Esta deliciosa ensalada del tamaño de una comida está inspirada en la ensalada de manzana fuji de Panera con rodajas de manzana fresca, gorgonzola, tomates, pepitas y una vinagreta de balsámico blanco.
Dado lo mucho que me gustan las ensaladas, no te sorprenderá saber que he probado prácticamente todas las ensaladas de los restaurantes rápidos populares. ¡Básicamente sobreviví a base de la ensalada de manzana fuji de Panera Bread durante la universidad y sigue siendo mi pedido preferido cuando tropezamos con un Panera!
¡Naturalmente, me propuse recrear mi propia versión de esta ensalada en casa! Hice algunos cambios para que no sea exactamente como la versión de Panera, pero definitivamente sabe como una ensalada que obtendrías en un restaurante. Y es la ensalada perfecta para el comienzo del otoño/fin del verano porque utiliza tanto manzanas como tomates.
Ensalada de pollo con manzana Fuji
- Mezcla de primavera, lechuga romana y/o espinacas baby – cualquier verdura que tengas a mano servirá, pero a mí me gusta usar una mezcla de primavera, romana y/o espinacas baby
- Manzana Fuji o Honeycrisp – la versión de Panera de esta ensalada utiliza chips de manzana crujientes, pero me gusta el sabor y el crujido que añaden las manzanas crudas, así que eso es lo que estoy usando. Recomiendo usar manzanas Fuji o Honeycrisp.
- Pechugas de pollo a la parrilla – ver mi nota más abajo sobre cómo hacer el pollo a la parrilla
- Gorgonzola desmenuzado – ¡el queso gorgonzola fresco añade una tonelada de sabor a esta ensalada! Si no te gusta el sabor del gorgonzola puedes cambiarlo por tu queso favorito. Queso de cabra o feta serían buenos sustitutos.
- Cebolla roja
- Tomates cherry
- Pepitas o nueces tostadas – La versión de Panera usa nueces, pero yo estoy usando pepitas (semillas de calabaza) para esta versión. Cualquiera de las dos funciona muy bien
- vinagreta balsámica blanca
- Sin lácteos – omite el gorgonzola o utiliza un crumble de queso sin lácteos.
- Vegano – siéntete libre de sustituir el pollo a la parrilla por tofu o tempeh o garbanzos asados y omite el queso.
- Topings adicionales – ¡hay tantos toppings adicionales que combinan bien con los sabores! Prueba a añadir aguacate, arándanos secos o dátiles picados, nueces confitadas o picatostes caseros. A mí personalmente me encanta esta ensalada con dátiles picados añadidos!
- Ensaladas saludables del tamaño de una comida
- Ensalada de salmón a la parrilla con melocotones y maíz
- Ensalada de peras con nueces, Aguacate y pollo a la parrilla
- Ensalada de salmón con superalimentos
- Ensalada César de col rizada con gambas al limón y pimienta a la parrilla
- Ensalada Cobb de pollo ennegrecido
- 6 tazas de mezcla de primavera, lechuga romana y/o espinacas baby (una mezcla es agradable)
- 1 manzana Fuji o Honeycrisp grande, en rodajas o picada
- 2 (4-6 oz) pechugas de pollo a la parrilla, en rodajas finas
- 1/4 taza de queso gorgonzola desmenuzado
- 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 de taza de tomates cherry, picados
- 1/4 de taza de pepitas o nueces tostadas
- Vinagreta balsámica blanca, al gusto
- Asar las pechugas de pollo si aún no lo has hecho. Consulta las notas anteriores para saber cómo asar el pollo. Este paso se puede hacer hasta con 2 días de antelación. Simplemente guarde las pechugas de pollo a la parrilla en la nevera hasta que esté listo para preparar la ensalada.
- Distribuya las verduras entre dos platos individuales y cubra con los ingredientes restantes. Añade el aderezo al gusto y disfruta.
- Categoría: Comida/cena
- Método: A la parrilla
- Cocina: Americana
- Tamaño de la ración: 1/2 de la receta
- Calorías: 415
- Azúcar: 12g
- Grasa: 20g
- Carbohidratos: 21g
- Fibra: 7g
- Proteínas: 42g
Cómo hacer pechugas de pollo a la parrilla
Soy una gran fan de las pechugas de pollo a la parrilla en las ensaladas (me encanta mi pollo al vinagre de manzana), pero sé que no todo el mundo tiene acceso a una parrilla. Si no tienes una parrilla o simplemente no quieres calentar tu parrilla, puedes hacer falsas pechugas de pollo a la parrilla en el interior en una sartén de la parrilla!
De cualquier manera, querrás sazonar las pechugas de pollo crudas generosamente con sal y pimienta para que sean muy sabrosas. Precalienta tu parrilla al aire libre o una sartén de interior a fuego medio-alto, rocía o cubre con un poco de aceite y coloca el pollo en la superficie caliente. Asa durante 7-8 minutos, dale la vuelta y cocina otros 7-8 minutos más o hasta que no quede nada rosado y la temperatura interior del pollo alcance los 165ºF. Deja reposar unos minutos antes de cortarlo para asegurarte de que el pollo se mantiene bien jugoso.
Puedes usar la pechuga de pollo en la ensalada de inmediato o hacer el pollo a la parrilla con antelación, dejarlo enfriar y guardarlo en la nevera hasta que estés listo para preparar las ensaladas. A mí personalmente no me importa que las lonchas de pechuga de pollo estén frías en mis ensaladas.
Personaliza tu ensalada
Aunque esta ensalada es súper sabrosa tal cual, hay algunas formas diferentes de personalizarla en función de tus necesidades:
Panera vs. Datos nutricionales caseros
La lista de ingredientes de la Ensalada de Manzana Fuji de Panera tiene 10 líneas de letra diminuta… No te aburriré con la lista pero hay algunas palabras reconocibles (como mezcla de verduras) y otras no tan reconocibles (diferentes aceites, edulcorantes y conservantes). Como puedes ver en la versión casera, estamos usando ingredientes reales e integrales.
La ensalada de Panera tiene 580 calorías – 36 gramos de grasa, 38 gramos de carbohidratos y sólo 32 gramos de proteína. Mi versión casera tiene sólo 415 calorías – 20 gramos de grasa, 21 gramos de carbohidratos y la friolera de 42 gramos de proteína. ¡Me quedo con la versión casera antes que con la de Panera cualquier día!
Más ensaladas saludables para probar:
Si haces esta ensalada de manzana fuji no dejes de dejar un comentario y una valoración con estrellas abajo para contarnos cómo te ha salido. ¡Tus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y nuestros lectores!
Imagen de relojIcono de cubiertosIcono de banderaIcono de carpetaIcono de instagramIcono de pinterestIcono de facebookIcono de impresiónIcono de cuadradosIcono de cuadradosIcono de
Descripción
Esta deliciosa ensalada del tamaño de una comida está inspirada en la ensalada de manzana Fuji de Panera con rodajas de manzana fresca, gorgonzola, tomates, pepitas y una vinagreta de balsámico blanco.
Ingredientes
Instrucciones
Nutrición
Palabras clave: ensalada de manzana fuji