¡La mejor hamburguesa sin pan! Para esas noches en las que necesitas una hamburguesa en tu vida. Paleo, sin culpa y súper satisfactoria.
¿Qué ilusión te haría cenar esta noche si esto ⬆️ es lo que te espera en casa?
Especialmente si es tan fácil como formar unas hamburguesas, sazonarlas, dorarlas y cargarlas con tus ingredientes favoritos.
Hay algo en una hamburguesa que es tan reconfortante y familiar. La comida perfecta de octubre. Especialmente cuando la lluvia está cayendo como ha sido en Seattle. Los cielos grises están en pleno efecto por aquí.
Tengo que decir que realmente eché de menos las hamburguesas cuando dejé el gluten y me pasé a una dieta mayoritariamente paleo.
Obviamente hay opciones de panecillos sin gluten (e incluso sin cereales) para aquellos que ya no pueden disfrutar de los esponjosos panecillos de brioche – (😭 ¡sí, todavía lloro la pérdida de estos alimentos de vez en cuando! Creo que eso está perfectamente bien, e incluso es saludable. ¡Reconocer el peso de la cosa a la que estás renunciando por los beneficios para la salud tiene la capacidad de fortalecer aún más tu determinación y compromiso con tus elecciones positivas de estilo de vida! Definitivamente tienen la capacidad de existir simultáneamente y trabajar en relación directa entre sí), pero me tomó un tiempo para encontrar la misma alegría en ellos como solía encontrar en una hamburguesa clásica OG.
De vez en cuando hago un derroche en la opción de pan sin gluten para una hamburguesa, pero la mayoría de las veces, elijo la opción sin pan o envuelta en lechuga. Simplemente me siento mejor cuando no tengo todos esos carbohidratos añadidos a una comida ya indulgente.
Esta hamburguesa sin pan definitiva = todos los sabores de una hamburguesa clásica y nada de esa sensación de pesadez en el estómago que realmente puede agobiarte
AKA un ganar/ganar sin culpa.
Y ahora estoy aquí para deciros que esta hamburguesa sin pan os rescatará de cualquier sensación de falta de pan que os quede.
Y que podéis hacerla fácilmente en casa.
Y que JURO que ni siquiera pensarás en lo que te falta cuando cortes el primer bocado de esta hamburguesa sin pan definitiva, con yema de huevo líquida y todo.
La parte más técnica (y quizás la más desalentadora) de esta receta es la preparación de las hamburguesas.
¡Pero no temas! Tú puedes hacerlo. NOSOTROS podemos hacerlo.
Aquí tienes cómo:
El mejor consejo que me han dado sobre cómo hacer hamburguesas en casa se resume en cuatro simples frases
- No trabajes demasiado la carne.
- Disponga del centro de la hamburguesa.
- Sazone como lo haría con un bistec.
- Asegure en caliente y no las toque hasta que llegue el momento de darles la vuelta.
Boom. Realmente es así de fácil, amigos.
El tiempo de cocción de las hamburguesas dependerá, obviamente, de la temperatura a la que te gusten. Aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado es un buen rango objetivo.
¡Poner un temporizador puede ser una herramienta súper útil para no distraerse y olvidarse de ellas! A nadie le gusta una hamburguesa seca y dura.
Una vez que tengas claro el tema de las hamburguesas, entonces viene la parte divertida de elegir los toppings 🙌🏼
Elegir los toppings
Obviamente, en mi versión me decanté por casi todos los toppings bajo el sol. Supongo que no sé cuándo parar, y ya sabéis, no lo siento mucho.
Pero esta es la historia de vuestra hamburguesa, así que coged las sugerencias de toppings que os gusten y dejad las que no.
Empezar con una buena hoja de lechuga crujiente como base es una muy buena idea, ¡pero más allá de eso el cielo es el límite!
Aquí tienes algunas sugerencias de aderezos:
- Aguacate machacado
- Queso cheddar de pasto crudo (¡Trader Joe’s tiene un par de opciones deliciosas y asequibles en esta categoría!) u otro queso de elección
- Cebolla roja
- Cebollas caramelizadas
- Setas salteadas
- Encurtidos fermentados – ¡encuéntralos en la sección de refrigerados de tu supermercado y revisa la etiqueta! Los pepinillos que son fermentados naturalmente serán ricos en probióticos y están hechos con sal, agua y especias, no con vinagre
- Tomates frescos
- Tomates secados al sol
- Tocino – sí, siempre sí
- Un huevo frito
- Mayonesa limpia – ¡receta que viene a la Cocina de Nyssa pronto! También puedes encontrar esta mayonesa de aceite de aguacate en Thrive Market, ¡y obtén un 25% de descuento y envío gratis si usas mi enlace (de afiliado)!
- Mostaza de dijon
- Semillas de sésamo para ese toque de sésamo-bun
- Sopa de carnitas crujientes en olla {paleo}
- Las mejores albóndigas de cerdo al curry Paleo {paleo}
- Chuletas de cerdo asadas con cebolla caramelizada con chirivías batidas y col rizada {paleo}
- 1 kilo y medio de hierba molida
- 1 1/2 libras de carne molida de vacuno alimentado con hierba (usé 85/15)
- sal y pimienta
- 1-2 cucharadas de aceite de aguacate, u otro aceite de alta temperatura para dorar
- hojas de lechuga romana
- aguacate
- rodajas de tomate fresco y maduro
- cebollas rojas, en rodajas finas
- rodajas de pepinillos (¡los fermentados son los mejores! puntos de bonificación probiótica)
- Tocino cocido
- Queso cheddar de grano grueso – u otro queso de elección (¡Trader Joe’s tiene una opción increíble de Nueva Zelanda que viene pre-cortada para sándwiches!)
- Mayonesa de aceite de aguacate
- Mostaza de limón
- Semillas de sésamo (para ese ambiente de pan de sésamo)
- Dividir la carne en 4 partes iguales. Forme hamburguesas de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, sin trabajar demasiado ni aplastar la carne molida. Querrá que mantenga parte de la textura de la molienda.
- Sazone el exterior generosamente con sal y pimienta, de la misma manera que sazona un filete antes de freírlo. Esto ayuda a crear una bonita corteza marrón en el exterior de las hamburguesas.
- Presione un pequeño hoyo en el centro de la hamburguesa, para que se mantengan bastante planas durante la cocción y no se aboquen y reduzcan su tamaño.
- Precalentar una sartén grande (la de hierro fundido es la mejor) a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, añade aproximadamente 1 cucharada de aceite de aguacate y dos de las hamburguesas. Cocinar durante unos 3 minutos, sin moverlas, por cada lado. Gire la sartén a la mitad de cada lado para asegurarse de que se doren uniformemente. Puedes cocinarlas un poco más o un poco menos dependiendo de lo gruesas que sean tus hamburguesas y de cómo te gusten cocinadas. 3 minutos por cada lado es para una hamburguesa que está a temperatura media.
- Si usas queso coloca el queso en rodajas sobre la hamburguesa después de darle la vuelta al segundo lado para que se derrita. (O si te olvidas como yo, puedes calentar en el microondas una loncha de queso sobre la hamburguesa durante unos 20 segundos justo antes de servirla)
- Pasa a un plato para que repose uno o dos minutos antes de servirla.
- En un plato empieza con una base de lechuga romana crujiente, cubre con aguacate triturado y luego añade tu hamburguesa.
- Cubre con cebollas rojas, pepinillos (¡puntos extra para los pepinillos fermentados!), rodajas de tomate fresco, bacon y, si te sientes realmente elegante, un huevo soleado.
- Se espolvorea con unas cuantas semillas de sésamo para que tenga el sabor de un pan de hamburguesa con semillas! 🙂
- Se sirve con una guarnición de mayonesa casera de aceite de aguacate, mostaza y ketchup si es tu estilo. Híncale el diente con cuchillo y tenedor, o también puedes usar unas cuantas hojas de romana más encima para intercalar esta bondad cárnica.
Con todas estas deliciosas opciones, la noche de hamburguesas sin pan del miércoles se ve REALMENTE bien, ¿amirite?
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¿Has hecho esta receta? Me encantaría saber cómo te ha salido! cuando calificas mis recetas y dejas comentarios me ayuda a seguir mejorando. puedes dejarme un comentario abajo, o hacer una foto y publicarla en instagram con la etiqueta @nyssaskitchen o el hashtag #nyssaskitchen! xo
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Descripción
¡La hamburguesa sin pan definitiva! Para esas noches en las que necesitas una hamburguesa en tu vida. Paleo, sin culpa y súper satisfactoria.
Ingredientes
Para las hamburguesas
para los aderezos
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