Encontrar fuentes: «Anaerobic glycolysis» – news – newspapers – books – scholar – JSTOR (November 2018)
La glucólisis anaeróbica es la transformación de la glucosa en lactato cuando se dispone de cantidades limitadas de oxígeno (O2). La glucólisis anaeróbica sólo es un medio eficaz de producción de energía durante el ejercicio corto e intenso, proporcionando energía durante un período que va de 10 segundos a 2 minutos. Esto es mucho más rápido que el metabolismo aeróbico. El sistema de glucólisis anaeróbica (ácido láctico) es dominante desde unos 10-30 segundos durante un esfuerzo máximo. Se repone muy rápidamente durante este periodo y produce 2 moléculas de ATP por cada molécula de glucosa, es decir, alrededor del 5% del potencial energético de la glucosa (38 moléculas de ATP). La velocidad a la que se produce el ATP es unas 100 veces mayor que la de la fosforilación oxidativa.
Se cree que la glucólisis anaeróbica ha sido el principal medio de producción de energía en organismos anteriores antes de que el oxígeno tuviera una alta concentración en la atmósfera y, por tanto, representaría una forma más antigua de producción de energía en las células.
En los mamíferos, el lactato puede ser transformado por el hígado de nuevo en glucosa mediante el ciclo de Cori.
Destinos del piruvato en condiciones anaeróbicas:
- El piruvato es el aceptor terminal de electrones en la fermentación del ácido láctico
Cuando no hay suficiente oxígeno en las células musculares para la posterior oxidación del piruvato y el NADH producidos en la glucólisis, el NAD+ se regenera a partir del NADH mediante la reducción del piruvato a lactato. El lactato se convierte en piruvato mediante la enzima lactato deshidrogenasa. El cambio de energía libre estándar de la reacción es de -25,1 kJ/mol. - Fermentación del etanol
Las levaduras y otros microorganismos anaerobios convierten la glucosa en etanol y CO2 en lugar de piruvato. El piruvato se convierte primero en acetaldehído mediante la enzima piruvato descarboxilasa en presencia de pirofosfato de tiamina y Mg++. Durante esta reacción se libera dióxido de carbono. El acetaldehído se convierte entonces en etanol por la enzima alcohol deshidrogenasa. El NADH se oxida a NAD+ durante esta reacción.