Sep 2, 2017 – Uncategorized – 20 minute read – by Nick
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Crystal Light es un producto para aromatizar el agua que existe desde 1982. Como un «potenciador de agua» en polvo, está diseñado principalmente para las personas que están cansadas de beber agua simple y quieren algo con un poco más de sabor o dulzura.
Pero, ¿es Crystal Light una mala opción cuando se trata de su salud?
Antes de responder a esa pregunta, me gustaría explicar por qué la gente bebe Crystal Light en primer lugar y luego me gustaría caminar a través de cada uno de los ingredientes, explicando lo que son, algunos de sus peligros, y lo que pienso de ellos. Mi objetivo es ayudarle a tomar su propia determinación – al final – con respecto a si Crystal Light es el potenciador de agua adecuado para usted, o si simplemente debería evitarlo por completo.
Salte a la sección…
I. ¿Por qué la gente bebe Crystal Light?
II. Información nutricional
III. Ingredientes
IV. Análisis de cada ingrediente de Crystal Light
- 1. Ácido cítrico
- 2. Maltodextrina
- 3. Aspartamo
- 4. Fosfato de calcio
- 5. Sal
- 6. Contiene menos del 2% de sabor natural y artificial
- 9. Rojo 40
- 10. Azul 1
- 11. Fenilalanina
- 12. Óxido de magnesio
- 13. Lecitina de soja
- 14. Lactato de calcio
- 15. Rebiana
- 16. Citrato de sodio
- 17. Oleoresina de cúrcuma
- 1⁄8 paquete (1.8 g)
- Servas 48
- Calorías 5
- Grasa total 0g
- Sodio 0mg
- Carbohidratos totales 0g
- Azúcares 0g
- Proteínas 0g
- Porosidad 0g. Proteína 0g
- Erosión del esmalte dental
- Alergias por restos de moho o maíz en los productos
- Reflujo ácido en bebés que consumen alimentos infantiles elaborados con ácido cítrico
- Irritación que experimentan las personas con sensibilidad gastrointestinal o úlceras pépticas
- Se obtiene a partir de maíz modificado genéticamente
- Alergias
- Problemas gastrointestinales como diarrea, gases y ruidos estomacales
- Pico de azúcar en sangre
- Malo para el intestino – puede suprimir las bacterias intestinales saludables
- Alergias
- Úlceras de estómago
- Enfermedades urinarias
- Obstrucción intestinal
- Función renal anormal
- Cálculos renales*
- La fenilalanina se convierte en tirosina mediante la enzima fenilalanina hidroxilasa. La tirosina se utiliza a su vez en muchos procesos químicos del organismo como en la síntesis de melanina, L-DOPA y neurotransmisores como la epinefrina y la norepinefrina
- Se utiliza en el tratamiento del vitíligo en adultos y en niños.
- La fenilalanina también ha demostrado, aunque con poca evidencia, ser eficaz en el tratamiento del trastorno por déficit de atención e hiperactividad (TDAH), la enfermedad de Parkinson y la osteoartritis.
- Mejora el funcionamiento general de la célula
- Alivia el ardor de estómago o la indigestión
- Se utiliza como laxante a corto plazo para ayudar al movimiento intestinal
- Diarrea
- Calambres estomacales e intestinales
- Reacciones alérgicas como picores, erupciones, mareos y disnea
- Alargo
- Estreñimiento
- Calambres de estómago
- Náuseas
- Vómitos
- Balanceo del estado de ánimo
- Alargo
- Calambres musculares
- El efecto principal del citrato de sodio es reducir la acidez de la orina, evitando así la gota y los cálculos renales (de nuevo, esto es similar al citrato de potasio).
- También puede ser eficaz en el tratamiento de la acidosis metabólica.
- Náuseas
- Vómitos
- Diarrea
- Calambres estomacales
- Wyler’s Light
- Country Time
- Tang
7. Acesulfamo de potasio
8. Citrato de potasio
V. Preguntas frecuentes
VI. Veredicto final
VII. Alternativas saludables
VIII. Referencias
¿Cuáles son las razones por las que la gente recurre a Crystal Light?
Además de una forma cómoda de aromatizar el agua, Crystal Light ofrece los siguientes beneficios:
Saborización del agua sobre la marcha
Diseñado originalmente para propósitos de uso múltiple, Crystal Light lanzó una opción de paquetes de una sola porción «Sobre la marcha» en 2004. Estos paquetes están diseñados para ser llevados con usted, cada paquete proporciona suficiente mezcla para dos porciones, o 16,9 onzas líquidas.
Es bajo en calorías
Las variedades clásicas de Crystal Light y On The Go contienen 5 calorías por porción.
En 2010, Crystal Light lanzó su mezcla de bebida baja en calorías «naturalmente endulzada» llamada Pure Fitness. Este producto fue renombrado en 2011, eliminando la segunda parte Fitness y convirtiéndose en Crystal Light Pure. En sus etiquetas, Crystal Light Pure se comercializa como una bebida «sin edulcorantes, sabores ni conservantes artificiales». Su sabor Raspberry Lemonade contiene 15 calorías por ración, lo que supone ½ paquete.
Es baja en azúcar
Las variedades Classic y On The Go contienen cero azúcar. Sin embargo, contiene aspartamo, un edulcorante artificial.
Crystal Light Pure (sabor Limonada de Frambuesa) tiene 3 gramos de azúcar.
Para hacer una limonada «saludable»
Si vas a preparar limonada para una reunión, como bebida baja en calorías y azúcar Crystal Light parece una gran opción. De hecho, hay más de un sabor que se alinea muy bien con el tema de la limonada: «limonada natural», «limonada rosa» y «limonada de frambuesa» son algunos ejemplos.
Como mezclador de bebidas alcohólicas
Es bien sabido por los asistentes a las fiestas que el vodka y Crystal Light combinan bastante bien. Los estudiantes universitarios a menudo recurren a Crystal Light para mezclarlo con un licor duro y claro como el vodka para darle un poco de sabor. Bajo en azúcar, Crystal Light parece una opción saludable.
Se sabe que los cócteles sin azúcares añadidos ayudan a reducir las posibilidades de sufrir una resaca al día siguiente. Esta es una de las razones por las que Crystal Light podría ser atractivo como mezclador de cócteles. Sin embargo, quienes recurren a esta mezcla para bebidas deben saber que Crystal Light contiene aspartamo, un sabor artificial que es potencialmente perjudicial para la salud. Sigue leyendo para saber más sobre este edulcorante artificial y sus riesgos.
Como potenciador de energía
Algunos sabores de Crystal Light contienen cafeína añadida. En primer lugar, Crystal Light tiene una línea de productos energéticos que está diseñada para dar a los consumidores concentración y un impulso de energía. La cantidad de cafeína en esta línea oscila entre 30 mg y 60 mg por porción. Por último, sus variedades de té clásico -como el té helado y el té dulce- también contienen cafeína (aproximadamente 12 onzas por ración).
Ficha nutricional de Crystal Light
Tamaño de la ración
Cantidad por ración
Ingredientes
Los siguientes ingredientes fueron encontrados en la limonada rosa Crystal Light (lista de ingredientes en la imagen superior):
Ácido cítrico, CITRATO DE POTASIO, MALTODEXTRINA, ASPARTAME*, ÓXIDO DE MAGNESIO, CONTIENE MENOS DE UN 2% DE SABOR NATURAL, ACESULFAMA DE POTASIO, LECITINA DE SOJA, COLOR ARTIFICIAL, ROJO40. *FENILCETONÚRICOS: CONTIENE FENILALANINA
Los siguientes ingredientes fueron encontrados en Crystal Light Concord Grape (no en la foto):
Ácido cítrico, MALTODEXTRINA, ASPARTAME*, FOSFATO DE CALCIO, SAL, CONTIENE MENOS DE UN 2% DE SABOR NATURAL Y ARTIFICIAL, ACESULFAMA DE POTASIO, CITRATO DE POTASIO, ROJO 40, AZUL 1.* FENILCETONÚRICOS: CONTIENE FENILALANINA
Los siguientes ingredientes se encontraron en Crystal Light On The Go Pure Lemonade (no aparece en la imagen):
Azúcar, Ácido Cítrico, MALTODEXTRINA, LACTATO DE CALCIO, CONTIENE MENOS DEL 2% DE SABOR NATURAL, REBIANA (EDULCORANTE MARCA TRUVIA), CITRATO DE SODIO, ÓXIDO DE MAGNESIO, OLEORESINA TURMÉRICA (PARA EL COLOR).
*La información nutricional es estimada en base a los ingredientes y a las instrucciones de cocción descritas en cada receta y está destinada a ser utilizada únicamente con fines informativos. Tenga en cuenta que los detalles nutricionales pueden variar en función de los métodos de preparación, el origen y la frescura de los ingredientes utilizados.
Análisis de cada ingrediente de Crystal Light
Ácido cítrico
El ácido cítrico es un ácido débil que se suele añadir a las bebidas por su sabor ácido y sus propiedades conservantes. También proporciona un sabor ácido y refrescante para contrarrestar el dulzor de los zumos, refrescos, tés y otras bebidas.
Aunque se encuentra de forma natural en muchos cítricos y algunas verduras, no hay suficientes cítricos para satisfacer la gran demanda industrial de ácido cítrico. Por ello, el ácido cítrico se fabrica en un laboratorio a partir de un moho negro llamado Aspergillus niger desde 1917-1919. El A. niger se alimenta de azúcares (sucralosa o glucosa), a menudo procedentes del almidón de maíz, que puede estar modificado genéticamente o no. Como respuesta de la industria, se están lanzando algunos productos de ácido cítrico no transgénicos.
Posibles problemas de salud
Finalidad: Precaución
Para evitar la erosión del esmalte y reducir la entrada de alérgenos y toxinas en el organismo, lo mejor es evitar el ácido cítrico. Pero si no te importan tanto tus dientes, entonces le doy una calificación de precaución.
MALTODEXTRINA
La maltodextrina se utiliza generalmente como edulcorante, espesante, relleno o conservante en los alimentos procesados. La maltodextrina es un polvo blanco procedente de almidones como el maíz, el trigo, el arroz, las patatas o la tapioca. En los EE.UU, la maltodextrina procede casi exclusivamente del almidón de maíz.
Posibles problemas de salud
Final: Precaución
Si le preocupan los transgénicos, las alergias, los problemas gastrointestinales, o está vigilando su nivel de azúcar en sangre o su salud intestinal: debería evitar la maltodextrina.
ASPARTAME
Un edulcorante artificial extremadamente común, el aspartame se comercializa como un edulcorante «seguro» y bajo en calorías. Aprobado por la FDA en 1976 tras ser rechazado por unanimidad, el aspartamo obtiene su atribución de bajo en calorías del hecho de que es 200 veces más dulce que el azúcar. Debido a su elevado dulzor, es necesario añadir menos aspartamo a los alimentos, reduciendo así el número total de calorías introducidas en la comida.
Hay una serie de estudios en ambos lados de la ecuación del aspartamo, que van desde «es inofensivo» hasta «da mucho miedo». Por un lado, hay cinco organizaciones sanitarias que respaldan su seguridad (1) la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA), (2) la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, (3) la Organización Mundial de la Salud, (4) la Asociación Americana del Corazón y (5) la Asociación Dietética Americana. Pero, por otro lado, tienes estudios que demuestran que el aspartamo «induce cánceres de hígado y pulmón en ratones suizos machos» y aumenta el riesgo de leucemia y linfoma no Hodgkin.
Otros factores de riesgo potenciales incluyen (a) la posibilidad de que se convierta en formaldehído, aumentando el riesgo de demencia y derrame cerebral, (b) el aumento del riesgo de inflamación y obesidad, (c) y el aumento del riesgo de depresión. Esta es una lista limitada. Visite aquí para ver una lista completa de los factores de riesgo del aspartamo.
Las marcas bajo las que se vende el aspartamo son: NutraSweet y Equal.
Finalidad: Precaución
Aunque algunas grandes organizaciones consideran que el aspartamo es seguro, el riesgo potencial de cáncer de hígado y pulmón, así como de leucemia y linfoma no Hodgkin, sería mejor tener precaución cuando se considere consumir aspartamo.
FOSFATO DE CALCIO
El fosfato de calcio (CPP) se encuentra habitualmente como ingrediente activo en muchos suplementos de calcio, conteniendo un 39 por ciento de calcio elemental (esto significa esencialmente que es un 39 por ciento efectivo, por lo que un comprimido de 500 mg le aportará 195 mg de calcio).
Añadir fosfato de calcio a las bebidas deportivas o refrescos reduce el caso de erosión dental. En 1999, se realizó un estudio que demostró que «la disolución del esmalte aumentaba logarítmicamente de forma inversa al pH de la bebida y paralelamente a la solubilidad de la apatita del esmalte.» Lo que esto significa es que el fosfato de calcio se añade para reducir la acidez de la bebida, reduciendo así la prevalencia de la erosión del esmalte dental.
Otro estudio tuvo hallazgos similares, donde se encontró erosión del esmalte en sujetos que consumían frecuentemente este tipo de bebidas, pero fue eliminada por la adición de fosfato de calcio. Sin embargo, el mismo estudio observó «irregularidades microscópicas en la superficie del esmalte de la prueba… aparentes como gránulos o glóbulos adheridos», posiblemente derivados de la remineralización debida al calcio y al fosfato.
Finalidad: Precaución
El fosfato de calcio (CPP) en sí mismo parece inofensivo a primera vista, pero es interesante observar por qué se añade a bebidas como Crystal Light. Cuando usted consume bebidas que tienen fosfato de calcio, también está tomando fósforo. Aunque el fósforo es importante para la salud de los huesos, las deficiencias son raras. El exceso de ingesta de fósforo debido a un consumo excesivo de estas bebidas puede conducir a la osteoporosis y a los problemas renales.
Si necesita un suplemento de calcio, fuentes alternativas como el carbonato de calcio (40 por ciento de calcio elemental) y el citrato de calcio (21 por ciento) pueden ser mejores opciones.
SALT
La sal es algo que todo el mundo necesita en cantidades moderadas. Yo diría que la calidad de la sal que se consume es importante, y si simplemente está etiquetada como «sal», entonces es difícil saber qué tipo de sal es, aparte de deducir que probablemente no sea sal marina.
Finalidad: Seguro
CONTIENE MENOS DE UN 2% DE SABORES NATURALES Y ARTIFICIALES
Uno de los elementos más confusos que encontrará en la etiqueta de un alimento, «sabores naturales y artificiales» puede significar varias cosas. A primera vista, «natural» significa que la sustancia química utilizada procede de una fuente comestible, y «artificial» significa que procede de una fuente no comestible. Una cáscara de limón es un ejemplo de fuente natural comestible, mientras que el petróleo podría ser una fuente artificial. Sin embargo, el hecho de que un ingrediente natural provenga de una fuente comestible no lo hace automáticamente mejor para usted. Esto se debe a que los ingredientes artificiales pueden ser más seguros, ya que sólo se utilizan ingredientes de seguridad probada.
Según la FDA, un sabor natural puede ser «derivado de una especia, fruta o zumo de fruta, verdura o zumo de verdura, levadura comestible, hierba, corteza, brote, raíz, hoja o material vegetal similar, carne, marisco, aves de corral, huevos, productos lácteos o productos de fermentación» cuya función principal es el sabor, en lugar de la nutrición.
La definición de la FDA de un sabor artificial es simplemente un sabor que NO proviene de una fuente natural (véase la cita anterior). Conté 727 sabores artificiales enumerados en su sitio web.
Debido a que es tan difícil saber lo que realmente está recibiendo cuando ve algo con «sabores naturales y artificiales» en una etiqueta, es mejor comprar alimentos con sabores que se deletrean claramente.
Finalidad: Evitar
ACESULFAMO POTASIO
También conocido por el nombre de «Acesulfamo-K» o «Ace-K» para abreviar, el acesulfamo potásico es un edulcorante artificial 200 veces más dulce que el azúcar de mesa.
Las pruebas de este edulcorante artificial comenzaron en la década de 1970 y fue aprobado por la FDA en 1998. Los críticos citan las pruebas inadecuadas como la principal fuente de preocupación para el producto químico, junto con los estudios que muestran posibles efectos cancerígenos en ratas y ratones. Un estudio descubrió un mayor riesgo de cáncer entre los ratones machos, pero otro estudio similar no mostró tal riesgo. Otras investigaciones sugieren que el acesulfamo K puede afectar al desarrollo prenatal, así como a los daños en la tiroides de los animales de laboratorio (ratas, conejos y perros) después de que el cuerpo descomponga el producto químico en acetoacetamida.
La FDA y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria han desestimado estas afirmaciones sobre el cáncer.
En general, se necesitan más investigaciones antes de poder llegar a una conclusión adecuada sobre esta sustancia química. Hasta entonces, el acesulfamo de potasio tendrá un grado de precaución.
Finalidad: Precaución
Citrato de potasio
El citrato de potasio es una sal higroscópica blanca del ácido cítrico. En el laboratorio, se produce haciendo reaccionar bicarbonato de potasio o carbonato de potasio con una solución de ácido cítrico. El citrato de potasio se utiliza como aditivo en refrescos carbonatados, helados y caramelos. Los sabores de las bebidas derivados de la naranja, el limón, el pomelo y otros cítricos son ejemplos de sabores con citrato de potasio.
Usos
El mayor beneficio del citrato de potasio, tanto como aditivo como medicamento, es que hace que la orina sea menos ácida (actuando como un álcali). Esto ayuda a reducir la incidencia de la gota y los cálculos renales. También se ha demostrado que el citrato de potasio aumenta la densidad mineral de los huesos, por lo que es eficaz en el tratamiento de la osteoporosis. Por último, también se utiliza en el tratamiento y manejo de otros problemas metabólicos como la acidosis metabólica y la acidosis renal.
Análisis de seguridad
Es importante evitar o limitar la ingesta de alimentos o bebidas que contengan citrato de potasio cuando se sospeche de las siguientes condiciones:
Además, se han notificado los siguientes efectos secundarios en personas que han tomado suplementos o medicamentos con citrato de potasio: irritación de la piel, náuseas, diarrea, dolor de estómago, emesis (vómitos).
*La formación de cálculos renales es un proceso complicado. Generalmente, reducir la acidez de la orina es útil para reducir la aparición de cálculos. Pero los álcalis a veces pueden empeorar los cálculos, convirtiéndose en algo problemático en lugar de útil.
En el fondo: Precaución
Rojo 40
La FDA ha certificado nueve aditivos de coloración de alimentos bajo la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos de Estados Unidos (FD&C para abreviar). El rojo 40 es uno de ellos. El nombre común del rojo 40 es «Allura Red AC» y confiere a los productos alimentarios un color rojo anaranjado.
Como ocurre con todos los colorantes alimentarios, la FDA exige que figure en las etiquetas de los alimentos. El rojo 40, en concreto, se produce a partir de alquitranes de hulla, que es un subproducto de la destilación del carbón y se utiliza para fabricar diversos productos (coque (combustible), gas de hulla, jabón). El alquitrán de hulla, un líquido negro y espeso, también se utiliza para mejorar las superficies de las carreteras y para preservar las traviesas de los ferrocarriles.
Seguridad
Aunque la FDA considera que el Rojo 40 es seguro, existen algunos efectos negativos potenciales para la salud. Pueden producirse cosas como reacciones alérgicas, el desarrollo de intolerancias alimentarias, asma e hinchazón de la boca. También se relaciona con la hiperactividad en los niños, lo que puede desencadenar comportamientos de TDAH en aquellos que son genéticamente susceptibles, y se «anticipa razonablemente» que es un carcinógeno humano según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos.
En estudios realizados con ratas, se demostró que el rojo 40 reduce la capacidad reproductiva, disminuye el peso corporal y cerebral de los padres y de las crías, y reduce las posibilidades de supervivencia de los recién nacidos.
El rojo 40 forma parte de los «Seis de Southampton», una lista de colorantes alimentarios identificados por el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI) como especialmente inseguros. El CSPI insta a la FDA a que los elimine de su lista de colorantes alimentarios certificados.
Finalidad: Precaución
AZUL 1
Similar al rojo 40, el azul nº 1 es un aditivo alimentario certificado por la FDA. Su nombre común es «Azul brillante FCF». Originalmente también se obtenía del alquitrán de hulla, pero hoy en día la mayoría de los fabricantes lo obtienen a partir de una base de aceite.
Preocupaciones de salud
El azul 1, que se encuentra en bebidas, barritas de cereales, productos lácteos, cereales y productos horneados, es absorbido muy rápidamente por la piel y llega al torrente sanguíneo. Esto aumenta el riesgo de inhibición de la respiración celular.
En estudios con ratones controlados en animales, se demostró que el Azul 1 está relacionado con un mayor riesgo de tumores de riñón.
Cuando se utilizó en las sondas de alimentación, el Azul 1 creó «efectos como piel, orina y heces teñidas de azul, así como hipotensión y muerte» – tras lo cual la FDA emitió un aviso de salud pública. La Asociación Internacional de Fabricantes de Colores respondió, señalando que la cantidad de tinte que se absorbe en la piel humana es insignificante.
Finalmente: Precaución
FENILALANINA
La fenilalanina (también llamada éster aspartílico de fenilalanina-1-metilo) es un aminoácido esencial, lo que significa que el cuerpo no puede sintetizarlo y necesitamos obtenerlo de los alimentos que comemos.
Las principales fuentes alimentarias de fenilalanina incluyen la carne, el pescado, los huevos y otros productos lácteos como la leche y el queso. La fenilalanina también se encuentra en las bebidas, incluido el edulcorante artificial aspartamo.
Usos
Análisis de seguridad
La fenilalanina no es segura para ningún individuo que tenga una condición genética llamada fenilcetonuria. Estos individuos, llamados fenilcetonúricos, deben evitar cualquier producto Crystal Light que contenga fenilalanina. Crystal Light pone una advertencia en los productos que contienen fenilalanina, como la siguiente FENILCETONÚRICOS: CONTIENE FENILALANINA.
La fenilcetonuria es un trastorno genético caracterizado por niveles excesivos de fenilalanina en la sangre debido a la deficiencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa que convierte la fenilalanina en tirosina. Los niveles elevados de fenilalanina en la sangre provocan retraso mental.
La fenilalanina también debe ser evitada por las mujeres embarazadas. La evidencia de la investigación ha etiquetado a la fenilalanina como un teratógeno muy potente. Por lo tanto, puede causar graves defectos de nacimiento.
Finalmente: Precaución
Óxido de magnesio
El óxido de magnesio, otra sustancia química que se encuentra en las bebidas aromatizadas, es un suplemento mineral utilizado para el tratamiento o la prevención de los niveles bajos de magnesio en sangre. Además de ser un aditivo en las bebidas, también se utiliza habitualmente como fármaco.
Usos
El óxido de magnesio proporciona los siguientes beneficios para la salud:
Análisis de seguridad
Salvo que un médico indique lo contrario, o si un individuo está bajo una prescripción o dieta específica, el óxido de magnesio es generalmente seguro como aditivo en las bebidas. Dicho esto, se han experimentado los siguientes efectos secundarios en algunas personas que han tomado suplementos de óxido de magnesio:
En el fondo: Seguro
LECITINA DE SOJA
La lecitina de soja se utiliza principalmente como emulsionante (estabilizador de alimentos), y se encuentra en muchos alimentos – incluso en el chocolate y el aderezo para ensaladas. En general, la lecitina de soja no es terriblemente mala para la mayoría de nosotros. Pero si usted es alérgico a la soja (o tiene una clara sensibilidad a ella), debería evitar este aditivo alimentario.
Aparte de la alergia a la soja, las restantes preocupaciones derivadas del consumo de lecitina de soja incluyen el uso de pesticidas, disolventes y OMG durante su producción. Pero ninguno de ellos es un problema importante para las personas generalmente sanas, y pueden evitarse fácilmente si se opta por la lecitina de soja orgánica.
En resumen: Seguro
Lactato de calcio
El lactato de calcio es una forma quelatada de calcio producida en el laboratorio mediante la reacción del ácido láctico con trioxocarbonato de calcio (IV) o hidróxido de calcio. El lactato de calcio se utiliza como producto farmacéutico y en la industria alimentaria actúa como aromatizante, espesante y agente leudante.
El lactato de calcio se añade principalmente a las bebidas para tratar y prevenir los niveles bajos de calcio en la sangre. En otras palabras, las bebidas se enriquecen con calcio mediante la adición de lactato de calcio. El calcio es importante para la salud de los huesos, el funcionamiento normal del sistema nervioso (ayuda a la correcta transmisión de los impulsos nerviosos) y también para los músculos y los huesos.
Análisis de seguridad
El lactato de calcio es generalmente seguro, aunque puede experimentar efectos secundarios. Se han observado los siguientes efectos secundarios en individuos que han tomado medicamentos con lactato de calcio:
Fondo: Seguro
REBIANA
Un edulcorante artificial registrado por la compañía Coca-Cola en 2007. Derivada de las hojas de stevia mediante su remojo en agua, la rebiana es una forma de alta pureza de rebaudiósido A, un glucósido de esteviol 200 veces más dulce que el azúcar. Entre los glucósidos de esteviol, el rebaudiósido A es el menos amargo al gusto. Truvia y PureVia también se elaboran a partir de rebiana.
Los experimentos demuestran que los receptores gustativos de la lengua reaccionan con los glucósidos y producen una sensación dulce seguida de un regusto amargo. Además, los glucósidos de esteviol interactúan con el canal proteico TRPM5. Esto potencia el efecto dulce y amargo en las papilas gustativas, y amplifica los sabores dulce, amargo y umami de otras sustancias ingeridas. Tras la ingestión, el esteviol no se digiere más. Entra en el torrente sanguíneo, se metaboliza en el hígado y se elimina por la orina.
Cuanto más pura sea la forma del rebaudiósido A, más seguro será el producto. Lo que me preocupa, es que es un extracto de la forma original de la stevia, que es simplemente una planta y es inofensiva en su estado natural. A partir del 100% de pureza, los productos que cumplen con un estándar de pureza del 97% son etiquetados como seguros por la FDA (originalmente, la FDA prohibió los productos de stevia citando investigaciones que indicaban un potencial riesgo de cáncer). La Truvia, por el contrario, sólo cumple con una norma de pureza del 0,5%. El resto del producto procede del eritritol, un alcohol de azúcar.
Según la Organización Mundial de la Salud y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, la ingesta diaria aceptable de glucósidos de esteviol es de hasta 4 mg/kg de peso corporal. Además, el CSPI señala que no hay estudios carcinogénicos publicados para el rebaudiósido A.
El Centro del Cáncer Memorial Sloan Kettering, por otro lado, hace la advertencia de que altas dosis de esteviol pueden tener una pequeña cantidad de actividad mutagénica (es decir, puede causar daño celular y por lo tanto es carcinogénico).
Línea de fondo: Seguro, pero proceda con precaución
CITRATO DE SODIO
El citrato de sodio -al igual que el de potasio- es una sal sódica del ácido cítrico. En el laboratorio, se fabrica neutralizando el ácido cítrico con hidróxido de sodio. Tiene un sabor ligeramente ácido y es inodoro. El citrato de sodio también se utiliza como producto farmacéutico.
Usos
Análisis de seguridad
El citrato de sodio, ya sea como aromatizante de bebidas o como medicamento, no supone ningún riesgo grave para la salud. Pueden producirse efectos secundarios por tomar citrato de sodio farmacéuticamente, pero suelen ser leves. Algunos de estos efectos secundarios son:
En el fondo: Segura
Cúrcuma con oleorresina
La cúrcuma con oleorresina es una de las dos formas básicas de cúrcuma disponibles en el mercado. Se produce mediante la extracción de la cúrcuma (un extracto amarillo fluorescente de las raíces de varias especies de la familia del jengibre, las zingiberáceas) con alcohol. A continuación, la oleorresina se somete a un tratamiento posterior para liberarla de los microbios.
Usos
La oleorresina de cúrcuma no tiene realmente un valor nutritivo. Se utiliza para proteger las sustancias alimenticias de la luz solar. Se suele aplicar a los helados, a algunas bebidas aromatizadas, a los pasteles, galletas y caramelos y a los productos lácteos como el queso.
Finalidad: Seguro
Preguntas
¿Cristal Light no contiene gluten?
Algunas variedades llevan la etiqueta «sin gluten», pero no todas.
¿Quién fabrica Crystal Light?
Kraft Foods. El producto se vende en Estados Unidos y Canadá.
¿Quiénes son sus principales competidores?
Veredicto final
A continuación se muestra un resumen de los ingredientes enumerados individualmente más arriba y si (a) deben evitarse o consumirse con precaución, (b) o son seguros.
En general, creo que Crystal Light tiene demasiados ingredientes inseguros y cuestionables para ser etiquetada como una bebida «buena para ti». Y con varias alternativas saludables disponibles hoy en día, creo que sería mejor elegir una de estas opciones en su lugar (cosas como agua, té, zumos recién exprimidos y café). Pero en última instancia, depende de ti si crees que las comodidades que ofrece Crystal Light compensan los riesgos.
Lista de ingredientes de Crystal Light que hay que evitar, o Precaución
- Ácido cítrico
- Maltodextrina
- Aspartamo
- Fosfato de calcio
- Sabor natural y artificial
- Acesulfamo de potasio
- Citrato de potasio citrato
- Rojo 40
- Azul 1
- Fenilalanina
- Sal
- Oxido de magnesio
- Lecitina de soja
- Calcio lactato
- Rebiana
- Citrato de sodio
- Oleorresina de cúrcuma
- Agua de limón
- Té (recomiendo marca Traditional Medicinals)
- Agua con gas (mi favorita es bubly)
- Kombucha
- Agua
- Agua con gotas de oligoelementos añadidos
- Am J Ind Med. 2010 Dic;53(12):1197-206.
- The American Journal of Clinical Nutrition December 2012
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9831784
- http://www.aapd.org/assets/1/25/Messer-27-1.pdf
- https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/cfrsearch.cfm?fr=501.22
- https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?FR=172.515
- http://www.webmd.com/drugs/2/drug-8836/potassium-citrate-oral/details
- http://www.livestrong.com/article/285551-potassium-citrate-safety/
- https://cspinet.org/resource/food-dyes-rainbow-risks
- http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-653-phenylalanine.aspx?activeingredientid=653&activeingredientname=phenylalanine
- http://www.livestrong.com/article/444504-aspartame-stomach-cramps/
- http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/phenylalanine/faq-20058361
- http://www.everydayhealth.com/drugs/magnesium-oxide#basics
- «Comité mixto FAO/OMS de expertos en aditivos alimentarios, Sexagésima novena reunión» (PDF). Organización mundial de la salud. 4 de julio de 2008.
- http://www.colormaker.com/natural-ingredients_turmeric
Lista de ingredientes seguros