Esta deliciosa, Receta de Jalapeños Rellenos a la Parrilla complacerá a cualquier multitud con su relleno de queso crema, queso cheddar, tocino, ajo y cebolla de verdeo y cubierto con tomates, cebollas rojas y cilantro.
Estamos a pocos días del partido de fútbol americano de la Super Bowl y puede que necesites un gran plato para hacer y servir durante el partido. Estos pimientos jalapeños rellenos a la parrilla son geniales para las fiestas y hemos comprobado que no duran mucho, así que recuerda coger un par para ti antes de que se acaben!
Los poppers de jalapeños fritos son deliciosos pero están cargados de grasa. Otras recetas de poppers usan una rebanada entera de tocino envuelta alrededor del jalapeño y asada, estos también son deliciosos, pero no tan saludables.
Aunque esos están bien, mis poppers de jalapeños rellenos a la parrilla son mucho más saludables, y saben tan bien. Los prefiero sobre los fritos y los envueltos en tocino, y creo que tú también lo harás. Incluso mi marido, al que le encantan las comidas saladas y grasientas, prefiere esta receta de jalapeños rellenos de queso por encima de todas las demás.
Están hechos con queso crema, queso cheddar, cebollas verdes, ajo y zumo de lima, con tomates, cebollas rojas y cilantro como guarnición.
Para una receta de jalapeno popper vegetariana, puedes eliminar el bacon o sustituirlo por almendras picadas y ahumadas o por un bacon vegetariano como este de Amazon: Sweet Earth Benevolent Bacon, Hickory and Sage Plant Based Protein.
Puedes hacerlos en cualquier momento del año, incluso cuando hace demasiado frío para asar al aire libre con una sartén de parrilla que puedes usar en tu estufa.
Me encanta esta de Lodge que incluye una tapa de cristal, que funciona realmente bien con estos poppers ya que se calientan por completo sin cocinar demasiado el jalapeño.
Muy bien, aquí están los detalles de cómo hacer estos deliciosos jalapeños a la parrilla.
Cocina el bacon para que quede crujiente, pero no quemado, para que den un poco de textura a la mezcla de queso. Retira el bacon y deja que se enfríe y escurra en un plato forrado con papel de cocina.
Corta los jalapeños, deja el tallo en la mitad de ellos porque quedan muy bien.
Retira las semillas y las membranas interiores.
Si te gustan los poppers picantes, igual debes quitar las semillas, luego puedes mezclarlas con la mezcla de queso para que tengas un nivel de picante consistente.
Si los jalapeños se sienten calientes en tus dedos al cortarlos, tal vez quieras usar guantes de plástico.
A continuación, pica las guarniciones. Despeja y pica el tomate, pica la cebolla morada y el cilantro.
El tocino debe estar frío, así que pica el tocino en pedacitos para que el sabor del tocino se mezcle en toda la mezcla de queso.
Ahora, vamos a hacer la mezcla de queso.
En un bol mediano, combina el queso crema, el queso cheddar afilado, la cebolla verde picada, el bacon, el ajo picado, la sal y el zumo de lima hasta que esté bien mezclado.
A continuación, rellena los jalapeños con la mezcla de queso, empaquetándola bien, pero sin que sobrepase los lados de los jalapeños.
Engrasa la parrilla o la sartén con spray para cocinar.
Coloca los jalapeños con los lados del queso hacia arriba, en la rejilla o sartén de la parrilla.
Cubra y ase los pimientos jalapeños 8 minutos o hasta que la parte inferior de los pimientos esté ampollada y la mezcla de queso esté ligeramente dorada.
Cuando estén cocidos, el queso cheddar tendrá un color un poco más dorado y tostado. Estos jalapeños rellenos en la sartén de la parrilla tienen un aspecto fabuloso!
Retira los jalapeños de la parrilla o sartén de la parrilla y colócalos en una fuente de servir.
He dado la vuelta a uno para que podáis ver el bonito abombamiento del jalapeño en la parte inferior, aquí tenéis un primer plano de esa delicia.
Barniza los chiles jalapeños rellenos a la parrilla con cebolla roja, tomate y cilantro.
¡Estos están taaaan buenos! Aquí hay una mirada ampliada, ¡que es un festín para los ojos! ¡Mira esas bellezas todas en fila! ¿Se te hace la boca agua? Debería!
Oh, casi me olvido de un par de notas. Si las haces en una parrilla, el tiempo de cocción de la receta es bueno para cocinarlas todas. Si los haces en una sartén de parrilla, tendrás que asar unos cuantos a la vez, por lo que te llevará un poco más de tiempo, dependiendo de cuántos quepan en tu sartén.
Además, si te sobra algo de la mezcla de queso crema, o si quieres hacer una tanda de ella, se convierte en un estupendo embadurnado salado para los panecillos, ¡sólo tienes que ver este sabroso panecillo!
¡Disfruta!
¡Aquí tienes la receta!
Ingredientes
- 16 chiles jalapeños, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
- 8 onzas de queso crema 1/3 menos grasa, ablandado
- 4 rebanadas de tocino cortadas al centro
- 1/2 taza de queso cheddar fuerte, rallado
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de zumo de lima fresco
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de tomate picado sin semillas
- 2 cucharadas de cebolla roja picada cebolla roja
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Cortar los chiles jalapeños por la mitad y quitarles las semillas.
- Sacar las semillas y picar el tomate en trozos del tamaño de la guarnición.
- Picar la cebolla morada y el cilantro en trozos pequeños para la guarnición.
- Cocinar el bacon en una sartén o cazuela a fuego medio hasta que esté crujiente, pero no quemado. Retirar el bacon de la sartén y dejar que se enfríen sobre papel de cocina.
- Cuando el bacon se haya enfriado, pícalo en trozos pequeños.
- En un bol, combina el queso crema, el queso cheddar, el bacon, las cebollas verdes, el ajo, la sal y el zumo de lima. Revuélvalo bien para que se combine de manera uniforme.
- Precaliente su parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto.
- Utilice un cuchillo para mantequilla o una espátula pequeña para rellenar uniformemente las mitades de los chiles jalapeños con la mezcla de queso. Presione la mezcla hacia abajo en el jalapeño para que sea agradable y apretado. No llene demasiado las mitades de los jalapeños, como mucho querrá que la mezcla de queso quede uniforme con los lados del jalapeño.
- Coloque los pimientos jalapeños con los lados de queso hacia arriba, en la rejilla de la parrilla o en la sartén de la parrilla cubierta con spray de cocina.
- Cubra y ase los pimientos jalapeños 8 minutos o hasta que las partes inferiores de los pimientos estén ampolladas y la mezcla de queso esté ligeramente dorada.
- Retire los pimientos jalapeños de la parrilla o de la sartén y colóquelos en una fuente de servir.
- Barniza los chiles jalapeños con cebolla roja, tomate y cilantro.
Notas
Puedes reducir la receta a la mitad si no los haces para una fiesta grande.
Estos están tan buenos, que puede que tu familia y amigos se coman 4 mitades de jalapeños cada uno y tengas que ajustar el número que hagas en consecuencia.
Además, la mezcla de quesos hace un sabroso y estupendo embutido para panecillos
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Adaptada de una receta de Cooking Light.