Resumen rápido
Espárragos asados: asar espárragos saca el mejor sabor y es muy fácil. Esta sencilla guarnición de verduras va muy bien con cualquier comida. Además, hay un montón de ideas de sabores para mejorar los espárragos asados
No es ningún secreto que me encantan las verduras asadas. El asado saca lo mejor de cualquier verdura, es básicamente mágico. Los espárragos son una de mis verduras favoritas para asar porque es TAN simple. Puedes tener una verdura deliciosa y nutritiva que está llena de sabor en la mesa de la cena en unos 15 minutos como máximo.
Los espárragos asados son la guarnición perfecta para la primavera, cuando los espárragos están de temporada. En cuanto veo que los espárragos empiezan a aparecer en la tienda, me pongo súper emocionada y compro varios manojos. Asé manojo tras manojo… y también hago mi ensalada de espárragos raspados, otra buena receta de espárragos.
Y como el asado saca el mejor sabor, seguro que tus hijos también se los comen. Mis hijos cogen los espárragos y fingen que son lanzas o espadas de verdad, pero no me importa ya que siempre se los comen:) ¡Lo que sea necesario para conseguir sus verduras!
Cómo cortar los espárragos
Primero, asegúrate de que eliges espárragos de color verde brillante y de tamaño medio. No quieres que los turiones sean demasiado gruesos o demasiado finos. Yo siempre busco los de tamaño medio. Además, busca espárragos de color verde brillante. No quieres que los espárragos estén marchitos, blandos o viscosos.
Deshazte de los extremos leñosos cortándolos con un cuchillo afilado. Alinee todos los tallos en una fila y corte los extremos a la vez. Corta justo donde los tallos pasan de ser blancos a verdes.
También puedes arrancar los extremos leñosos. Sostenga un turión en alto y rómpalo en el punto en el que empieza a doblarse y romperse de forma natural. Es muy sencillo. Todos los arpones se romperán en puntos diferentes, así que si quieres que los arpones tengan todos la misma longitud, te recomiendo que cortes los extremos.
Cómo hacer espárragos asados
Me encanta lo sencilla que es esta receta. Lo más difícil es esperar a que se precaliente el horno, ¡ja!
- Quieres asar los espárragos a una temperatura alta, 425 grados F, para que los espárragos queden crujientes.
- Para facilitar la limpieza, puedes forrar una bandeja de horno grande con papel pergamino o papel de aluminio.
- Coloca los espárragos en la bandeja del horno, en una sola capa, y rocía con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y ya están listos para ser asados.
- No quieres que los espárragos se cocinen demasiado, quieres que queden bien crujientes. Tardará entre 9 y 15 minutos, depende del grosor de los espárragos.
Variaciones de sabor
Los espárragos asados quedan muy bien sólo con aceite de oliva, sal y pimienta, pero a veces es divertido jugar con los sabores. Aquí tienes unas cuantas formas de condimentar los espárragos asados.
- Vinagre balsámico: Puedes echar los espárragos en una cucharada de vinagre balsámico antes de asarlos o añadir un chorrito después de que salgan del horno.
- Zumo de limón: Añade un chorrito de zumo de limón fresco justo antes de servir para alegrar el plato.
- Queso: No dudes en espolvorear parmesano o pecorino romano recién rallado sobre los tallos antes o después de asarlos. También puedes añadir queso feta desmenuzado, queso de cabra o queso azul después de asar los espárragos.
- Mantequilla- Enriquece las cosas con un chorrito de mantequilla derretida o mantequilla marrón.
- Sazonadores- Me encanta cubrir los espárragos asados con Everything Bagel Seasoning. También puedes añadir condimento italiano o pimienta de limón. Si quieres añadir un poco de calor, añade copos de pimienta roja triturados.
- Nueces- Cubre los espárragos asados con nueces tostadas. Algunos de mis favoritos son: almendras, pacanas, pistachos y nueces.
- Hierbas- Refresca las cosas añadiendo un puñado de hierbas frescas picadas. La albahaca, el perejil, el cebollino, el eneldo y el cilantro son buenas opciones.
Cómo guardar
Nunca tenemos sobras, nos engullimos toda la sartén, pero si lo haces, puedes guardar los espárragos en un recipiente en la nevera hasta cuatro días. Recomiendo recalentarlos en la sartén o en la freidora para que los espárragos vuelvan a estar crujientes. Puedes recalentar en el microondas, pero los turiones quedarán un poco blandos.
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Compañía
Espárragos asados
- 1 libra de espárragos
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal Kosher y pimienta negra, al gusto
- Condimentos y/o guarniciones opcionales: vinagre balsámico, zumo de limón fresco, queso parmesano, nueces tostadas picadas, hierbas frescas picadas
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Precalentar el horno a 425 grados F. Forrar una bandeja de horno grande con papel pergamino o papel de aluminio. Ponga a un lado.
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Use un cuchillo afilado para cortar los extremos leñosos de los espárragos. Alternativamente, puedes arrancarlos a presión. Se doblarán y encajarán en el lugar adecuado. Desecha los extremos.
Notas
Nutrición
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