¿Te has preguntado alguna vez por qué Boston se llama Beantown? Aquí está la respuesta a esta pregunta candente. Las alubias cocidas a fuego lento en melaza han sido un plato favorito de Boston desde la época colonial, cuando la ciudad estaba inundada de melaza debido a su papel de productora de ron en el «comercio triangular». La caña de azúcar cosechada por los esclavos en las Indias Occidentales se enviaba a Boston para convertirla en ron que se enviaba a África Occidental para comprar más esclavos que enviar a las Indias Occidentales. Incluso después del fin de la esclavitud, Boston siguió siendo una gran ciudad productora de ron. La Gran Inundación de Melaza de 1919, en la que murieron 21 personas y 150 resultaron heridas, se produjo al explotar un tanque de 15 metros que contenía 2,5 millones de galones de melaza para la producción de ron y alcohol industrial. Qué manera de morir.
En una nota mucho más agradable, las Boston Baked Beans siguen siendo uno de los platos tradicionales más queridos de Nueva Inglaterra, y hay un delicioso surtido de recetas que puedes hacer para llevar el sabor de este favorito de Nueva Inglaterra a casa.También puedes pedir ollas de alubias, mezclas de Boston Baked Beans e incluso alubias al horno de Boston ya preparadas si no tienes tiempo de esperar a que se horneen tus alubias…. ¡o si de repente te da miedo manejar la melaza!
Primero… aquí tienes una receta fácil y sabrosa de mi cocina de Nueva Inglaterra de Crock Pot Boston Baked Beans: el plato de acompañamiento perfecto para las comidas al aire libre del verano.
Crock Pot Boston Baked Beans
El sirope de arce da a estas alubias un toque de dulzura y un sabor añadido de Nueva Inglaterra. Utilice una olla de cocción lenta grande y podrá servir de seis a ocho personas con esta receta. ¡Espera que tus invitados te pidan que te lleves las sobras a casa!
INGREDIENTES
2 libras de alubias blancas
1 cebolla grande, picada
1/2 taza de melaza
1/3 de taza de ketchup
2 cucharadas de jarabe de arce
3 dientes de ajo, picados en trozos pequeños
2 cucharaditas de mostaza seca
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1-1/2 tazas de agua
1/2 libra de cerdo salado
INSTRUCCIONES
Remojar los frijoles en agua durante la noche y escurrirlos. Corta la carne de cerdo salada en tiras finas y dórala en una sartén, luego córtala en trozos.
Mezcla todos los ingredientes en una crock pot grande. Mantenga los Boston Baked Beans cocinándose a fuego lento durante 10 a 12 horas. Tenga paciencia: La salsa se espesará a partir de las 8 ó 9 horas.
Más recetas de alubias Boston Baked
Las alubias Boston Baked de Bon Apetit – Pruebe esta versión gourmet de cocción lenta del clásico.
Frijoles horneados a la bostoniana – Aquí tienes una sencilla receta de ocho ingredientes de Jacquie’s Cooking Link.
Frijoles horneados a la bostoniana – The Pioneer Woman dice que «te sentirás como un peregrino» cuando sigas sus instrucciones para hacer el plato de Nueva Inglaterra de forma intuitiva.
Frijoles horneados de Boston hechos en casa – Haga frijoles horneados desde cero con esta receta de The Spruce Eats.
Frijoles horneados de Boston con tocino – El chef John le da un giro a los frijoles horneados de Boston: esta receta lleva tocino en lugar de la tradicional carne de cerdo salada.
Frijoles horneados de Boston y pan integral – El pan integral de Boston es el acompañamiento perfecto para los frijoles horneados de Boston: Aquí están las recetas transmitidas por una familia de Nueva Inglaterra para ambos.
Receta de mezcla de alubias horneadas de Boston en un tarro – ¿Quiere regalar a alguien alubias horneadas de Boston? Esta receta te permite preparar un «kit» de alubias horneadas en un tarro con instrucciones para el afortunado destinatario.
Alubias horneadas de Boston de Durgin-Park – Del legendario restaurante Durgin-Park de Boston, que cerró en 2019 después de casi 200 años en el negocio, aquí tienes una querida receta tradicional de las famosas alubias de la ciudad.
Salchichas & Alubias al horno de Boston – Añade unas salchichas de pollo al tradicional plato de alubias.
Alubias al horno de Boston fáciles y rápidas – ¿No tienes horas para cocinar a fuego lento tus alubias? Esta receta publicada en The Recipe Link acelera las cosas.
Alubias al horno de Boston de Roger Williams – Esta es una receta con orígenes coloniales para el clásico plato de Boston.
Receta tradicional de alubias al horno de Boston – John Mitzewich comparte esta receta a la antigua para cocinar alubias al horno de Boston de forma lenta.
Frijoles horneados de Boston vegetarianos – No es fácil comer verde comparte esta receta de una variación vegetariana de los tradicionales Frijoles horneados de Boston, preparados en la estufa y cocinados a fuego lento en el horno.
Pedir alubias al horno de Boston en línea
Aquí hay algunos recursos de compra en línea para que los regalos de alubias al horno de Boston sean entregados en la puerta de su casa.
Regalos de ollas de alubias de Boston de The Pot Shop of Boston – Estas auténticas ollas de alubias de Boston se pueden pedir en una variedad de tamaños.
Frijoles horneados de arce de la granja Dakin – Bueno, no son de Boston, pero estos frijoles horneados de arce de la granja Dakin de Vermont vienen en una lata, lo que hace que sea fácil de saborear un sabor de Nueva Inglaterra sin rondar una olla de frijoles todo el día.