Una de las primeras preguntas que te puedes hacer después de empezar una dieta sin gluten es: ¿la cerveza contiene gluten? La mayoría de las cervezas no están libres de gluten, ya que la mayoría de las veces la cerveza se elabora con cebada malteada y lúpulo, y a veces con trigo. Tanto la cebada como el trigo contienen gluten.
Si eres fan de una cerveza helada, no desesperes. Varias empresas elaboran una deliciosa cerveza sin gluten tan buena que apenas notarás la diferencia. La cerveza sin gluten se elabora principalmente con arroz, trigo sarraceno, maíz, sorgo o mijo, que no contienen gluten.
Marcas que elaboran cerveza sin gluten
- Cerveza Güten
- Gutenberg
- Nuevo Planeta
- Alpenglow Beer Company Buck Wild Pale Ale
- Alt Brew
- Autumn Brewing Co.
- Ghostfish Brewing
- Moonshrimp Brewing
Consulta nuestro resumen de cervezas sin gluten para conocer el sabor, la disponibilidad e incluso la información de maridaje de más de 65 cervezas.
Glutenberg está ampliamente considerado como un favorito en el mundo de las cervezas sin gluten. La cerveza de Glutenberg se elabora en su totalidad con ingredientes 100% libres de gluten y no se permite ningún ingrediente que contenga gluten en la fábrica, lo que elimina cualquier posibilidad de contaminación cruzada. La cerveza también es vegana, no contiene sulfitos y las latas están fabricadas con materiales 100% libres de BPA. Cómpralas aquí.
¿Es segura la cerveza sin gluten?
La llamada cerveza sin gluten puede no ser segura para los celíacos. El Grupo de Intolerancia al Gluten planteó esta preocupación tras probar un nuevo método para detectar el gluten.
El Grupo de Intolerancia al Gluten probó la reactividad de la cerveza con anticuerpos de la sangre humana. En el estudio se tomaron muestras de sangre de 31 personas con enfermedad celíaca no tratada y 29 sin celiaquía para compararlas. Con ellas se analizaron muestras de cebada, de cerveza comercial normal, de cerveza sin gluten y de cerveza sin gluten.
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Los anticuerpos de 11 de los 31 pacientes celíacos reaccionaron significativamente a la cebada. Cuatro de los 11 también reaccionaron a la cerveza convencional, mientras que tres reaccionaron a la cerveza sin gluten. Se esperaba una respuesta variable, ya que se sabe que las personas con enfermedad celíaca reaccionan de forma diferente a las distintas cepas de trigo y cebada. Por otra parte, una de las 29 muestras de control reaccionó con la cebada pero no con ninguna de las cervezas. Los resultados muestran que tanto la cerveza convencional como la cerveza sin gluten pueden contener residuos de proteínas potencialmente perjudiciales para las personas con enfermedad celíaca.
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¿Cuáles son algunas alternativas de cerveza sin gluten?
Si la cerveza no es lo tuyo, hay refrescos duros, agua con gas dura, vodka y más que puedes disfrutar incluso con una dieta sin gluten. Echa un vistazo a algunas de nuestras deliciosas alternativas de cerveza sin gluten aquí. También puedes preparar tus propios cócteles.
Recetas de cócteles sinrecetas de cócteles sin gluten
- Mimosa de granada Tommy Bahama
- Fiesta Mule
- Rum Root Beer Float
- Sangría helada
- Margarita de piña y chile verde
- Coctel de sidra especiada
¿Qué es el gluten?
El gluten es un nombre para las proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno y la cebada. Según la Fundación de la Enfermedad Celíaca, el gluten ayuda a los alimentos a mantener su forma, actuando como un pegamento que mantiene los alimentos unidos. Se encuentra en muchos tipos de alimentos, incluso en los que no se esperaría.
Muchas personas deciden seguir una dieta sin gluten debido a la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune en el que el cuerpo reacciona erróneamente al gluten como si fuera un veneno. Cuando un celíaco consume gluten, el sistema inmunitario reacciona destruyendo la parte del intestino delgado que absorbe los nutrientes vitales. Esta mala absorción puede provocar una enfermedad grave. Conozca más sobre la enfermedad celíaca aquí.