Los espárragos a la sartén con parmesano son una sabrosa guarnición que se prepara en minutos. Es cursi y crujiente y va bien con cualquier tipo de cena: pescado, pollo, filete, pavo o cerdo.
¡Es una de las guarniciones más fáciles de hacer! ¿Por qué no servirlo junto con patatas asadas al romero y parmesano en tu próxima reunión familiar?
¿Cuál es la mejor manera de cocinar los espárragos?
¡Sin duda, lo mejor es freírlos en la sartén! Es la forma más rápida y sencilla de preparar esta verdura.
¿Cómo se fríen los espárragos en la sartén?
Enciende el fuego, pon una sartén y añade poco aceite. Espera a que el aceite se caliente y mete los espárragos.
Se fríen/asientan de 1 a 3 minutos (dependiendo de su grosor) y ¡ya está! Es muy fácil.
¿Hay que hervir los espárragos antes de freírlos?
No. No es necesario en absoluto.
¿Cómo hacer espárragos a la sartén con parmesano?
Primero, enjuaga los espárragos bajo el grifo. Lo segundo es recortar las partes duras – las partes leñosas de la parte inferior.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y una vez caliente, pon los espárragos. Utiliza una espátula, un tenedor o cualquier cosa que te ayude a extender los espárragos para que cada trozo esté tocando la sartén/sartén.
Deja que se frían unos 20-30 segundos antes de agitar la sartén. Quieres que los espárragos se vuelvan y esta es la forma más fácil. También puedes salpimentar en este momento.
Los espárragos que utilicé eran tan finos como un lápiz. Tardé entre 1 y 1,5 minutos en cocinarlos, mientras les daba la vuelta regularmente.
Cuando estén listos, colócalos en una bandeja de horno limpia. Combine el parmesano y las almendras molidas juntos y espolvoree esto generosamente. Agita la bandeja para hornear hasta que veas que todos los espárragos están generosamente cubiertos con la mezcla de queso.
Ahora todo lo que tienes que hacer es transferirlos a un plato para servir y ¡ya está!
Los espárragos fritos en la sartén van bien con los filetes de salmón al horno o con un bistec. También puedes añadirlos a una ensalada. Mi ensalada de patatas con chorizo español lleva judías. Se pueden sustituir fácilmente por espárragos.
¿Puedo hacer que los espárragos a la sartén sean veganos?
Sí, puedes. Sólo tienes que omitir el queso parmesano y utilizar sólo almendras molidas.
Consejos útiles para hacer los espárragos
- Recomiendo encarecidamente utilizar aceite de oliva (preferiblemente virgen extra) y no sustituirlo por aceite vegetal o de girasol. Aunque sólo necesites un poco, ¡definitivamente marca la diferencia!
- Si usas parmesano, no necesitarás tanta sal ya que el parmesano es bastante salado. Si usas almendras, puede que necesites sazonar más (pero siempre a tu gusto).
- El parmesano se puede sustituir fácilmente por Grana Padano o Pecorino. El pecorino también es bastante salado, así que no condimentes demasiado los espárragos cuando utilices este queso.
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 9 onzas. Espárragos (260g)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de parmesano , rallado finamente
- 2 cucharadas de Almendras molidas
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Enjuagar los espárragos bajo el grifo. Recorte las puntas (las partes duras de los espárragos) – aproximadamente 1-1,5 pulgadas (2-3 cm).
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Caliente el aceite en una sartén/sartén. Coloca los arpones en la sartén asegurándote de que cada uno de ellos toque la sartén. Si tu sartén no es lo suficientemente grande, hazlo por tandas.
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Sazona con una pizca de sal y pimienta negra. Asar durante 1-1,5 minutos por tanda, agitando la sartén para que los arpones giren y se frían uniformemente.
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Cuando estén hechos, pasarlos a una bandeja de horno. Combinar el parmesano rallado con las almendras molidas y espolvorear una cantidad generosa sobre los tallos. Sacudir la bandeja para hornear para asegurarse de que están cubiertos de manera uniforme. Añadir más mezcla de queso, si es necesario.
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Servir enseguida.
Espárragos fritos con parmesano
Ingredientes
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Notas
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