receta requería sal marina o no, por favor, utilice sal marina en función de las preferencias de sal marina de su familia y/o en función de las necesidades dietéticas.
*Tomates secos: Usamos tomates romanos secos ecológicos del Mediterráneo. Asegúrese de seleccionar tomates secos sin aceite. Normalmente se secan como los dátiles.
*Servicios: 4-6
*Almacenamiento: Refrigerar, consumir antes de 5 días.
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