Una deliciosa mezcla de ahumado, dulce y picante, estas saludables envolturas de lechuga mexicanas son rápidas, fáciles y están llenas de sabor! ¡Cargados con tierno pollo, maíz carbonizado, queso desmenuzado y terminados con una cremosa salsa con chile, este divertido giro del elote es perfecto como aperitivo, almuerzo o cena ligera entre semana!
¡Continúa leyendo para ver los consejos! ¡Y, no te pierdas las fotos del paso a paso que te muestran cómo hacer esta receta de ensalada de col mexicana!
Actualizado: Este post fue publicado originalmente en junio de 2018. He actualizado el post a continuación para incluir más información sobre los wraps de lechuga con pollo molido. Además, he incluido un vídeo de la receta para que veas lo fácil que es hacer estos vasitos de lechuga con pollo mexicano.
¡Hola, amigos! Antes de que nos pongamos cursis aquí arriba, tengo una pregunta. ¿Han comido el maíz callejero mexicano, también conocido como Elote, antes?
Si sólo movieron la cabeza ‘no’, ¡¡se han estado perdiendo!! Cuando termines de leer aquí, haz este Elote en un palo. (Revelación completa – esas fotos son más viejas que yo, ¡así que por favor no juzguen!) Confíen y crean, volverán por más delicias de maíz callejero en forma de estas envolturas de lechuga.
Para aquellos de ustedes que han tenido maíz callejero mexicano antes, bueno, ¡ya saben la delicia que está a punto de suceder aquí!
Envolturas de Lechuga Mexicanas
Estas sabrosas tazas de lechuga de maíz y pollo son TODO capas de sabores, amigos. Estamos hablando – ahumado, ácido, picante, dulce y salado. Esencialmente, ¡todos los sabores increíbles!
Primero en batear, tiernas migas de pollo molido ligeramente picante y sazonado en México. A continuación, tenemos la estrella del espectáculo, una sabrosa ensalada mexicana de maíz callejero hecha con una sabrosa mezcla de jugosos granos de maíz, cotija salado, cilantro herbáceo y lima ácida. A continuación, unas frescas y crujientes hojas de lechuga bibb (o Boston). Por último, pero no menos importante, todo se remata con una generosa llovizna o cucharada de salsa suave, imposiblemente cremosa, ultra-dreamy, chile picante.
Básicamente, estos Wraps de Lechuga Mexicanos van a ser su nueva obsesión alimenticia!
Son ligeros y saludables, pero súper sabrosos y perfectamente llenadores. Además, como están repletos de proteínas y verduras, ¡también son algo con lo que puedes sentirte bien comiendo!
¿Qué son los wraps de lechuga con pollo?
¿Qué es el maíz mexicano?
El maíz callejero mexicano, también llamado Elote, es una comida callejera clásica en México. Está hecho de maíz dulce cocido untado con una mezcla picante de crema o mayonesa y chile en polvo, y luego espolvoreado con queso cotija.
El elote es una deliciosa mezcla de picante y dulce, y después de un bocado, no es difícil ver por qué este clásico de la comida callejera está de moda.
¿Qué es la ensalada de maíz callejero mexicano?
La ensalada mexicana de maíz callejero, también conocida como esquites, es simplemente una versión del elote sin mazorca, como se describe anteriormente.
¡La ensalada de maíz es increíblemente fácil de personalizar! Hay un montón de sabrosos complementos y guarniciones que se pueden utilizar!
Para la ensalada de maíz de la calle utilizada en estas envolturas de lechuga, he añadido cilantro fresco, pimentón ahumado y ajo en polvo para realmente amplificar el sabor. Además, tomé la crema que normalmente se unta en el maíz y la convertí en una deliciosa salsa para ponerla en los wraps de lechuga.
Si quieres duplicar, triplicar o cuadruplicar (¡sin juzgar!) la ensalada mexicana de maíz callejero y la salsa para tenerla a mano para almuerzos o meriendas rápidas, ¡hazlo!
¿Se puede servir fría?
¡Esta ensalada mexicana de maíz se puede servir caliente o fría! Simplemente rocía la salsa sobre la ensalada de maíz cuando estés listo para comer!
¿Qué va con los wraps de lechuga mexicanos?
- Frijoles negros (O, ensalada de frijoles negros o frijoles negros & arroz)
- Saludable ensalada de col
- Arroz estilo mexicanoestilo mexicano
- Sopa mexicana ahumada
- Ensalada de aguacate
- Salsa casera – Pico de Gallo o Salsa Verde
- Guacamole
¿Son saludables los wraps de lechuga? ¡
¿Cómo hacer Wraps de lechuga mexicanos?
¡Estos Wraps de Lechuga Mexicanos de Pollo y Maíz y tan sencillos de hacer! Sólo requieren 15 minutos de preparación y unos pocos pasos fáciles!
- Cocinar el pollo. Coloca el pollo molido en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona con comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta. Cocinar hasta que el pollo empiece a dorarse. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante. Añade el zumo de lima y la salsa verde. Saltear hasta que el pollo esté bien cocido.
- Hacer el maíz mexicano. En un bol mediano, mezcle el maíz cocido, el cilantro, el queso, el zumo y la ralladura de lima, el pimentón, el chile en polvo y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Haga la salsa. En un bol pequeño, bate la mayonesa, la crema agria, el chile en polvo, el comino, el pimentón y el zumo de lima.
- Monta los wraps de lechuga. Poner la mezcla de pollo en hojas individuales de lechuga. Cubra con maíz mexicano y rocíe con la salsa. Disfruta!
Fotos paso a paso cómo hacer wraps de lechuga mexicanos
Consejos para los mejores wraps de lechuga con pollo mexicanos:
- Recomiendo encarecidamente utilizar lechuga bibb, mantequilla o boston para estos wraps de ensalada de maíz callejero. Sus hojas anchas son perfectas para contener una cantidad generosa de relleno. Puedes leer más sobre los diferentes tipos de lechuga que puedes utilizar para los wraps.
- La receta, tal y como está escrita, lleva pollo picado. Puede utilizar todo el pollo molido de carne blanca y magra si lo desea. Sin embargo, la combinación de pollo molido de carne blanca y oscura empaquetada es la más sabrosa. Si el pollo molido no es lo tuyo, puedes sustituirlo por pavo molido!
- He utilizado salsa verde casera para el pollo, sin embargo puedes utilizar salsa enlatada, o puedes utilizar salsa verde para enchiladas si lo prefieres!
- La receta lleva queso cotija, que es un queso mexicano duro y desmenuzable hecho con leche de vaca. Si no puedes encontrar cotija, puedes sustituirlo por queso fresco o queso feta.
¡Estos wraps de lechuga mexicanos son fantásticamente frescos y están cargados de toneladas de sabor! Además, ¡son increíblemente versátiles! Puedes servirlos como aperitivo, merienda, almuerzo saludable o cena ligera. Son sencillos de preparar, pero con un gran sabor y definitivamente todos querrán más!
Hasta la próxima vez, amigos, ¡salud! – ¡por el maíz fresco y la abundancia del verano!
XOXO
¿Cheyanne
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La mejor receta de Envolturas de Lechuga Mexicanas más el video paso a paso👇
Enrollados de lechuga mexicanos
Equipamiento
-
Sartén grande o Wok
-
Boles para mezclar. (2)
Ingredientes
-
1 cabeza de Lechuga Bibb – hojas separadas*
Para el Pollo:
- 1 TBS de aceite neutro
- 1 libra de pollo molido
- 1 ½ cucharadita de Comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¾ de taza de salsa verde *(o salsa para enchiladas verdes Salsa)
- Sal Kosher & Pimienta Negra Molida
Para el Maíz Callejero:- 2 Orejas de Maíz Dulce en la Mazorca – Cocido* (o una lata de 15 onzas de Maíz Asado al Fuego)
- 2 TBS de Cilantro – picado, o más al gusto
- 1/3 heapingCup Queso Cotija * – desmenuzado, o más al gusto
- 1/8 cucharadita de Ajo en Polvo
Salsa:
- ¼ de taza de mayonesa
- ¼ de taza de crema agria o yogur
- ¼ de cucharadita de chile en polvo
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado
- 2-3 cucharadas de zumo de lima al gusto
Opcional: Aguacate en cubos, microverdes, cebollas verdes en rodajas, jalapeño en rodajas/conocido, gajos de lima
Instrucciones
-
Cocine el pollo: Calentar el aceite en un wok grande, o sartén, a fuego medio-alto. Añade el pollo, el comino, el pimentón, el chile en polvo y sazona generosamente con sal y pimienta. Cocinar, removiendo para deshacer los grumos, hasta que el pollo empiece a dorarse, unos 3-4 minutos. (Dependiendo del tipo de pollo molido que utilices, escurre el exceso de grasa de la sartén si es necesario)
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Añadir las verduras: Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos-1 minuto. Añade el zumo de lima y la salsa verde. Baje el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retira el pollo del fuego y pásalo a una fuente para servir.
-
Haz el maíz de la calle: Coloca el maíz, el cilantro, el queso, el zumo de lima, la ralladura de lima, el pimentón, el chile en polvo y el ajo en polvo en un bol mediano. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Revuelva suavemente para combinar. Pruebe y ajuste la sazón con sal, pimienta, jugo de limón, cilantro y/o más queso. Reservar.Preparar la salsa: En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa. Sazone con ¼ de cucharadita de sal. Bata hasta que esté suave y bien combinada. Pruebe y ajuste la sazón.Para el montaje: Poner la mezcla de pollo en «tazas» individuales de lechuga. Cubre con el maíz de la calle y rocía con la salsa. Adornar con adornos opcionales si se desea. Disfruta!
Vídeo
Notas
- Recomiendo encarecidamente utilizar lechuga bibb, mantequilla o boston para estos wraps de ensalada de maíz. Sus hojas anchas son perfectas para sostener una generosa cantidad de relleno.
- La receta, tal y como está escrita, lleva pollo picado. Puede utilizar todo el pollo molido de carne blanca y magra si lo desea. Sin embargo, la combinación de pollo molido de carne blanca y oscura empaquetada es la más sabrosa. Si el pollo molido no es lo tuyo, puedes sustituirlo por pavo molido!
- Yo usé salsa verde casera para el pollo, sin embargo puedes usar salsa enlatada, o puedes usar salsa verde para enchiladas si lo prefieres! Haz clic AQUÍ para ver la receta de la salsa verde casera.
- La receta lleva queso cotija, que es un queso mexicano duro y desmenuzable hecho de leche de vaca. Si no puedes encontrar cotija, puedes sustituirlo por queso fresco o queso feta.
- Cómo cocinar las mazorcas de maíz:
- Rocíe o cubra la mazorca de maíz con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque el maíz bajo una parrilla y gire cada 1 o 2 minutos, o hasta que cada lado del maíz esté ampollado y carbonizado. O bien, calienta una parrilla de exterior, o una sartén de interior, a fuego medio-alto. Engrasa las rejillas de la parrilla y añade el maíz. Asar durante unos minutos por cada lado, o hasta que cada lado del maíz esté ampollado y carbonizado.
- Cuando el maíz haya terminado de cocinarse, retírelo a una superficie de trabajo limpia y déjelo enfriar ligeramente. Cortar los granos de la mazorca y transferirlos a un bol grande. Reservar.
La información nutricional es una aproximación basada en 6 porciones. La información exacta dependerá de las marcas de los ingredientes y de las medidas precisas utilizadas.
Nutrición
Calorías: 237kcal | Carbohidratos: 11g | Proteínas: 16g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 77mg | Sodio: 436mg | Potasio: 635mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1570IU | Vitamina C: 6.7mg | Calcio: 75mg | Hierro: 1.7mg